Нежные блинчики с печеночной начинкой |
Сегодня, вернее вчера, приготовила блинчики...оторваться не возможно...вкуснотень) Все просто и многие с рецептом знакомы я лишь поделюсь своими тонкостями в приготовлении.
Для блинчиков:
300 мл. молока
2 яйца
6 десертных ложек муки с горкой
2 ст. л. подсолнечного масла
1 ст. л. сахара
1/2 ч. л. крупной морской соли
Для начинки:
2 средние луковицы репка
500 гр. куриной печени
2 яйца сваренных вкрутую
соль и молотые перцы
2 - 3 ст. л. подсолнечного масла (без запаха)
примерно 15 гр. сливочного масла
Приготовление:
1. Тесто: взбить яйца с солью, добавить молоко комнатной температуры, сахар, муку и 2 ст. л. подсолнечного масла - все смешать до однородной массы...у меня получилось чуть густовато, не беда 2 ст. л. ледяной воды и все в порядке) консистенция теста та, что надо! На расколенной сковороде приготовить тонкие блинчики...мне 15 сек. обжарки с каждой стороны хватило (зависит от сковороды)
2. Пока блинчики отдыхают приготовим начинку: на разогретом подсолнечном масле спассеровать крупно нарезанный лук репка, как станет золотистым добавить куриную печень и все вместе обжаривать не накрывая крышкой на среднем огне 2 мин. не больше...если печень пережарите у вас получится начинка сухая!
3. Как только печень со вчех сторон посветлеет и на сковороде появится сок, огонь выключить и оставить все охлаждаться не вынимая со сковороды.
4. Как только все охладится печень с луком пропустить через мясорубку, у меня мясорубки нет, да, да...нет...я протерла печень на крупной терке - это трудоемко, но есть свое приемущество... - все пленки удалились)
5. Лук вместе с соком от печени с добавлением 2-х яиц можно вместе с печенью пропустить через мясорубку, но в моем случае я все смешала в блендере...мне кажется так нежнее)
Смешать с печенью
6. Выложить на блинчик начинку...не скупитесь, чем больше, тем вкуснее...она не растечется...свернуть, как вам нравится...выложить на противень смазанным сливочным маслом и дополнительно на каждый блинчик выложить по кусочку масла
7. Запечь блинчики при t 200C 5 мин. после, убавить температуру до 180С и потомить еще 10 мин. получится вкусная хрустящая корочка сверху (время приготовления зависит от духовки)
Я подавала с соусом Дзадзики...ВКУСНО и ооочень нежно!
Готовьте! Приятного аппетита!
Серия сообщений "Блины":
Часть 1 - Блинчики в бутылке.
Часть 2 - Блины шпинатные с семгой и сыром к Масленице.
...
Часть 10 - Лосось под сметаной к блинам
Часть 11 - Апельсиновые блинчики.
Часть 12 - Нежные блинчики с печеночной начинкой
Часть 13 - Блины. 100 рецептов блинов
Часть 14 - Блины по-пикардийски (Ficelle picarde)
...
Часть 24 - Блины с семенем льна вместо яиц
Часть 25 - Сырные блинчики с добавлением зелени.
Часть 26 - Коллекция рецептов. Готовимся к масленице № 3 2016
Рубрики: | Кулинария |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |