Цитата сообщения Лада_Германовна Кексы, от которых не толстеют.


Знатоки низкоуглеводных систем питания давно изобрели «велосипед» в виде творожных маффинов, или кексов. Этот действительно вкусный десерт не содержит муки и сахара, а также в нем совершенный минимум жиров. В такой низкокалорийной выпечке – сплошные белки и клетчатка (так необходимая нашему организму)!
Бежим на кухню!

На 6 маффинов нам потребуется:
Творог: 250-300 граммов
Отруби (можно брать рассыпные, а можно и гранулированные, «шариками») – около 1 стакана
Одно яйцо (если вас беспокоит количество жиров – возьмите два яичных белка!)
соль, сода, ванилин.

К необязательным компонентам относятся мелко порезанные курага или чернослив (4-5 ягодок) либо ложка изюма, какао (1 столовая ложка), половинка спелой груши или другого фрукта, мак. Можно добавить орехи, но не забывайте, что в них очень много жира.
Если вы не можете жить без сладкого, найдите в аптеке стевию в фильтр-пакетах. Эта травка – единственный не только совершенно безвредный, но и помогающий при многих проблемах со здоровьем заменитель сахара. Причем не созданный химически, а совершенно естественный. Заварите пол-стаканом кипятка 2-3 пакетика и добавьте часть этой жидкости в творожную массу.
Перемешивать все лучше блендером, но можно управиться и вручную. Смесь должна получиться весьма густой и сложно вымешиваемой. Выкладываем ее в силиконовые формы для кексов (не смазывая ничем). Можно наполнять форму почти доверху: в духовке маффины немного поднимутся, а потом опять осядут. Ставим в духовку, разогретую до 150-160 градусов на 35-45 минут.
Прежде чем вынуть готовые кексики из формы – дайте им немного остыть.
http://netskuki.net/