Удивительно красивый кружевной кулич «Краффин». Уверена этот кулич вам обязательно понравится! В нем прекрасно сочетается сдобное тесто и очень вкусный Американский десерт «Краффин».

Формы размеры:

  • диаметр 11 см. высота 10 см.
  • диаметр 13 см. высота 8 см.
  • Нарастила до 12 см. с помощью пергамента.

Для опары:

  • Мука — 1. ч. л.
  • Дрожжи сухие — 6 г. (1. ч. л.) или свежие — 20 г.
  • Молоко — 80 мл. (теплое)

Для замеса теста:

  • Мука — 350-370 г.
  • Подошедшая опара
  • Сливочное масло — 40 г. (растопить)
  • Сок апельсина — 30 мл.
  • Апельсиновая цедра 1 ст. л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Яичные желтки — 2 шт.Сахар — 80 г.
  • Соль — 1/2 ч. л.

Для прослойки:

  • Сливочное масло — 100-125 г. (мягкое)
  • Мускатный орех — (щепотка)
  • Клюква вяленая — 200 г.
  • Или: Изюм — 50 г.
  • Клюква вяленая — 50 г.
  • Курага — 50 г.
  • Черника — 50 г.
  • Миндальные лепестки — 50 г. (или любые другие измельченные орехи )

Для украшения:

  • Сахарная пудра

Приготовление.