Картошка-гармошка

Очень тонко нарежьте картофелину, не дорезая до края, замаринуйте на полчаса в оливковом масле и специях - и запекайте в духовке 15 минут

Оригинальная картошка  хрустящей и с аппетитной корочкой готова!

SelenArt

http://www.stranamam.ru/article/1898265/

Для коржа:

350- 400 гр печенья - типа октябрьского (либо топленое молоко), что-то такое
масло сливочное около 200-300 гр растопить

Для начинки самого вкусного, белого слоя:

500 - граммовая банка сметаны
0,5 стак. сахара
2 яйца
столовая ложка без верха, крахмала
ванилин
шоколад любой кроме белого, можно и с орехами и без - 1 плитка (этого хватит и на пирог и так, стянуть пару кусочков).


Приготовление:

Печенье измельчить на мясорубке (можно блендером):

получится мелкая легкая крошка

Масло растопить и добавлять порциями в крошку пока она не начнет лепиться, но главное вовремя остановиться в добавлении масла.

Отставляем в сторону крошку, занимаемся сметаной.

Пара слов о сметане. Нам нужна сметана как можно более густая. В моём случае - я набирала её на ложку, и она лежала на ней комом, не стекая, так же и в кастрюле, куда я её клала, она лежала холмиками сохраняя форму от ложки.

К сметане прибавляем сахар, ванилин, крахмал, месим венчиком, даём постоять, чтобы сахар растаял и снова месим. Взбивать не надо. И даже не то что не надо, говорят, вредно - может испортиться пирог..
После того как промешали сметану с этими ингредиентами, добавляем яйца по одному, тщательно вымешивая, но не взбивая.
На этот момент от густоты сметаны уже ничего не останется, она становится жидкой как питьевой йогурт.

Дальше вернемся к крошке.
Форма у меня с высокими бортами, размером примерно 30 х 20.
Смазывать её конечно не надо, высыпаем крошку и разравниваем её хорошенько придавливая, формируем бортик см 2-3.

Шоколадку ломаем на кусочки, и укладываем так, чтобы осталось 3-4 дольки на украшение.

Дальше аккуратно выливаем нашу белую смесь на корж, оставив немножко (3-4 ст.л. максимум на украшение):

После этого топим шоколад, и когда он растает, вливаем в него сметанную смесь быстро помешиваем. Сметаны нужно столько, чтобы шоколадная смесь легко лилась.

Мой любимый вариант украшения - просто и интересно:

Выливаем аккуратно нашу смесь на поверхность сметаны полосами. Зигзагом или просто полосами, как приспособитесь:

И прямо ложкой или зубочисткой можно, ведя по поверхности, делаем линии перпендикулярно полосам из шоколадной смеси сначала в одну сторону (чтобы широкое расстояние было- 2,5- 3 см примерно) а потом между ними в другую сторону. Получится типа колоска узоры:

Дальше, наш пирог отправляется в духовку. У меня она до нельзя простая - даже без регулятора, но электрическая, печет со всех сторон, думаю, на довольно сильной температуре - не меньше 200.
На запекание у меня ушло минут 25- 30. В этом деле основное внимание сметане - чуть шелохните форму, если она колышется, то доставать рано. Но нужно поймать момент, когда она только схватится, но ни в коем случае не потемнеет и тем более не потрескается. Если проверить спичкой, то внутри он будет влажным но спичка выходит не запачканная.

Вот мой пирог уже готовый:

Его необходимо охладить и лучше, если оставить на ночь в холодильнике. И вообще, хранить в холодильнике.

Надеюсь, вам будет так же просто и понятно и всё удастся с первого раза!

Я,  правда,  люблю сырники без муки ( и без манки тоже), но здесь её нужно очень мало. Результат меня впечатлил. Сырники без яйца получаются пышные,  красивые, а на вкус – нежнейшие! Очень рекомендую!

Это рецепт с вегетарианского форума,  поделилась johnny.

Большинство хозяек допускают некоторые ошибки, когда варят рис: наливают слишком много воды и постоянно помешивают, чтобы зерна риса не прилипли ко дну. Несмотря на все старания, рис пригорает, разваривается и становится невкусным. Как же готовить рис правильно?

Западно-украинская выпечка. "Смаколык" переводится примерно как "вкуснячок","вкусняшка". Рецепт из книжки "Кулінарні секрети сестри Ольги", Свічадо, Львів, 2009 р.

Пидэ (турецкая пицца)с фаршем ,помидорами и сыром

Попробовала я первый раз такой пирожок в Стамбуле,ох и понравился он мне.Естественно рецепт там не взяла .И вот он мне попадается в инете .Правда начинка там была разная,но вот эта мне больше всего понравилась.
Как всегда начинку подстроила под свой вкус и вот что получилось.

 

Бисквитный рулет — моё фирменное блюдо. Посмотрите: на фото бисквит хорошо пропитан, поэтому он получился очень сочным! Немного старания — и сладости для всей семьи готовы! Выполнить такое блюдо можно с любыми летними ягодами и фруктами — малиной, клубникой, вишнями, абрикосами, персиками, а также вареньем или же с консервированными или морожеными ягодами.  


Ингредиенты для бисквитного теста:
 
— 5 яиц
— 100 г сахарной пудры (или сахара)
— 100 г муки

Для начинки рулета:
 
— 500 г свежих ягод, пересыпанных сахаром
— 200 г масла сливочного
— 200 г сгущеного молока



Белки с небольшим добавлением сахарной пудры взбиваем. 



В конце по чуть-чуть добавляем оставшуюся сахарную пудру и желтки. Осторожно добавляем муку.



Выкладываем на противень, смазанный маргарином и мукой, взбитую массу, ровняем поверхность ложкой, запекаем в хорошо нагретом духовом шкафу при температуре 220-230 градусов Цельсия около 15-20 минут. Нельзя, чтоб корж перепёкся, иначе он будет пересушенный и хрупкий. 



Тем временем готовим крем для рулета. 



Берём пол-пачки масла сливочного и полбанки сгущёнки. Выкладываем в посудину.



 При взбивании крем становится пышным и воздушным.



Когда бисквитный корж готов — быстренько достаём его из духовки, отделяем лопаточкой от дна, переворачиваем на другую сторону, сворачиваем в рулет. У меня оказался крупный жарочный лист, поэтому я разрезала свой корж напополам. При сворачивании рулетиков я не пользовалась полотенцем за ненадобностью, свернуть можно руками.



Тем временем берём ягоды. В моём случае — это малина. У меня очень кстати оказалась в холодильнике малина, пересыпаная сахаром. На дне посудины был вкусный сироп, который я тут же использовала для пропитки рулета. Если сиропа от ягод нет — можно приготовить его, растворив сахар в кипятке. 



Коржи довольно быстро остыли. 



Теперь можно их разворачивать.



Обильно пропитываем коржи сиропом.



Затем смазываем кремом. 



Сверху на крем выкладываем малину. 



Аккуратно сворачиваем рулетики поплотнее, чтоб не было внутри просветов.



Укладываем рулетики в пакет. Оставляем в холодильнике на 1-2 часа для застывания.



Готовое блюдо получается очень сочным. Бисквитный рулетик просто тает во рту!

Ингредиенты:

• 200 гр творога
• 1 ст.л. сахарной пудры (без верха)
• 1 ст.л. сметаны
• 50 гр горького шоколада (для подачи)
• 10 сушеных фиников
• 20 орехов фундука*
• кунжут
• кокосовая стружка

 Очень вкусные козинаки!

Читать далее

Для начала приготовим тесто для пиццы. Для этого в 200 г просеянной муки (при просеивании мука вбирает много кислорода, что благотворно сказывается на брожении дрожжей) всыпаем щепотку карри, соль, черный молотый перец по вкусу и 0,5 пакетика сухих дрожжей (французских, например). Добавляем в муку 0,5 стакана обязательно теплого молока и 2 столовых ложки подсолнечного масла. Вымешиваем тесто. Тесто для пиццы должно получиться мягким, не очень густым. Оставляем на час в теплом месте.