Торт «Нежный Наполеон»

Среда, 11 Июня 2014 г. 22:00 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт «Нежный Наполеон»

Ингредиенты к рецепту «Торт „Нежный Наполеон“»:

Крем

250 г Масло сливочное	1.5 ст. Молоко
3 ст. л. Мука пшеничная	1.7 ст. Сахар
2 шт. Яйца куриные

Коржи слоёные

200 г Маргарин	1.7 ст. Молоко
2.5 ст. Мука пшеничная

Предлагаю приготовить очень нежный торт «Наполеон»

Торт состоит из 12 коржей небольшого диаметра, пропитанных нежным заварным кремом. Такой торт рассчитан приблизительно на 10-12 порций. Если надо приготовить торт побольше — приготовьте двойную порцию теста, а из него — коржи большего диаметра.

Крема для предлагаемой порции коржей мне показалось слишком много — часть крема осталась незадействованной.

Перед подачей подержите торт в холодильнике минимум 12 часов для пропитки коржей.

Приготовление блюда по рецепту «Торт „Нежный наполеон“»:

Шаг 1

Для приготовления крема нам понадобится сливочное масло, мука, молоко, яйца, сахар.

Шаг 2

Отделить белки от желтков. Желтки соединить с сахаром.

Шаг 3

Растереть желтки с сахаром. Добавить муку. Опять растереть.

Шаг 4

Влить пол стакана молока. Хорошо размешать.

Шаг 5

Остальное молоко довести до кипения. Влить горячее молоко в желтковую смесь. Размешать. Возвратить смесь в сотейник и нагревать, помешивая, до загустения крема. До кипения не доводить. Охладить.

Шаг 6

Соединить масло комнатной температуры и сахар.

Шаг 7

Взбить.

Шаг 8

Частями добавлять охлаждённую заваренную массу, постоянно взбивая.

Шаг 9

Приготовить слоёные коржи.

Шаг 10

Промазать каждый корж 3-4 столовыми ложками крема. Сложить коржи стопкой

Шаг 11

Накрыть коржи сверху кухонной доской и положить сверху груз (у меня кастрюля с 1 литром воды). Оставить для пропитки на 8-10 часов.

Шаг 12

Во время пропитки под грузом торт очень просядет, пропитываясь при этом кремом. Обмазать готовый торт сверху и с боков кремом и посыпать крошкой из печенья или обрезков коржей. Торт готов.

Слоёные коржи

Ингредиенты к рецепту «Слоёные коржи»:

200 г Маргарин	125 мл Молоко
2.5 ст. Мука пшеничная

Предлагаю приготовить очень вкусные слоёные коржи

Не смотря на то, что для приготовления таких коржей потребуется всего три компонента, вы без особых усилий получите хрустящие слоёные коржи и сможете потом приготовить из них вкусный торт. Для таких коржей очень подходят любого рода заварные кремы. Из данного количества выходит 10-12 коржей небольшого диаметра. Если вы собираетесь готовить большой торт — увеличьте количество продуктов в два раза.

Приготовление блюда по рецепту «Слоёные коржи»:

Шаг 1

Для приготовления коржей нам понадобится маргарин, мука, молоко.

Шаг 2

Муку просеять.

Шаг 3

Соединить муку с маргарином комнатной температуры, порезанным на кубики.

Шаг 4

Измельчить маргарин в муке с помощью ножа.

Шаг 5

А потом быстро руками растереть всё до образования крошки.

Шаг 6

В середине крошек сделать углубление с бортиками и частями вливать молоко, замешивая тесто.

Шаг 7

Долго тесто месить не надо .

Шаг 8

Разделить тесто на части.

Шаг 9

Раскатать каждую част в пласт толщиной 1 мм.

Шаг 10

Вырезать круги нужного диаметра. Для этого можно воспользоваться тарелкой или крышкой от кастрюли. Обрезки теста соединить и из них тоже вырезать коржи.