Рулет из индейки.
250 г. шампиньонов
1 - 2  луковицы
 2 зубчика чеснока
100 г. твердого сыра
2 кусочка белого  хлеба без корочки
1 - 2  яйца
1 ст. ложка нарубленного базилика
650 - 700 г. индюшиного фарша
 оливковое масло, соль,перец по вкусу.
Приготовление:  грибы нарезать на тонкие пластинки и пожарить на оливковом масле в несколько заходов до слегка золотистого цвета, примерно  5 минут на партию. Отложить в миску.
Лук порезать на тонкие полукружки, чеснок мелко порубить и обжарить на той же сковороде, помешивая до мягкости лука, 3 -4 минуты.
 Сыр натереть на терке, хлеб мелко покрошить и положить в миску с фаршем. Туда же добавить грибы, лук с чесноком, яйцо и базилик.
Посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Форму для запекания застелить фольгой.
Поместить в нее готовый фарш и придать  ему форму.Поставить, в предварительно разогретую до 180 градусов, духовку и запекать около 45 -50 минут.
Остудить минут 10 - 15 и можно нарезать.
Сергеева А.