Без преувеличения, это очень хорошее тесто.

Рассыпчатое, сладкое и очень простое в приготовлении.

Разъемную форму для торта смазать маслом.

В чаше комбайна перемешать все ингредиенты для теста кроме яиц.

Добавить яйца. Перемешать.  Должна получиться крошка, отходящая от рук. Если тесто прилипает к рукам, добавить немного муки. (Количество муки зависит от качества муки, размера яиц и качества сливочного масла).

Выложить получившуюся крошку в форму для торта, оставив небольшое количество размером с небольшое яблоко для посыпки ватрушки. Распределить тесто по дну формы при помощи рук и поднять высокие бортики.

Нагреть духовку до 180 С.

Приготовить начинку. Смешать миксером творог, сливки, сахар, цедру и ванильный экстракт до получения кремообразной массы.

Добавить яйца. Взбить на медленной скорости, чтобы только размешать!

Добавить цукаты. Размешать.

Вылить на тесто начинку.

В оставленное тесто для крошки добавить немного муки, размешать комбайном. Получится рассыпчатая мелкая крошка.

Посыпать начинку крошкой.

Выпекать примерно 40-45 минут.

Охладить в форме. Перенести на блюдо и через мелкое ситечко посыпать сахарной пудрой.

http://www.cookingpalette.net/?p=26392