торт

Пятница, 23 Марта 2012 г. 19:06 + в цитатник

Цитата сообщения Смолька

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Наполеон и не на поле он!!! но за 30минут.

Танцы от плиты и до компа!!! Сегодня я напишу рецепт торта,который печет моя внучка на свои междусобойчики, и все классные корпоративчики!!

Мы очень любим торт "Наполеон" но , готовить его,возится с кожами, и если тесто можно купить в магазине, от раскатывания,обрезания,выпекания ну никак не отвертется! И я предлагаю вам " Наполеон" только без всех этих заморочек.

Состав для приготовления торта : Слоеное бездрожжевое тесто 1 упаковка 0.5кг ( в оригинальном рецепте 1кг)

Крем: Яйца - 3шт, сливочного масла - 200гр, молоко - 250мл, мука - 2чл, сахар - 100гр, вареная сгущенка - 300мл ( вареной сгущенки не было добавила какао 2 стл)

Плюсы и минусы получившегося торта:

1. Вкус и аромат идентичны обычному "Наполеону".
2. Фактура очень плотная. Т. к. крем распределён более равномерно, то в торте нет чередования сочных и сухих слоёв.
3. Слоистость в кусочках теста присутствует только первые 2 дня, потом тесто делается мягким.
4. Торту не требуется долгого времени на пропитывание - как только крем остыл, торт уже можно начинать есть.
5. На разрезе получается интересный рисунок.
6. Разрезается этот торт гораздо легче обычного "Наполеона".
7. Время приготовления занимает всего лишь минут 30 от начала до конца.
Подготовка теста
Слоёное тесто выложить на припорошенную мукой разделочную доску .

Если оно замороженное, дождаться, когда станет мягким.
Если тесто в виде толстого брикета, то раскатать его в пласт толщиной 4~5мм.
Если тесто в виде пластин, то их раскатывать не нужно. Но я все равно раскатала.

Нарезать тесто на квадратики со стороной 2~3см. У меня разрезано крупно что является ошибкой .
Удобнее всего резать тесто круглым ножом для пиццы.
Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Бумагу не застилала выпекала на противне.

Запечь до яркого зарумянивания при t=200~220|C.

Вынуть из духовки, остудить до тёплого.
Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта.
Остальные квадратики пересыпать в большую кастрюлю или миску.

Немного помять запечённое тесто, чтобы около четверти от объёма рассыпалось на кусочки. Помять ещё сильнее это мало размято. И квадратики должны быть мельче.

Крем
Если есть блендер, то сложить в чашу яйца, варёное сгущённое молоко, сахар, муку. Влить молоко.
Взбить в однородную массу. Если сгущенка не вареная до какао добавить вместе со всеми ингредиентами.

Вылить в кастрюльку.

Кастрюльку с массой поставить на средний или большой огонь и при постоянном помешивании довести до загустения. Крем должен приобрести вид густой манной каши.

В горячий крем положить сливочное масло и размешать, чтобы масло распределилось равномерно.

Для получения более нежной фактуры крема его можно взбить блендером или миксером.

Горячий крем вылить в ёмкость с запечёнными и хорошо размятыми тестяными квадратиками.

Перемешать очень тщательно. Форму лучше квадратную или прямоугольную изнутри застелить фольгой или бумагой для выпечки можно полиэтеленовой плёнкой. Выложить тортовую массу, слегка её утрамбовывая, чтобы не было воздушных полостей. Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник.
Отложенные квадратики размять в крошку. . Торт вынуть из формы и освободить от фольги (бумаги, плёнки).
Обвалять торт в крошках.
При подаче нарезать торт на не толстые куски. Если форма квадратная то такой торт красивее при нарезке.

Разрез сфотографировала очень неудачно но увы .... пока рецепт подготовила, дошло дело до фото а тортика то тю...тю...!!!

а это фото с сайта Хорошая кухня

Рубрики:

торты

Метки: торты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4764141/post212530298/">С‚РѕСЂС‚</a><br/> РќР°РїРѕР»РµРѕРЅ Рё РЅРµ РЅР° РїРѕР»Рµ РѕРЅ!!! РЅРѕ Р·Р° 30РјРёРЅСѓС‚.

РўР°РЅС†С‹ РѕС‚ РїР»РёС‚С‹ Рё РґРѕ РєРѕРјРїР°!!! РЎРµРіРѕРґРЅСЏ СЏ РЅР°РїРёС€Сѓ СЂРµС†РµРїС‚ С‚РѕСЂС‚Р°,РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РїРµС‡РµС‚ РјРѕСЏ РІРЅСѓС‡РєР° РЅР° СЃРІРѕРё&nbsp; РјРµР¶РґСѓСЃРѕР±РѕР№С‡РёРєРё, Рё РІСЃРµ РєР»Р°СЃСЃРЅС‹Рµ РєРѕСЂРїРѕСЂР°С‚РёРІС‡РёРєРё!!

РњС‹ РѕС‡РµРЅСЊ Р»СЋР±РёРј С‚РѕСЂС‚ &quot;РќР°РїРѕР»РµРѕРЅ&quot; РЅРѕ , РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РµРіРѕ,РІРѕР·РёС‚СЃСЏ СЃ РєРѕР¶Р°РјРё, Рё РµСЃР»Рё&nbsp; С‚РµСЃС‚Рѕ РјРѕР¶РЅРѕ РєСѓРїРёС‚СЊ РІ РјР°РіР°Р·РёРЅРµ, РѕС‚ СЂР°СЃРєР°С‚С‹РІР°РЅРёСЏ,РѕР±СЂРµР·Р°РЅРёСЏ,РІС‹РїРµРєР°РЅРёСЏ РЅСѓ РЅРёРєР°Рє РЅРµ РѕС‚РІРµСЂС‚РµС‚СЃСЏ! Р СЏ РїСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ РІР°Рј&nbsp; &quot; РќР°РїРѕР»РµРѕРЅ&quot; С‚РѕР»СЊРєРѕ Р±РµР· РІСЃРµС… СЌС‚РёС… Р·Р°РјРѕСЂРѕС‡РµРє.

РЎРѕСЃС‚Р°РІ РґР»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ С‚РѕСЂС‚Р° : РЎР»РѕРµРЅРѕРµ Р±РµР·РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ 1 СѓРїР°РєРѕРІРєР° 0.5РєРі ( РІ РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅРѕРј СЂРµС†РµРїС‚Рµ 1РєРі)

РљСЂРµРј:&nbsp; РЇР№С†Р° - 3С€... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4764141/post212530298/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Музыка

-Ссылки

-Метки

-Приложения

-Новости

-Всегда под рукой

-Стена

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

торт

	Люся_Ширева написал 20.01.2014 09:35:45: Спасибо что заглянули ко мне в дневничок. Новогодние праздники прошли, а зима только пришла. Посмотрела Ваши работы, очень понравились. Желаю новых творческих успехов!
	OlgaShv написал 05.11.2013 13:15:28: Однофамильце большой привет! Напросилась в друзья.