Ингредиенты:

1 ст.л. растворимого кофе

 2 желтка

 1/2 стакана молока

 3 ст.л. сахара

 1 стакан сливок

 1 ч.л. желатина

Способ приготовления:

В кипящее молоко осторожно всыпать растворимый кофе и, помешивая, подлить к желткам, взбитым с сахаром. Потом добавить растворенный желатин и всю массу замешать во взбитые сливки.

Ингредиенты:

Для клецок:

 1/2 стакана манки

 1-2 ст.л. растительного масла

 соль - щепотка

 теплая вода

 Для супа:

 200 г грибов

 1-2 луковицы

 1 морковь

 1 пучок зелени укропа

 1 пучок зелени петрушки

 2-3 горошинки душистого перца

 1 лавровый лист

 куркума - щепотка

 соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

Грибы: Грибы большие нарезать, а маленькие оставить целыми.

 Лук: Лук мелко порубить ножом.

 Морковь: Морковь очистить и натереть на крупной терке.

 Зелень: Зелень мелко порубить ножом.

Способ приготовления:

 Готовим клецки:

 В манку добавить соль и воду. Замесить тесто, потом добавить растительное масло. У нас должно получиться мягкое эластичное тесто. Тесто нарезать на небольшие кусочки. Разогреть большое количество растительного масла и слегка обжарить наши клецки. Они должны покрыться тонкой корочкой.

Готовим суп:

 Потушить на растительном масле лук, потом добавить морковь и продолжать тушить, потом грибы и продолжать тушить все вместе. Добавить воду, зелень, специи и как только суп закипит, добавить клецки. Все вместе варить минут 10, потом отключить огонь и дать супу пару минут настояться. Постные супы.

Ингредиенты:

курица

 2 томата

 2 сладких перца

 1 средний лук репчатый

 1 стебель сельдерея

 1 морковь

 лук порей

 2 зубчика чеснока

 сухая петрушка

 кинза, шалфей (у меня замороженные)

 томатная паста (кетчуп)

Способ приготовления:

Курицу порезать на куски для чахохбили.

 В кастрюлю положить курицу и овощи, очищенные и порезанные на пополам:

 Посолить, налить воды так, чтоб покрыло курицу. Варить на маленьком огне до готовности.

 Курицу и овощи вынуть из отвара.

 В блендере размельчить овощи. В кастрюле полученное овощное пюре разбавить отваром до нужной густоты.

 В соус положить куски курицы, добавить немного томатной пасты или кетчупа, черный молотый перец и потушить все вместе еще минут 5. Очень вкусный рецепт

Рецепт:

Вода-3 стакана,мак- 3-4 ст.л.,свежая тыква -  150 грамм,картофель - 3 штуки,морковь - 1 шт,лавровый лист - 1 шт.,мускатный орех молотый - 3/4 ч.л.,кориандр - 1/2 ч.л.,петрушка - пучек,топленое масло - 2 ст.л. (или растительное - 3 ст.л.),соль.

Мак предварительно замочить на ночь в воде.

В кастрюлю наливают воду,ставят на огонь,кладут мак,а когда вода закипит,кладут нарезанный картофель,варят до готовности.

Тем временем в сковородке разогревают масло,кладут  натертые на терке морковь и тыкву,и обжаривают в специях (кориандр и мускатный орех)... (я добавила еще немного куркумы)..Жарят до готовнсти.

Когда картофель готов,в кастрюлю добавляют обжаренные овощи.Добавляют мелконарезанную петрушку,лавровый лист,доводят до кипения - и суп готов.

Считается что при частом употреблении такого супа улучается память и мышление.

Необходимые продукты:

600 гр. креветок,

400 гр тыквы,

1 небольшая луковица,

1 л. овощного бульона,

100 гр. жидких сливок,

несколько веточек петрушки,

соль,

 перец черный молотый.

1. Почистить и порезать на кусочки тыкву. Мелко порезать лук.

2. В кастрюлю налить немного оливкового масла и тушить в нем лук в течение 5 минут. Добавить тыкву и влить овощной бульон. Варить на среднем огне до тех пор, пока тыква не станет мягкой. Отлить часть жидкости  в другую  посуду. Тыкву протереть, или с помощью блендера сделать пюре. Добавить сливки, посолить, поперчить и хорошо все перемешать. Если  пюре будет слишком густым, разбавить бульоном, который мы отлили раньше.

3. Почистить креветки, посолить и поперчить их. Разогреть сковороду, налить на нее оливкового масла и быстро поджарить на нем креветки.

4. Разлить суп – пюре по тарелкам и сверху уложить горячие креветки. Украсить веточками петрушки.

Подавать  Суп – пюре с креветками  на стол горячим.

600 гр. мидий,

200 гр. креветок,

2 морковки,

1 стебель лука-порея,

1 луковица,

1 помидор ( мясистого сорта ),

2 зубка чеснока,

1 ст. ложка чищенного миндаля,

2 маленькие ( кофейные ) чашечки риса,

петрушка,

шафран,

оливковое масло,

соль.

1. На дно кастрюльки налить немного оливкового масла. В течение 1 минуты обжарить в нем нечищенные креветки. Вынуть их шумовкой на тарелку, дать остыть. Затем почистить креветки. Головы и панцири креветок не выбрасывайте. Из них мы будем варить бульон для супа.

2. Почистить и порезать 1 морковку. Помыть лук-порей. Отрезать белую часть стебля. Зеленые листья порезать. Протушить листья и морковку в том же масле, в котором мы поджаривали креветки. Затем туда же добавить головы и панцыри креветок, налить 2 л. воды, посолить, поперчить (по желанию ). Варить на медленном огне минут 20.

3. Помыть и почистить от водорослей мидии. Как это делать, вы можете прочитать в рецепте Мидии запеченные на гриле. На дно кастрюли налить немного воды. Можно бросить пару лавровых листиков и несколько горошин черного перца ( это по желанию ). Поставить на огонь. Когда вода закипит, порциями класть в нее мидии, накрыть крышкой. Вынимать мидии сразу же после того, как раскроются их створки. Вынуть мидии из их раковин. Воду, в которой они варились, процедить.

4. Почистить 1 зубок чеснока и луковицу и порезать их. Порезать белую часть лука-порея и 2-ю морковку полукружками. Налить в сковороду оливковое масло и протушить все эти овощи минут 8.

5. Почистить от кожицы помидор, предварительно опустив его на несколько секунд в кипяток. Так легче снять с него кожицу. Потереть помидор на терке. Добавить его к овощам и продолжать тушить еще минут 10.

6. Процедить бульон, который мы сварили из голов и панцирей креветок и овощей, и соединить его с процеженной водой, в котрой мы варили мидии. Добавить протушенные овощи, довести до кипения и всыпать промытый рис. Варить до готовности риса.

7. В ступочке растереть один зубок чеснока, немного шафрана и прожаренный (на сковороде без масла) миндаль.

8. За минуту до окончания варки все это добавить в суп. Также добавить мидии, креветки и порезанную петрушку.

Продукты:

2-3 литра сыворотки

200 грамм панира

6 больших картошек

5 свежих огурцов

10-15 редисок

50-100 грамм сметаны или сливок

пучок укропа

пучок петрушки

черная соль

асафетида

черный перец

желтая горчица

Порций: 4

Что нужно:

Молоко 150 мл

Лимон 1 шт

кедровые орехи 3 ст. л

Соль по вкусу

100 г кукурузной муки

4 г пекарских дрожжей

Творог 300 гр

Яйца 2 шт

масло сливочное 1 ст.л

1 большой пучок пряных трав по вкусу (мята, базилик и др.)

Чеснок 5 зубчиков

1 ст. л. мака

масло растительное 1 ст.л.

что делать:

1. Дрожжи развести в 1 ст. л. теплого молока. Кукурузную муку смешать с оставшимся холодным молоком.

2. Ввести разведенные дрожжи, затем – яйца. Посолить и поперчить. У зелени удалить толстые стебли, вымыть ее, обсушить, мелко нарезать.

3. Чеснок очистить и мелко порубить. Кедровые орешки измельчить. Орешки и чеснок поджарить на сливочном масле в течение нескольких секунд на среднем огне. Снять с огня, полить соком лимона, посолить и поперчить. Смешать с творогом, поставить в холодильник.

4. В тесто для блинов ввести нарезанную зелень. В смазанной растительным маслом сковороде испечь толстые блины.
5. Подать теплые блины с очень холодным творогом, посыпав сверху маком.

КСТАТИ

перец свежемолотый по вкусу