![](http://content.foto.mail.ru/mail/box1958/_animated/i-913.gif) Источник Пирог с красной рыбой
Ингредиенты
Для теста:
100 мл молока(нагреть до 30°)
10 г живых дрожжей
1 яйцо
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
70 г мягкого сл. масла
370 г муки
Начинка:
600 г свежего филе форели или семги
120 г сыра моцарелла
1 небольшой красный перец
1 средний помидор, петрушка, соль,перец по вкусу;
Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
Подошедшее тесто(объём увеличивается в 2 раза),достать тесто из холодильника, и дать ему постоять около часа.
Раскатать круг толщиной 0,6 см.
Отступить от края 3,5 см и по кругу выстелить нарезанные 2,5 см толщиной полоски форели,
Накрыть тестом и хорошо залепить,получается вот такой валик.
Нарезать валик кусочками 4 см шириной и вывернуть каждый кусочек рыбой вверх.
Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в центр пирога
Сверху выложить томаты нарезанные кружочками и перец, посолить,поперчить и накрыть всё кружочками моцареллы.
Оставить для расстойки минут на 30.
Запекать в прогретой до 180° С духовке 30 минут до золотистой корочки. Через 20 мин. после начала запекания смазать тесто желтком.
Рецепт из просторов инета.
![пирог (648x486, 131Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/79/831/79831293_pirog.jpg)
![пирог1 (648x486, 129Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/79/831/79831448_pirog1.jpg)
![пирог2 (648x486, 91Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/79/831/79831449_pirog2.jpg)
![пирог3 (648x486, 103Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/79/831/79831450_pirog3.jpg)
![пирог4 (648x486, 55Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/79/831/79831451_pirog4.jpg)
![пирог5 (648x486, 97Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/79/831/79831452_pirog5.jpg)
![пирог6 (648x486, 108Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/79/831/79831453_pirog6.jpg)
![пирог7 (648x486, 142Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/79/831/79831454_pirog7.jpg)
![](http://content.foto.mail.ru/mail/box1958/_animated/i-1012.gif) |
|