Пирамида Средиземноморской диеты и ее характеристика
Ниже представлены диетические рекомендации в виде иллюстрированной пирамиды питания из Средиземноморского региона, в котором по последним данным зарегистрированы самые низкие нормы хронических заболеваний и самая высокая продолжительность жизни.
Полезные свойства этого рациона питания подтверждены многочисленными исследованиями ученых по всему миру.
Пирамида Средиземноморской диеты
Изобилие продовольствия из растительных источников, включая фрукты и овощи, картофель, хлеб и крупы, фасоль, орехи и семена.
Акцент рекомендуется делать на разнообразии минимально обработанных и, везде, где это возможно, свежо выращенных сезонных в местном масштабе пищевых продуктах (так как они часто содержат максимальное число полезных микроэлементов и антиоксидантов).
Оливковое масло используется как основной жир, заменяя собой другие виды жиров и масел (включая сливочное масло и маргарин).
Ежедневное потребление в небольших количествах сыра и йогурта (обезжиренные варианты являются предпочтительными).
Раз в неделю рекомендуется потребление рыбы или домашней птицы (недавние исследования показали, что рыба несколько предпочтительнее домашней птицы); потребление яиц ограничено до четырех в неделю (включая используемые в приготовлении пищи и выпечки).
Свежие фрукты, как типичный ежедневный десерт; сладости со значительным количеством сахара (часто заменяется медом) и насыщенные жиры потребляются не более чем несколько раз в неделю.
Красное мясо несколько раз в месяц (последние исследования свидетельствуют, что потребление красного мяса должно быть ограничено максимумом 340 - 450 грамм в месяц, маложирные варианты более предпочтительны).
Регулярная физическая активность на уровне, способствующем здоровому весу, физической подготовке и крепкому здоровью.
Умеренное потребление вина, как правило, с пищей; приблизительно 1-2 бокала в день для мужчин и 1 бокал в день для женщин.
Стандартные продукты питания Средиземноморской диеты:
Хлеб, макароны, хлеб, рис, кускус, полента, картофель;
Фрукты: маслины, авокадо, виноград;
Овощи: шпинат, баклажаны, помидоры, брокколи, перец, грибы, чеснок, фасоль;
Бобы, орехи: миндаль, грецкие и другие орехи, горох, белая фасоль, чечевица и другие фасоли, арахис;
Оливковое масло;
Сыр и йогурт;
Рыба: моллюск, сардина;
Домашняя птица: цыпленок;
Яйца;
Мясо: телятина, баранина.