Жаркое в горшочке по-домашнему
Автор: Оля Вторник, 17 февраля 20096 комментариев рецепта
Просмотров: 37,853

Ароматнейшее блюдо русской кухни, которое, с появлением в продаже керамических горшочков, приобрело у нас невероятную популярность. Вариантов приготовления этого блюда множество, расскажу, как его готовлю я.
Ингредиенты:
600 г мякоти свинины
400 г свежих грибов (у меня случились шампиньоны)
5-6 крупных картофелин
1-2 моркови
2 луковицы
5-6 зубчиков чеснока
1 пучок зелени
100 г сливочного масла или 1 стакан сметаны
Соль, молотый черный перец, лавровый лист
На сковороде раскалить растительное масло. Выложить нарезанное средними кусочками свинину и быстро зарумянить. Выложить на дно горшочка:

В том же масле обжарить крупно нашинкованную луковицу. Выложить следующим слоем:

Далее — слой пассированной моркови:

Грибы нарезать тонкими пластинками, обжарить и выложить в горшок на морковь:

Картофель нарезать ломтиками, обжаривать около 5 минут, часто мешая:

Выложить последним слоем в горшок. Посолить, добавить лавровый лист, перец горошком, сливочное масло (сметану). Залить водой почти доверху:

Плотно закрыть крышкой и поместить в максимально нагретую духовку:

Через 30-40 минут горшок вынуть. Посыпать зеленью, чесноком и перемешать:

Настоять минут 20 под крышкой и подать:

Популярность: 38%