От автора рецепта:  Я тут, когда курить бросила, то зная все симптомы и последствия, продумала то, чем буду питаться в эти суровые для организма дни.
Принцип был такой, что мало есть всё равно не получится, но и расходиться в ширь мне тоже как-то совсем не хочется, поэтому готовила я только лёгкие и диетические блюда, которые можно съесть в большом количестве.
Вот этот диетический и лёгкий рассольник, как раз один из этих блюд, да, за три дня не надоел ибо вкусно. Живущим, по принципам системы минус 60, НА ОБЕД.

На 2 литра куриного бульона:

— 1 куриная грудка
— 3 скелета из супового набора

На рассольник:

— 1 средняя луковица
— 1 средняя морковь
— 1 стебель сельдерея
— 3 бочковых солёных огурца
— рис (тут уж по вкусу, кто какую густоту супа предпочитает, можно положить чуть больше, чем обычно, ведь картофеля в этом рассольнике нет)
— зелень петрушки
— зелёный лук
— соль
— Перец в мельницу
— лавровый лист
— 2 столовые ложки растительного масла

Пока варится бульон займитесь овощами, нарежьте их так, как вам нравится.

Сначала спассеруйте огурцы в небольшом количестве воды, 5-7 минут.

Остальные овощи спассеруйте на растительном масле, добавляя их в сковороду по очерёдности: лук, морковь, сельдерей.

Из готового бульона достаньте мясо и кости, закиньте в кастрюлю рис и огурцы, а за 5 минут до готовности, выравняйте на соль, добавьте пассеровку, нарезанную мелкими кусочками отварное куриное филе, лавровый лист, поперчите.
Затем выключите огонь, накройте рассольник крышкой и пусть настоится минут 10-15.
После выкиньте из кастрюли лавровый лист, разлейте рассольник по тарелкам и посыпьте измельчённой зеленью петрушки и зелёным луком.

Приятного аппетита!