Читать далее...

Какой же новогодний стол без вкусного салата? Но большинство праздничных салатов содержат большое количество майонеза. Мой рецепт салата очень вкусный, сытный и без майонеза.

2. Обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до золотистого цвета. В конце приготовления солим по вкусу.

Читать далее...

Читать далее...

Потому как писала, старалась, буквально, высунув язык, в группе на ФБ, будет правда многабукафф. Это рецепт моей бабули, по сути это рулет, но у нас в семье он именовался штруделем, также как и яблочный. Тесто венское. Итак тесто. 1кг муки +около 300 г на разделку- подсыпку. 0,5 л молока, 60 гр свежих дрожжей, 5-6 яиц, 1 стакан сахара ( если сладкая выпечка, то 1 ст. +3/4ст), 200 г сливочного масла( или сливочного маргарина) 1 ч. л. соли, 2 стол. л.раст.масла, и для сладкой выпечки 1порошок ванилина. На ночь ( на 12 часов) оставить разведенные в теплом молоке дрожжи, и З яйца, растертые с половиной стакана сахара. Смесь вспенится, но не убежит, так как там нет муки). Через 12 часов добавить размягченное масло, растертые с сахаром 2 или 3 яйца, ввмешать и начинать потихоньку добавлять просеянную муку., рас. масло, ванилин( если печем сладкую выпечку) хорошо вымешиваем и оставляем на час. Ещё раз вымешиваем как следует, от души, делим на две части( или три, смотря какой величину изделие задумано, если пирожки, то делим на шарики. И даем отдохнуть минут 30. Раскатываем, а кто умеет, то растягиваем или вытягиваем. Основа для рулета готова. Теперь начинка. Это мак, грецкие орехи, изюм и мед, немного Конья к а, для замачивания изюма. Пишу без пропорций, я все делаю на глаз. Изюм промываем,
и заливаем коньяком. Мак пропариваем, толчем в ступке, пока не побелеет, смешиваем с медом, на вкус, кто как любит - очень сладко или в меру. Грецкие орехи прокаливаем на сухой сковороде, осторожно, чтоб не подгорели, потом измельчаем, каким удобно способом. Изюм( он должен набухнуть и понятно, он же был в коньяке)) откидываем на сито, чтоб лишний коньяк( но хотя это вряд ли, скорей всего изюм выпьет все). Все составляющие начинки соединяем. На раскатанное на селиконе тесто., чуть сказанное желтком, размазываем не тонко, но и не толсто, начинку, и, помолясь, скатываем рулет. Духовка у нас уже должна быть разогрета до 200 градусов. Переносим эту красоту ( можно вместе с ковриком) или на противень или в форму для рулета ( у нас такая, винтажная бабушкина) смазываем сверху или сладким молоком или яйцом. Можно ещё дать на расстойку минут пять десять. И, в добрый путь, в духовку. Ну, по времени от 25 минут, проверяем деревянной шпажкой и смотрим по тому, как рулет подрумянился. Перед подачей если очень хочется, то можно посыпать сахарной пудрой. Или залить глазурью, можно лимонной, шоколадной. Да, ещё в начинку можно цедру лимона или апельсина, но кто любит и немного.

далее

Очень вкусный и нежный шоколадный торт «Стаканчиковый», который можно приготовить без использования весов. Торт очень простой в приготовлении, его можно очень быстро сделать в домашних условиях, ведь, скорее всего, все ингредиенты уже есть у Вас в холодильнике. Коржи получаются влажными и пористыми. Крем нежный и воздушный, а глазурь мегашоколадная!

Сегодня по моему дому растекается аромат корицы, гвоздики, душистого перца и апельсинов ! Запах Рождества! Захотелось зарядиться витаминами, поэтому приготовила осеннее попурри -витаминный фруктовый чай с пряным вкусом. Потрясающий напиток !



Нам потребуется:
2–3 палочки корицы (или 2 ч.л. молотой корицы)
1 ч.л. бутончиков гвоздики (или 1/2 ч.л. молотой гвоздики)
1 ст.л. перца горошком
14 чашек воды
2 апельсина
2 яблока
1 лимон
2 чашки ягод (я брала клюкву, бруснику и облепиху)
3 веточки розмарина ( заменила чабрецом)
сахар или мед по желанию

Апельсины и лимон нарезаем дольками и помещаем вместе с остальными ингредиентами в кастрюлю с водой. Доводим до кипения на слабом огне и даем покипеть столько, сколько хотите. Затем желательно дать постоять напитку 1-2 часа, чтобы он получше настоялся. Наслаждаться таким напитком можно и в горячем, и в холодном виде.
Уютной, вкусной осени!

Основа : крупно натёрла 1 кабачок и луковицу. Немного постояли,отжала сок. Добавила яйцо и пару ложек цельной муки,немного специй. Перемешала,выложила на противень на бумагу . При темп. 180 град. дала подпечься минут 15.
Смазала кетчупом,разложила консервированные грибы,консервированную кукурузу. Посыпала тертым сыром И допекла до готовности.

Читать далее...

Солим так.

Ну размораживаем - это понятно.

Почистили( если нужно)  - помыли.

В серединку ( в зависимости от величины рыбы) - 1- 2 ст\л соли. 1 ст\л сахара. Лавровый листик 1-2, перец горошком.

Сверху тоже солью обмазать. если рыба большая типа форели- семги - сверху соли не жалеть, а то по бокам соленая будет, а к хребту сырая. Все вот так сделать и под гнет в холодильник. На 1- 2 дня. В зависимости от толщины рыбы. Тут надо просто немного реального опыта. Ничего более. Я к концу 2-го дня - достаю-пробую. Потому что это сало только "своё" возьмет и солонее не будет. А рыба может очень даже солью пропитаться. Обычно рыба типа горбуши-лосося-кижуча- к концу вторых суток - уже хороша. Форель- она здоровая обычно ( мы чилийскую берем кг на 4) - ей 5-6 дней постоять надо.

Попробовали. Вкус устроил. Прям достали из тары. Обмыли. Обсушили бумажным полотенцем. И разделываем на кусочки. Еще очень важно - ПЛОТНО -ПЛОТНО в банки\контейнеры набить. воздух попадет - выбросите. И маслом рафинированным залить. Подождать-посмотреть как масло до дня дойдет, потому что если рыба плотно уложена ,  то может где-то воздух остаться. если так, то ножом отодвинуть немного кусочки- пусть масло везде пройдет. Излишки мы обычно в морозилку ставим - там хоть сколько стоять будет. И баночку на текущую еду оставляем. Я где-то уж писала это найду- выложу. только мы форель солили. 

Как-то так. Вы попробуйте на не большой скумбрии - она тоже вкуснааааааааа!!!! Слабосоленая!Уууууууууу...пальчики оближете!!! 

А если еще что писали- еще разок перешлите сообщение. ну надо - удалила...а...

 

 

Серия сообщений "Рецепты.":
Часть 1 - Мохито по-русски.
Часть 2 - Пирог со смородиновым вареньем. От Михтаты. С благодарностью!
Часть 3 - Универсальное тесто для любых пирогов от Леночки- Mawilda.
Часть 4 - Ой, нечаянно удалила входящее письмо!

Недавно я уже соблазняла вас, мои друзья и читатели, рецептом овсяного печенья. Ссылка с рецептом и "историей" вопроса здесь:

 https://www.liveinternet.ru/users/elena_laitdream/post463522111/  

Не знаю, соблазнились ли вы реально или соблазна хватило только на процесс чтения, НО  промолчать о новых экспериментах не могу..))) А поэтому почему бы не поиграть в Еву-искусительницу еще раз, тем более, что яблоки очень плотненько увязываются именно с Евой...)))

Итак, слегка подзавалялись 4 небольших яблока:не пропали, но вид непрезентабельный. Решила в выпечку их отправить. Но после  появления на моем столе овсяного печенья шарлотки и прочие пироги котироваться перестали даже у мужа,который за шарлотку готов отдать любую отбивную...))) Ну и... Конечно, решила попытаться соединить овсяное печенье и яблоки.

Что я могу сказать - сногсшибательно получилось! Вот о таком печенье можно только мечтать: внутри оно мягкое, по текстуре напоминает бисквит,но с легкими нотками влажности, нежное - не сухое!А снаружи чуть хрустит - не как сухарь хрустит и корябает, а скорее как орешки поджаренные... В общем, рассказывать о вкусе  - это как рисовать глазами и удивляться, что никто этот шедевр не видит...)))

Читать далее...

Пирог-перевертыш с яблоками и корицей

Читать далее...

Роллы

Читать далее...

Ингредиенты:
Показать полностью…
- 1 яйцо
- 1 стакан молока
- 1 стакан муки
- 300 г сулугуни (творога)
- 30 г сливочного масла

Отпускной "праздник живота"

Приехала Юля в отпуск. Нет, не так. Приехала ЮЛЯ в отпуск!!!! конечно, с Димулькой и мужем (у которого отпуск был аж 5 дней, из них 2 дня на выполнение служебных обязанностей, т.е. и не отпуск,а недоразумение,но и то закончилось уже, уехал...)...)))

Димулька вырос, совсем большой, скоро десять лет - кто бы мог подумать... 

Читать далее...

Пирожные - готовим сами

Купить пирожные в магазине легко, но намного интереснее и вкуснее они будут, если вы приготовите их сами. Конечно, не все они просты по приготовлению, но предлагаю подборку, в которую собрала легкие и быстрые рецепты. Думаю, что они вам понравятся и вы захотите их приготовить. Почти в каждом рецепте предлагается большое и разнообразное количество ингредиентов, но пусть это вас не пугает, делайте все точно по рецепту и вы получите результат, который понравится и вам, и вашим близким. Поэтому берите рецепты в кулинарную копилку и начинайте экспериментировать.

Читать далее...

Быстpые супер-шоколадные пирoжныe, тающие во рту!

Ингpедиeнты:

— Moлoко – 1 стакан (стaкaн — 200 мл.),
— Сaxaр – 1 стaкан,
— Маcло растительноe рафинирoванное – 1 cтакaн,
— Kакао-пoрошок – 1 стакан.

далее

Салат Цезарь (самый простой рецепт).

Куриное филе - 200г.
Сыр - 100 г.
Батон - 200 г.
Cалат зеленый - 100 г.
Gомидоры черри - 100 г.
Яйца - 2 шт.
Масло оливковое - 1 с.л.
Чеснок - 2 зубчика
Горчица - 1 ч. л.
Сок лимона - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Соус по желанию и по вкусу

Основным ингредиентом салата цезарь является, конечно, куриное филе. Есть два способа приготовить филе для салата. Первый – обжаривать филе на оливковом масле примерно 10 минут. Второй – отварить филе в воде с добавлением соли, варить нужно около 20 минут. После этого филе можно нарезать или разломать руками. Второй способ подходит для более простого варианта салата.

Также неотъемлемой частью салата «Цезарь» являются сухарики. Самым простым вариантом приготовления сухариков можно считать сушение в духовке (температура должна быть примерно 175 градусов, а время приготовление около 15-20 минут) или обжарку на сухой сковороде. Сухарики для оригинального «Цезаря» стоит готовить на оливковом масле с добавление зубчиков чеснока. В итоге получаться гренки с легким ароматом чеснока.
Далее следует подготовить остальные ингредиенты – помидоры, яйца, салат.

Яйца нужно отварить вкрутую. Затем нарезать их крупно. Лучше использовать помидоры черри, их желательно нарезать не мелко, а пополам. Затем добавляем сухие листья салата. Можно порвать листья салата руками. Если вы хотите добавить орехи, то их лучше сначала высушить на сковороде или в духовке.

Теперь следует приготовить заправку. Для нее мы возьмем оливковое масло, чеснок, горчицу, соль, перец и лимонный сок.
Можно, конечно, добавить немного майонеза, но это не обязательно. Существует несколько вариантов заправки. Можно полить салат оливковым маслом и добавить чуть-чуть лимонного сока. Также можно использовать готовые заправки для салата «Цезарь».
Теперь стоит соединить все ингредиенты вместе. Сначала поливаем курицу и салатные листья заправкой.
Или добавляем заправку только к салату, а затем выкладываем курицу.
Потом добавляем помидоры, яйца и сухарики.
Можно сверху положить тертый сыр.

Мои любимые роллы «Филадельфия»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 лист нори
● 100 гр лосося
● 1 свежий огурец
● 100 гр риса суши-меши
● икра летучей рыбы
● сыр Филадельфия

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Предварительно отваривается рис суши-меши.
2. В отдельной пиале с водой смачиваются руки.
3. Берется рис, формируется отдельный комок и выкладывается на лист водоросли нори. (Должна получиться своеобразная рисовая подушка, которая и будет основой ролла)
4. Лист водоросли аккуратно складывается вдвое.
5. Создается, таким образом, площадка для начинки.
6. Сыр выкладывается дорожкой по середине.
7. С двух сторон от сыра выложить огурец и лосось.
8. Аккуратно свернуть ролл.
9. Посыпать икрой и снова закатать в циновку, чтобы четко прижалось- получится прямоугольная колбаска.
10. Смочить острый нож водой и нарезать на кусочки - подавать сразу же!

Я знаю многие ценят и уважают разного рода домашние наливочки и настоечки. Предлагаю Вам ознакомиться с отличным рецептом домашнего коньяка. Его смогут оценить и женщины и мужчины.

Ингредиенты:

водки - 3 л. /можно самогон или спирт разведённый до 40 градусов/
чернослива - 6 шт.
гвоздики - 10 шт.
сахара - 100 гр.
сухой заварки чая - 2 стол. лож.
ванилина - 1 пак. ( не сахар ванильный, а именно ванильный порошок).

Приготовление с xaa.su/W2H

Все ингредиенты , кроме водки, помещаем в банку, потом их заливаем 3-мя литрами водки. Хорошо взбалтываем и ставим банку в тёмное место на трое суток, при этом, каждые сутки опять таки взбалтываем. Не бойтесь, что он сначала помутнеет. Всё будет отлично. Через три дня можно звать гостей. Разлить получившийся коньяк в красивые бутылки и наслаждаться.

Интересные находки от Шрека Лесного