ИНГРЕДИЕНТЫ:
- ягоды черноплодной рябины - 1 кг.
- сахар - 1 кг.
- вода - 1 ст.
- лимонная кислота - 1 ч.л.
- ванилин - 1/4 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рябина черноплодная содержит органические кислоты, витамины С, В, К, В1, В2, Р, РР, каротин, микроэлементы – цинк, никель, железо, медь, фтор, йод, магний, марганец. Ягоды рассасывают бляшки сосудов при атеросклерозе, лечат гастрит с пониженной кислотностью, ревматизм, камни в почках и мочевом пузыре, они способны стимулировать работу печени, повышают иммунную систему, снижают холестерин в крови, уменьшают вязкость густой крови, укрепляют стенки сосудов, улучшают функцию почек, являются желчегонным средством. Арония богата йодом, что благоприятно воздействует на ослабление щитовидной железы с пониженной функцией. Сок ягоды в народной медицине назначают при гипертонии, приводя артериальное давление в норму, как профилактический и лечебный препарат полезен при лучевой болезни. Водный отвар плодов рекомендуется пить для отделения слизи из мочевого пузыря и как слабительное средство, а также для улучшения аппетита.
Ягоды аронии нельзя употреблять лицам страдающим гастритом с повышенной кислотностью, при гипотонии, тромбофлебите, язве желудка (информация из различных источников).
Итак, несмотря на то, что я гипотоник, заготавливаю цукаты из этой замечательной ягоды.
Аронию нужно вымыть и замочить в холодной воде на сутки. Воду менять каждые 8 часов.
Из сахара и воды, добавив ванилин, сварить сироп (дать прокипеть около 10 минут).
Затем опустить в сироп ягоды и варить 20 минут, добавить лимонную кислоту и выключить огонь. Дать ягодам остыть в сиропе, после этого откинуть их на дуршлаг и оставить стекать (я оставляю на ночь). Утром рассыпаю ягоды в один слой на поддоны сушилки и сушу при максимальной температуре до исчезновения липкости. Можно посушить на минимальной температуре в духовке около 2 часов, рассыпав в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Цукаты прекрасно хранятся в стеклянных банках, пересыпанные сахаром (сахарной пудрой). Если у вас низкое давление - не злоупотребляйте! 10-15 ягодок мгновенно сбрасывают давление ещё больше.

Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на 600 гр. баночка
Время приготовления: 2 суток
Программа приготовления: сушилка, духовка
Примечание
После приготовления цукатов остаётся потрясающе вкусный густой сироп, его можно использовать для повторного приготовления цукатов, разбавлять с водой и пить как морс, можно поливать им блинчики и запеканки, а можно и приготовить вкусную наливку
Источник: V-tina с сайта хлебопечка.ру

Серия сообщений "варенья, джемы, мармелад и прочие сладости":
Часть 1 - Свёкольный мармелад с имбирём и лимоном
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 15 - Готовим дома шоколадки Сникерс Баунти и Твикс
Часть 16 - Сахарные кристаллы своими руками
Часть 17 - Цукаты из черноплодной рябины