Похлёбка по-деревенски - густая, вкусная, ароматная, сытная!

Суббота, 19 Ноября 2016 г. 13:29 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Похлёбка по-деревенски - густая, вкусная, ароматная, сытная!

Похлебка по-деревенски отличается от обычного мясного супа необычной заправкой. Она готовится из пассеровки с мукой, разведенной молоком. Эту молочно-мучную смесь добавляют в готовый суп, и он становится наваристой, густой похлебкой. Попробуйте, не пожалеете.

мясной бульон - 1.5 л;

молоко - 0.5 л;

картофель - 3-4 шт.;

репа 2-3 шт.;

морковь - 1 шт. (средняя);

лук репчатый - 1 шт. (средняя);

лук-порей (стебель) - 1 шт. (небольшой);

мука - 2 ст.л. (с горкой);

масло растительное - 2 ст.л.;

соль - по вкусу;

специи сухие (петрушка, укроп, чёрный молотый перец) - по вкусу.

Сварить бульон из любого мяса. У меня примерно 300 г свиных рёбрышек на 2 литра воды.

Почистить овощи. Лук нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке.

Нарезать репу мелкими кубиками, картофель - покрупнее, выложить их в готовый бульон. Добавить туда же морковь. Довести до кипения и варить до готовности овощей, минут 15-20.

Тем временем разогреть масло в глубокой сковороде и спассеровать в нём лук. Добавить муку.

Быстро всё хорошенько перемешать. Не переставая помешивать, постепенно развести молоком. Проварить всё вместе до загустения.

Добавить молочно-луковую смесь к бульону с овощами.

Приправить специями, попробовать на соль. Дать минуту прокипеть.

Похлёбка готова. Приятного!

Похлёбка по-деревенски

Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Бельгийский домашний суп с копчёностями
Часть 2 - Финский сливочниый суп из лосося
...
Часть 16 - БЕЛЫЙ ПОЛЬСКИЙ БОРЩ С КОЛБАСКАМИ И ЯЙЦОМ
Часть 17 - Пряный чесночно-сливочный суп
Часть 18 - Похлёбка по-деревенски - густая, вкусная, ароматная, сытная!
Часть 19 - Бульон с сырными клёцками «Послепраздничный»
Часть 20 - Супчик в жару
Часть 21 - Хлодник – охлажденный польский свекольный суп