Делаю вёдрами. Маринованные баклажаны, как грибы: закуска с грибным вкусом

Воскресенье, 01 Января 2023 г. 18:31 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

1 (700x353, 293Kb)

Если вы любите грибные закуски, этот рецепт маринованных баклажан, именно для вас: пикантная закуска с грибным вкусом и ароматом, не отличишь от настоящих даров леса.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

баклажаны, 1 кг;

чеснок, 1 гол;

лук, 1 шт;

укроп, половина пучка;

уксус 9 %, 3 ст.л;

масло растительное, 6 ст.л;

соль и сахар по 1 ст.л;

перец.

Процесс приготовления

Баклажаны промываем и режем кубиками или четвертинками.

2 (700x329, 252Kb)

Лук режем тонкими полукольцами.

Чеснок и укроп мелко рубим.

Кипятим 1 литр воды и высыпаем баклажаны. Чтобы они быстрее и равномернее бланшировались, ставим сверху гнет и после закипания варим 4 минуты. Вынимаем шумовкой в сито и даем стечь, остыть.

Смешиваем баклажаны с зеленью и чесноком, луком, солим и всыпаем сахар и перец по вкусу, вливаем уксус и растительное масло. Очень хорошо перемешиваем.

Накрываем емкость и отправляем в холодильник на сутки, но пробовать можно уже через пару часов. Будет не лишним периодически перемешивать закуску, чтобы овощи равномерно мариновались.

Чем дольше маринуется блюдо, тем вкуснее становится.

3 (700x385, 275Kb)

Вы можете добавить еще острый перчик по вкусу, петрушку, которую «любят» баклажаны, больше чеснока. Что касается растительного масла, то можно вливать рафинированное или нерафинированное, которое делает закуску еще ароматнее и аппетитнее.

Источник

Рубрики:

Кулинария