СЕКРЕТЫ ЛЕЧЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ УКСУСА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ + МНОЖЕСТВО ПОЛЕЗНЫХ РЕЦЕПТОВ

Яблочный уксус

15 ПРИЧИН ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ИМЕННО ЯБЛОЧНЫМ УКСУСОМ

Читать далее...

Бальзамический уксус приготовленный дома

Итак, нам нужно:

-вишня - 2 стакана (можно замороженную)

-уксус 9% - 500 мл.,

-1 ст. ложка сахара1/2 ч.

-ложки корицы

-корочки от 1 лимона.

Берем вишню, разминаем ее ложкой в стеклянной жаропрочной посуде. Добавляем туда уксус, сахар, лимонные корки и корицу. На самом слабом огне доводим эту смесь до кипения. Пока смесь кипятится, нужно стерилизовать тару. Берём стеклянную банку с закручивающейся крышкой или красивую бутылку. Хорошенько её моем и стерилизуем любым способом, хоть в духовке, хоть в микроволновке, хоть просто кипятим в воде. Кипятим 20 минут, охлаждаем, затем выливаем в стеклянную банку, закрываем крышкой и ставим в холодильник. Через 2 дня достаем банку и процеживаем смесь через слой марли, который кладём на дуршлаг. Переливаем процеженный уксус в подготовленную бутылочку. Храним в холодильнике.    Используем его в салатах, добавляем к овощным блюдам. Попробуйте!

Чесночный уксус

 

Чтобы приготовить чесночный уксус, нам потребуется три зубчика чеснока и один литр уксуса.

Очищаем чеснок и толчем его в ступке, или пропускаем через чеснокодавилку.

Измельченный чеснок кладем в уксус и настаиваем два дня в темном месте. Через два дня уксусфильтруем и разливаем по бутылкам.

Храним в прохладном темном месте.

Чесночный уксус используется в качестве приправы к мясным и овощным блюдам, а также при мариновании овощей.

Источник

Лимонный или апельсиновый уксус

 

Для приготовления нам понадобится один литр 9% уксуса и сушеная кожура одного лимона или апельсина.

Сушеную кожуру лимона или апельсина помещают в литровую банку, заливают уксусом и закрывают крышкой. Убирают на неделю в темное и теплое место.

Через неделю уксус приобретет желтоватый цвет и изумительный аромат.

Процедив его, разливаем по бутылкам и убираем в  темное прохладное место на хранение.

Используют лимонный или апельсиновый уксус для мясных блюд, маринадов и фруктово-овощных салатов.

Источник

Как приготовить дома бальзамический уксус


Читать далее

Апельсиновый уксус

      Сейчас самое время сделать вкусный апельсиновый уксус. Апельсины продаются крупные с толстой кожей и когда их начинаешь чистить, то чувствуешь как под руками лопаются маленькие пузырьки наполненные ароматным маслом. Так что же пропадать добру!

Читать далее...

Уксус из всего, что созрело






Для приготовления уксусной основы нашинкуйте яблоки всех цветов и залейте их водой из расчета 1:1. Не забудьте оставить место для брожения. Добавьте 50 граммов меда и оставьте под марлей на 30-40 дней. Время от времени перемешивайте. В процессе сбраживания из яблок выделяются полезные микроэлементы. Через полтора месяца у вас получится ароматный 6% яблочный уксус. Для того чтобы сделать продукт еще полезнее, можно обогатить его травами. Добавьте в кувшин с яблочным уксусом корень хрена, пастернак, зонтики укропа, сельдерей, базилик, мяту, петрушку и веточку розмарина.

В яблочную основу для винного уксуса положите грушу, персик, сливу, виноград и клубнику. Полный набор органических кислот в одном кувшине.

Уксус на специях. Добавьте в яблочную основу палочку корицы, острый сушеный перец, гвоздику, зерна горчицы, сухой базилик и сухие дрожжи.

Не забудьте в каждый кувшин положить по 50 граммов меда. Накройте все емкости марлей и настаивайте еще 20 дней.

Как приготовить бальзамический уксус

 

Как приготовить бальзамический уксус дома – этот вопрос интересует многих хозяек, которые следят за здоровьем своей семьи. Стоит он недешево, это еще одна из причин, почему женщины мечтают приготовить бальзамический уксус в домашних условиях.

Бальзамический уксус называют королем уксусов не случайно. Он придает блюдам особый вкус. Но во времена Древнего Рима бальзамический уксус использовали исключительно в медицинских целях. Им обрабатывали раны, лечили различные инфекции, дезинфицировали воду.

Читать далее...

Травяной уксус

 Еще один оригинальный способ сохранения аромата трав – травяной уксус. Вы уже знакомы с его приготовлением на примере эстрагона. Совершенно так же готовятся уксусные настои других трав и их смесей. На 100 г свежих, измельченных трав используется 1 литр обычного столового уксуса, который продается в магазине. Заливают им траву в герметически закрытых банках или бутылках и оставляют не менее, чем на 14 дней в солнечном месте, лучше на подоконнике. Бутылку или банку время от времени встряхивают. Если есть возможность, лучше поставить посуду с уксусом в очень теплом, но темном месте, или обернуть ее черной бумагой – цвет уксуса будет гораздо красивее. Можно использовать и винный уксус, но только для сильно пахнущих трав – сельдерея, любистока, чеснока и т.д. Яблочный уксус имеет слишком сильный собственный аромат и для приготовления травяных уксусов не годится. Через две недели уксус можно сливать с остатков травы, и разливать по бутылкам. Для красоты неплохо в каждую бутылку вложить веточку того растения, из которого приготовлен уксус, к тому же так уксус лучше удержит запах.

Серия сообщений "ФИТОЗОНА))))))))))))))))))":
Часть 1 - Напитки с медом)
Часть 2 - Лечение соками(может будет кому полезно))))
...
Часть 23 - Травяное масло
Часть 24 - Масляный экстракт (настой)
Часть 25 - Травяной уксус
Часть 26 - Как приготовить настой из трав?
Часть 27 - Как приготовить настойку на спирту из трав?
...
Часть 39 - Календарь сбора лекарственных растений
Часть 40 - Съедобные дикорастущие растения. Период с мая по август.
Часть 41 - ТРАВНИК на ИЮЛЬ

Бальзамический уксус и компания .

Бальзамический уксус и компания

Летом, например, я активно «налегаю» на огурцы. И не просто «налегаю», а делаю из них около 2 литров сока в день и пью его вместо воды и чая.
Кашицей, которая остается в контейнере соковыжималки, делаю маски.
Вы не поверите, но после такой ежегодной процедуры я омолаживаюсь лет на 5.
Огурцы, кстати, подбираю уже с желтизной, старые, которые уже ни на что не годятся.
Курс омоложения должен длиться не менее 7, а еще лучше 10 дней.

А еще я подскажу, как приготовить уксус из мяты. Им ополаскивайте волосы, делайте протирания в проблемных зонах на коже (дерматиты, грибок, щелушения) в пропорции 1:1 с водой.

Соберите или купите молодые побеги мяты. Утрамбуйте стеклянную емкость растениями и залейте столовым уксусом. Плотно закройте и поставьте в темное место на 3 недели. После слейте и употребляйте в салаты (вкусно, ароматно и полезно), при консервировании, приготовлении соусов и для ополаскивания волос. На 1 л воды – столовая ложка такого уксуса.
Милые барышни, ваши волосы будут блестеть и благоухать как у лесной нимфы. Обещаю!
Исторический факт

В 1720 году, когда в Марселе свирепствовала эпидемия чумы, грабежом могил и зараженных домов прославилась шайка разбойников. Будучи арестованными, они откупились от правосудия рецептом ароматического уксуса, который позволил им так долго противостоять заразной болезни. Это чудесное средство получило название «Уксус четырех разбойников».

А не так давно на полках сувенирных лавок и магазинчиков появились диковинные бутыли с ярким оригинальным наполнением: слоями уложенные чеснок, маленькие красные перцы, ягоды, корни растений, травы, сухоцветы и много еще красивых, но скоропортящихся продуктов. Все эти разноцветные слои были залиты какой-то жидкостью, которую сложно было определить, так как горлышки бутылок были закупорены пробками и залиты сургучом или воском и красиво обернуты веревками, бумагой или кусочком ткани.


Уксус а-ля «бальзамико»

Именно уксус составлял жидкую основу в такой бутыли и прекрасно сохранял яркость законсервированных продуктов. Всего несколько капель бальзамического уксуса, добавленных в готовое, не горячее блюдо, сделают вкус ярче, подчеркнут вкусы и ароматы всех ингредиентов, а также слегка оттенят их собственными сладковатыми нотами.

Настоящий бальзамический уксус очень темного цвета, имеет сладкий фруктовый аромат и густую консистенцию.
Для получения бальзамического уксуса виноград сорта треббьяно (красный сладкий сорт) собирают позже обычного, чтобы он успел накопить как можно больше сахара. Отжимают сок, сливают с мезги, фильтруют и уваривают на открытом огне примерно до 60%. Уваренный муст разливают по открытым бочкам из древесины плодовых деревьев и оставляют в теплом месте для брожения. После бальзамический уксус переливают в бочки поменьше и выставляют на чердак, где летом крыша раскаляется до температуры кипения и вино превращается в уксус.

Зимние холода останавливают процесс брожения, летние возобновляют, и так продолжается не менее 12 лет. Только после этого уксус становится густым как смола и получает название «aceto balsamico tradizionale di Modena».
Дороже 12-летнего уксуса бывает только 25-летний, ну а дороже того только 100-летний – по космической цене. И это воистину дорогой и оправдывающий свою цену товар. Например, для получения одного литра такого уксуса нужно отжать 35 кг винограда. Но продается он не литрами, а миллилитрами. Процент спирта в таком уксусе не превышает 6%.


Рашен бальзамико

Безусловно, традиция южных провинций Франции впечатляет. Но будет ли правильным говорить о том, что качественным уксус может быть только там и изготовленный только руками французов? Совсем не так.
Для приготовления такого уксуса понадобится один из сладких сортов красного винограда, которые в изобилии произрастают на юге России. Соберите перезрелую ягоду винограда, передавите его с кожурой и косточкой, процедите, уварите и упакуйте в бочонки из вишни, персика, каштана, вяза или яблони. Поставьте на чердак и забудьте о них на 12 лет.

Существует также упрощенная версия бальзамического уксуса, более экономичный вариант. Он делается из уксуса, приготовленного на основе красного вина, при этом имеет более светлый цвет и отличается по вкусовым характеристикам. В своей основе это сгущенный виноградный сок этого же года сбора, разбавленный обычным столовым уксусом.
Свершилось!
Фруктовые уксусы, уксус на травах и уксус для похудения!

«...Тут стоял сосуд, полный уксуса. Воины, напоив уксусом губку и наложив на иссоп, поднесли к устам Его. 30. Когда же Иисус вкусил уксуса, сказал: Свершилось! И, преклонив главу, предал дух!»
Евангелие от Иоанна, глава 19

Натуральный уксус – это следствие процесса ферментации, когда продукт естественно перекисает путем сбраживания спиртов и углеводов при помощи уксуснокислых бактерий и кислорода, который, вступая в реакцию со спиртом, образует уксусную кислоту. Исходным продуктом для производства уксуса может служить сырье, содержащее углеводы. Зачастую это фрукты, ягоды, зерно. Мы также привыкли называть уксусом скисшие и перебродившие соки вин – виноградных, яблочных или фруктовых. Международная практика допускает также зерновые уксусы, например рисовый японский уксус.

А вот искусственным уксусом принято называть уксус, который представляет собой раствор уксусной кислоты, полученной из непищевого сырья. Синтетический уксус – это побочный продукт производства минеральных удобрений из природного газа. Его и изготавливают обычно на предприятиях, которые заняты производством азотных удобрений. Из этого следует один важный вывод: отечественный потребитель не избалован натуральным уксусом. А ведь качественный натуральный уксус легко сделать в домашних условиях…


Яблочный уксус

Это великолепный по своим качествам натуральный уксус, который сохраняет полезные вещества натуральных плодов. Содержит уксусную кислоту. Благоприятно влияет на пищеварительный процесс, обмен веществ. Технология приготовления уксуса проста. Крепость натурального яблочного уксуса 4–5%.
Ингредиенты
яблоки 10 кг
вода 10 л
дрожжи 100 г
сухари черного хлеба 200 г
мед (или сахар) 1 кг.
Вымытые яблоки перемелите вместе с косточками и кожурой и уложите в посуду с широким горлышком. Добавьте теплую воду, дрожжи, сухари, мед. Десять дней держите посуду открытой в теплом темном месте, ежедневно помешивая гущу. После жидкость процедите, накройте чистой тканью (марлей) и оставьте на 2-3 месяца в теплом помещении.
Уксус считается готовым, когда брожение закончилось, и жидкость посветлела. После этого уксус разливают по бутылкам, плотно закрывают и хранят в темном прохладном месте.


Виноградный уксус
Виноград 10 кг
Вода 5 л
Сахар 500 г
В стеклянную ёмкость укладывают, утрамбовывая, вымытый виноград, добавляют воду и сахар, закрывают несколькими слоями марли и ставят на 2 месяца в теплое темное место. По окончании брожения процеживают, переливают в бутылки, плотно закрывают пробками или крышками. Для более тонкого аромата и вкуса вместо сахара кладется мёд.

По такому же принципу готовится уксус из персиков, абрикоса, вишни, сливы прочих ягод и фруктов.


Уксус на травах

Некоторые современные гурманы считают, что на травах неплохо настаивать именно синтетический уксус, так он обретает благородство и натуральные (полезные) ингредиенты в своем «мёртвом» составе. Настаивается такой уксус в теплом месте около двух недель на пряных травах: свежем базилике, петрушке, укропе, чесноке, красном стручковом перце, сельдерее и пр.
Я все же считаю, что готовить настои надо на натуральном уксусе. За основу возьмем мой любимый базиликовый уксус.

Базиликовый уксус:
На 1 л уксуса – 500г свежего базилика.
Бутыль с широким горлом наполняют свежими листьями базилика, заливают уксусом и настаивают 10 дней, затем жидкость процеживают, листья меняют на свежие и настаивают еще 14 дней. Во французском рецепте уксуса дополнительными ингредиентами служат гвоздика, лимонная цедра или лимонные корки.

Салатный уксус
На 1 л уксуса – 100 г каждой зелени.
Сельдерей
Укроп
Яблоко
Лавровый лист
Лист смородины (или липового цвета)
В уксус положите эстрагон, сельдерей или укроп, яблоко белого сорта, нарезанное дольками, листья черной смородины, липовый цвет или лавровый лист. Плотно закройте посуду с уксусом и дайте ему постоять 10 -15 дней. После чего процедите через марлю.

< Уксус к мясу «бальзамико»
Винный уксус 1 л
Карамелизированный сахар 200 г
Лимоны 200 г
В красный винный уксус добавьте карамелизированный сахар (поджаренный до коричневого цвета) и нарезанные дольками лимоны. Настаивать в темном тёплом месте 10-15 дней. Процедить, разлить по бутылям, закрыть.

Душистый уксус
Столовый уксус 1 л
Эстрагон 500 г
Эстрагон (трава тархуна) моется, высушивается и укладывается в стеклянную посуду, которую можно плотно закрыть крышкой или пробкой. Заливается столовым уксусом. Настаивается 10 дней, после этого сливается, в сосуд засыпается свежая трава и настаивается еще 5 дней. В завершение процеживается и развивается по бутылям.

Диетический уксус
Мы привели только несколько способов приготовления самых известных и поэтому самых популярных уксусов. Таких рецептов тысячи и их можно изобретать самостоятельно. Особенно на основе яблочного уксуса, так как именно этот уксус используется в диетологии для улучшения пищеварения, а многими дамами - для похудения. Поэтому добавив в такой уксус листья крапивы, кусочки ананаса, семян расторопши пятнистой, листьев зеленого чая, траву зверобоя, и одну часть меда, вы приготовите великолепный уксус для похудения.
Уксус как косметическое средство
История благородного уксуса куда более древняя, чем думают современники, приписывая это искусство итальянцам. Еще римляне готовили уксус для различных целей, винный – для косметических, кисло-сладкий, уваривая виноградное сусло – для трапезы.

Сейчас уже многие дамы забыли, что наши бабушки, не имея доступа к современным кондиционерам и ополаскивателям, для эффекта «шелковистых» волос использовали домашний уксус. Настаивали его на травах и имели незаменимое косметическое средство для гигиены.

Методы приготовления
Приготовить ароматизированный уксус можно двумя основными способами: холодным и горячим. Холодный способ очень прост в исполнении. Мы его рассматривали в предыдущих статьях. Основное условие: стеклянная, не окисляющаяся (не вступающая в реакцию с кислотой) посуда и ложка из такого же материала для помешивания. Заложив ингредиенты в ёмкость, залейте уксусом, плотно закройте и поставьте в тёмное (!) место до 3 недель.

Горячий способ более сложен, но и результат более яркий. В конечном итоге уксус имеет более насыщенный аромат и вкус. Отмерьте все составляющие в точных количествах, смешайте их в литровой емкости. Подогрейте уксус в другой кастрюле из стекла или нержавеющей стали, доведите до кипения и закройте емкость. Состав должна настаиваться две недели. Процедите готовый уксус и перелейте уксус в бутыли.


Уксус или дезодорант?

Если исследовать средневековые книги, то можно заметить, что к мытью человечество относилось вплоть до 20 века очень и очень спокойно. Омывались стопы, руки и лицо. А в качестве протираний для тела и дезодорантов использовались ароматические уксусы, в которые были добавлены эфирные масла или настоянные на ароматических растениях. Такие уксусы добавлялись и в воду для умывания или мытья. Более того, уксус считался обеззараживающим средством при самых различных болезнях и эпидемиях.

В самом начале я приводила в пример исторический факт того, что разбойники откупились рецептом уксуса. Вот этот рецепт из книги Септимуса Пиеса:
Взять свежие верхушки зеленых побегов полыни обыкновенной, полыни римской, розмарина, шалфея, мяты и руты – каждого по три четверти унции. Добавить унцию цветов лаванды, чеснока, корицы, гвоздики, аира и мускатного ореха – по одной драхме каждого (драхма – 3,88 грамма, унция – 31,1 грамм, пинта – 0,56 литра). Половина унции камфары, унцию спирта и 4 пинты уксуса.
Такой уксус вряд ли пригоден сейчас для использования в натираниях из-за присутствия в нем чеснока, но вот следующий рецепт древнего ароматного уксуса для коронованной особы актуален будет и сейчас.

Уксус Генриха:
Сухих листьев розмарина, руты, шалфея, мяты, горькой полыни и цветов лаванды – каждого по унции. Толченые гвоздика, мускатный орех, корень дягиля и камфара (каждого по половине унции). Спирта 8 унций и 32 унции уксуса.

А вот современный рецепт гигиенического уксуса, который с успехом используется на Bостоке.

Гигиенический уксус:
Одна пинта бренди.
Одна драхма эфирного масла гвоздики
Одна драхма эфирного масла лаванды
Половина драхмы эфирного масла майорана
Унция смолы бензоин.
Все измельчить, смешать, через два часа добавить две пинты уксуса. Через 3 недели отфильтровать.

Розовый уксус
Великолепное средство для регенерации кожи, при кожных шелушениях, грибковых заболеваниях, келоидных рубцах и пр.
Розовых бутонов (желательно чайной розы) 1 кг
Фруктового уксуса 1 л
Настаивается холодным методом до 3 недель. Можно не процеживать. При применении разводится водой 1:1 для протираний и 1:100 для умываний.

Уксус дезодорант
Розовая вода 25-50 мл
Фруктовый уксус 10 мл
Cпиртовая настойка прополиса 2 мл
Эфирные масла: 8 капель пачули, 20 капель лайма, 5 капель ладана, 20 капель пальмарозы, 3 капли шалфея, 10 капель чайного дерева, 20 капель бергамота, 10 капель гималайского кедра.
Этот уксус прекрасно освежает кожу. С помощью салфетки наносится в местах высокой потливости. Будет отличным открытием для тех, кто ищет «натуральную альтернативу» существующим в продаже вредным для здоровья и атмосферы дезодорантам.

Цитрусовый уксус
Цедра (корочки) лимона и апельсина 500 г
Уксус столовый 1 л
Уксус доводится до кипения в закрытой ёмкости, после чего им заливаются корочки. Настаивается в темном тёплом месте 2 недели. После чего сливается и разливается по бутылям.
Такой уксус поможет бороться с целлюлитом, используется для протираний и обёртываний.
Уксус или аспирин?
Наши бабушки, когда мы в детстве болели простудой, вместо аспирина использовали уксусные компрессы. И были абсолютно правы. Аспирин не так безвреден, как о нем говорят. А в ранние времена галантности и узких корсетов дамы использовали ароматический уксус для смачивания лба при обмороках – считалось, что это освежает и проясняет сознание.
Вот прекрасный рецепт уксуса для медицинских целей. Применяется такой уксус с помощью салфетки в пропорции 1:2.

Мятный уксус
Мята 1 кг
Уксус 2 л
Уксус доводится до кипения в закрытой ёмкости, после чего им заливается вымытая и высушенная мята. Настаивается в темном тёплом месте 2 недели. Затем сливается и разливается по бутылям.
Уксус или ополаскиватель?
Для различного типа волос используется различный уксус. Ополаскиватель составляется в пропорции 1ст. л. на 1 л воды.
Для блондинок и обладательниц светлого русых волос.

Ромашковый уксус
Соцветия ромашки полевой 1 кг
Уксус столовый 1 л
Уксус доводится до кипения в закрытой ёмкости, после чего им заливается вымытая и высушенная ромашка. Настаивается в темном тёплом месте 2 недели. Затем сливается и разливается по бутылям.

Против облысения
Корень лопуха 1 кг
Лист крапивы жгучей 1 кг
Уксус столовый 2 л
Уксус доводится до кипения в закрытой ёмкости, после чего им заливается измельченный корень и листья крапивы. Настаивается в темном тёплом месте 2 недели. Затем сливается и разливается по бутылям. Пропорция использования как и в предыдущем рецепте.

Уксусы, как казалось бы, не только не вышли из обихода, но остаются источником красоты, здоровья, хорошей фигуры и кожи а также элементами украшений для интерьера.

Виктория Мазовецкая

УКСУС


УКСУС ПИЩЕВОЙ

Словом "уксус" сейчас называют два разных продукта. Один из них носит название "столовый уксус" и представляет собой разбавленный водой раствор синтетической уксусной кислоты (уксусной эссенции). Если в такому уксусу добавляют различные химические ароматизаторы, то это "уксус ароматизированный" (в зависимости от добавок "ароматизированный яблочный" или другой, но не имеющий ничего общего с натуральным).

Другой называется "натуральный уксус", и получают его в результате уксуснокислого брожения спиртосодержащих жидкостей, таких, как виноградное вино, сидр (слабоалкогольное яблочное вино), пивное сусло, забродившие мед и соки различных ягод и фруктов.

В таких жидкостях окисление этанола до уксусной кислоты происходит благодаря ферментам уксусной бактерии Acetobacter aceti. В результате в готовом продукте оказывается не только уксусная кислота, но и яблочная, молочная, лимонная, аскорбиновая, небольшое количество сложных эфиров, альдегидов, пектиновых веществ и других органических соединений, которые придают пищевому уксусу особый мягкий вкус и приятный аромат. Разведенная же водой уксусная кислота, полученная химическим путем, полностью лишена таких качеств.

Крепость натурального уксуса составляет 4-6%, столового - 6-9%. В бутылке с натуральным уксусом может присутствовать естественный осадок, со столовым - такой осадок невозможен. И, наконец, натуральный уксус дороже столового в полтора раза и более.

Существует еще и "спиртовой уксус", получаемый сбраживанием не вина, а водного раствора питьевого спирта. С одной стороны этот уксус является натуральным продуктом, с другой - не имеет специфических привкусов, свойственных виноградному, яблочному и другим натуральным уксусам. Поэтому во многих случаях спиртовой уксус является наиболее предпочтительным, например, для добавки в майонез и многие маринады, в которых посторонние привкусы не всегда уместны. К сожалению, сейчас спиртовой уксус крайне редко встречается в продаже. Он почти полностью замещен более дешевым синтетическим, от которого внешне совсем не отличается.

Главным компонентом пищевого уксуса, по которому оценивают его крепость, является уксусная кислота - природная кислота, которая участвует в различных обменных реакциях в организме. Уксусная кислота - исходный продукт биосинтеза жирных кислот, из которых затем образуются жиры и жироподобные вещества (липиды) человека, животных, растений и стерины, содержащиеся в клеточных мембранах всех живых организмов. К стеринам относятся, например, холестерин человека и животных и ситостерин растений.

Нет никакого основания выделять какой-либо из натуральных уксусов по его лечебным свойствам, поскольку любой из них обладает антимикробным действием при наружном применении, возбуждает аппетит и улучшает переваривание пищи при употреблении внутрь. Но применять уксус для лечения каких-либо заболеваний не следует и, более того, в кулинарном деле следует обращаться с ним очень осторожно.

Надо взять за правило пользоваться только натуральным уксусом, избегая применения его там, где это возможно. Совершенно необходим натуральный уксус только при приготовлении маринадов и в очень небольших количествах в качестве приправы, придающей салатам, мясным и овощным блюдам пикантный оттенок и вызывающей желание их съесть.

Вовсе не следует использовать уксус тем, кто хоть в малейшей степени испытывает проблемы с желудочно-кишечным трактом, особенно если это касается воспалительных заболеваний с повышенной кислотностью. И уж совсем бессмысленно пить его для "похудения", "удаления шлаков" и "улучшения цвета лица", потому что уксус весьма калориен и является тем самым кирпичиком, из которого в организме синтезируется жир и холестерин, а бледность лица после питья уксуса свидетельствует лишь о легком отравлении, вызванном передозировкой.


УКСУС НАТУРАЛЬНЫЙ

Среди натуральных уксусов принято различать следующие виды уксусов.

Винный уксус. Получают его путем уксуснокислого сбраживания виноградного вина, готовый уксус должен содержать менее 6% уксусной кислоты. Кроме уксусной в нем присутствуют другие органические кислоты, сложные эфиры, альдегиды и многочисленные продукты брожения вина. Классический винный уксус из красного вина производится из отборных бордосских вин (каберне, мерло и др.). Такой уксус долго выдерживается в дубовых бочках, благодаря чему приобретает неповторимые вкус и аромат. Испанский винный уксус изготавливается из андалузского хереса. У него слегка древесный аромат и янтарный цвет. Созревает он в дубовых бочках в течение 12 лет. В очень небольших количествах добавляется в любые блюда, где по рецептуре положен уксус, но особенно хорош в соусах и салатах.

Тонким запахом и изысканным, мягким вкусом славится винный уксус из белого вина. Для заправки салатов этот уксус слегка подсахаривают.

Интересную замену винного уксуса для добавок к блюдам (в том числе и детским) можно приготовить дома из сухого вина, для чего его нагревают на среднем огне до тех пор, пока оно не уменьшится в объеме втрое (спирт при этом полностью улетучивается). В полученную густоватую жидкость при желании добавляют немного сахара. В этой добавке почти нет уксусной кислоты, но она содержит множество полезных пищевых кислот и минеральных веществ, свойственных винограду.

Фруктовый уксус. Делают из перебродивших фруктовых соков либо из спиртового или винного уксуса с добавлением фруктовых соков или экстрактов фруктов. Используется для приготовления напитков, для подкисления щей, борщей, для заправки салатов и винегретов, приготовления соусов, майонезов, для консервирования овощей и фруктов.

Плодово-ягодный уксус. Получают уксуснокислым брожением плодово-ягодного вина. Отличается хорошим ароматом и вкусом. Содержит не менее 4% уксусной кислоты и не более 1% спирта.

В нашей стране наиболее популярен яблочный уксус. Любому блюду он придает легкую кислинку и свежий запах. Особенно хорош яблочный уксус в салатах, супах, овощных рагу, тушеных овощах.

Натуральный яблочный уксус, как правило, импортный продукт, отечественный яблочный уксус встречается редко.

Солодовый уксус. Изготавливают из пивного сусла, которое подвергается полному сбраживанию и имеет характерный соломенно-желтый или светло-коричневый цвет, своеобразный свежий аромат и мягкий приятный вкус. Содержит 5-6% уксусной кислоты. Очень популярен солодовый уксус в Англии, где с ним готовят традиционные английские блюда, например рыбу с жареным картофелем (fish and chips). Используют его и при консервировании - придает маринадам коричневую окраску. Дешевую подделку "под солодовый уксус" изготавливают разведением синтетической укусной кислоты до 4-8% и окраской полученного раствора карамелью.

Белый уксус. Представляет собой очищенный солодовый уксус со своеобразным запахом и вкусом. Предпочтителен для маринадов со специями, которые используют при консервировании фруктов.

Настоящий белый уксус не стоит путать с разведенной в воде уксусной кислотой; к сожалению, ее часто называют белым уксусом.

Рисовый уксус. Получают из рисовых зерен в Японии, Китае, Корее и странах Индокитая. Может иметь светлую или более темную окраску и сладковатый, с древесным оттенком аромат. Его иногда подслащивают или настаивают на различных приправах.

Рисовый уксус менее крепкий, чем яблочный или спиртовой. Используется для заправки салатов, приготовления томатных соусов, маринования мяса, а разбавленный водой - в качестве прохладительного напитка.

Тростниковый уксус. Вырабатывается из сахарного тростника. Вкус тонкий, изысканный, сладковатый. Распространен в Индонезии, на Филиппинах.



УКСУС БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ

Особое место занимает бальзамический уксус, считающийся среди ценителей хорошей еды лучшим уксусом в мире. Изначально его использовали в медицинских целях, и лишь впоследствии он прочно обосновался на кухне. В прошлом потребление этого изысканного уксуса было привилегией ограниченного круга аристократии и людей с хорошим достатком. Бальзамический уксус использовали для сдабривания блюд, приготовленных по торжественному поводу. Его по каплям добавляли в готовые блюда или незадолго до готовности, чтобы не улетучился аромат.

Бальзамический уксус родился в стародавние времена, в 1046 году в Италии, когда прошел слух "о драгоценном уксусе", подаренном Королю Генриху II Маркизом Каноссы. Король ревностно охранял его в башне герцогского дворца в Модене. Этот "драгоценный подарок" было принято преподносить королям и дворцовой знати. Бочонки с изысканным содержимым говорили о достатке семьи и служили богатым приданным в семьях, где есть молодые особы на выданье.

Для получения бальзамического уксуса зрелый виноград прессуют и получают сусло, которое фильтруют и хранят в чанах при низкой температуре, чтобы предотвратить процесс спиртового брожения. Затем часть сусла сгущают, уменьшая его объем до 1/3 от первоначального, а другую часть сбраживают сначала до вина, а потом до уксуса. Обе части объединяют в бочках, изготовленных из лиственницы, где процесс брожения продолжается до получения высших кондиций. Затем уксус переливают в дубовые бочки округлой формы с отверстиями для взаимодействия уксуса с окружающим воздухом и выдерживают не менее 12 лет, в течение которых формируется его вкус и запах. В итоге многолетних стараний из 100-литровой бочки получается не более 15 л бальзамического уксуса.

Готовый бальзамический уксус, представляющий собой густую, более или менее темную жидкость с изысканным гармоничным кисло-сладким вкусом, неповторимым ароматом и содержащую 6% уксусной кислоты, разливают только в стеклянные фирменные бутылки.

Часто бальзамический уксус путают с винным. Винный и бальзамический - не одно и то же. Винный уксус - перебродившее в уксус вино. Бальзамический тоже делают из вина, но по специальной технологии, в специальных бочках и в течение многих лет, а то и десятилетий, поэтому он приобретает дополнительные оттенки вкуса и стоит так дорого.

Бальзамический уксус - изысканный продукт. Он гораздо более качественный, чем обычный винный уксус, что подтверждается его широкой популярностью у ценителей во всем мире. Он обладает сбалансированным кисло-сладким вкусом, неповторимым интенсивным ароматом и может применяться для приготовления множества разнообразных блюд.

Наибольшей и вполне заслуженной популярностью пользуется бальзамический уксус Aceto Balsamiko Tradizionale, который уже несколько столетий изготавливают из сока белого винограда на территории итальянских провинций Модена и Реджио-Эмилия. Единственный его "недостаток" заключается в цене - от 300 рублей (за 50 мл) и выше, в зависимости от выдержки.

Дешевую подделку под бальзамический уксус (например, Aceto Balsamiko di Modena) получают смешиванием концентрата виноградного сока, винного уксуса, карамели, сахара и ароматических веществ. Обычно он содержит около 30% сока и 6% уксусной кислоты и стоит от 30 рублей за 50 мл.

Особенно хорош бальзамический уксус для маринадов и нежных салатных заправок.






УКСУС ТУАЛЕТНЫЙ

Одним из самых примечательных продуктов XVII-XIX веков был туалетный уксус (Vinaigre de Toilette). Готовился он из хорошего одеколона с добавлением в определенных пропорциях ледяной уксусной кислоты, эфирных масел, ароматных растений и экстрактов душистых специй. Туалетный уксус применялся для протирания кожи тела в гигиенических целях, как дезодорирующее средство и для уменьшения потообразования в жаркие дни, а также для отпугивания назойливых насекомых.

Как гигиеническое средство наибольшей популярностью пользовался кельнский туалетный уксус, который состоял из 49 частей одеколона и 1 части ледяной уксусной кислоты.

В качестве дезодорирующего средства чаще всего применяли сосновый туалетный уксус, для приготовления которого брали 40 частей одеколона, 8 частей "ледяной" уксусной кислоты (98%-ной) и 1 часть соснового (пихтового) масла.

Для избавления от комаров, мух и блох рекомендовали пользоваться гвоздичным туалетным уксусом, состоящим из 48 частей одеколона, 1 части ледяной уксусной кислоты и 1 части гвоздичного масла.

Туалетным уксусом смачивали виски при головной боли и давали понюхать при обмороках, вызванных духотой и тесной одеждой.

Издавна употребляют туалетный уксус для укрепления пористой кожи. Для его приготовления в домашних условиях смешивают 20 частей уксуса с 40 частями воды и 40 частями одеколона. Этим раствором кожу протирают два раза в день.



УКСУС ЧЕТЫРЕХ РАЗБОЙНИКОВ

Существует много вариантов легенды о том, как во время чумы выжили то ли четыре разбойника, то ли четыре вора, приговоренные к смерти, которых городские власти заставили убирать и хоронить трупы с улиц города. Рассказывают, что это произошло в Марселе, Тулузе или Лондоне и при этом называют разные годы - конец 1500-х, 1628, 1632 или 1722 год.

Во всех вариантах легенды своим спасением разбойники обязаны некоему средству, которое они нашли в некоем месте опустевшего города. По окончании эпидемии разбойникам объявили, что их помилуют, если они раскроют тайну своего спасения. По рассказам разбойников, их спас напиток, состоящий из: и вот тут в разных вариантах легенды назывался разный состав. Объединяло их только одно - во всех случаях средство было приготовлено на уксусе, винном или яблочном.

Настаивали его либо на чесноке, либо на травах, среди которых назывались лаванда, полынь, розмарин, рута, тимьян и мята. Правда, злые языки утверждали, что разбойники обнаружили вовсе не уксус, а большие запасы спиртного и употребляли его безмерно, вследствие чего проспиртовались насквозь, и поэтому никакая чума им была не страшна. Когда же пришло время объяснить чудо своего спасения, они, испугавшись того, что владельцы винных магазинов, которые они усердно посещали, опять обвинят их в воровстве, утверждали, что пили уксус.

Так это было, как рассказывалось в легенде, или иначе, но начиная с XVIII века в аптеках просвещенной Европы, а затем и России можно было купить средство под названием "Уксус четырех разбойников" или "Уксус четырех воров". Его рекомендовали применять во время эпидемий "заразительных лихорадок" или более грозных "моровых поветрий" внутрь и наружно для протирания тела, окуривания помещений и обеззараживания различных предметов.

Во Франции до сих пор утверждают, что разбойники, которых в XVI веке заставили хоронить жертв эпидемии чумы, обязаны своим спасением уксусу, настоянному на чесноке. Но, видимо, неблагородный запах такого зелья, подходивший для грубых носов разбойников в XVI веке, в XVIII столетии уже был непереносим для обоняния представителей более высоких слоев общества, и поэтому под пользовавшимся популярностью интригующим названием в аптеках стали продавать уксус, настоянный на чесноке и ароматических травах.

Для приготовления в домашних условиях облагороженного "уксуса четырех разбойников" по старинной технологии нужно взять 1 л натурального яблочного или винного уксуса и по две столовые ложки измельченных свежих трав лаванды, розмарина, шалфея, полыни, руты и мяты. Поместить травы в бутыль, залить уксусом, хорошенько перемешать, закрыть пробкой и выдержать на солнце в течение двух недель, после чего открыть и положить шесть зубчиков чеснока. Закрыть снова, хорошенько взболтать содержимое и поставить на солнце еще на неделю. Процедить, перелить в чистую бутылку и закрыть пробкой.

"Уксус четырех разбойников" и с современной точки зрения, несомненно, обладает сильным антимикробным действием, против которого вряд ли устоит хоть один возбудитель многочисленных болезней, но применять такое "зелье" рекомендуется только наружно, поскольку в его состав кроме уксуса входят две довольно ядовитые, если принимать их внутрь в больших количествах, травы - полынь и рута.

Относительно того, сколько надо класть чеснока в уксус, чтобы сделать "тот самый" уксус четырех разбойников, существуют различные мнения. Согласно одному из них - чем больше, тем лучше, согласно другому - неплохо бы соблюдать меру, но вот какую - история до нас не донесла.





ИСТОРИЯ:

Уксус разбойников.

Еще древние греки знали руту, использовали ее как пряность. Как лекарство руту первым применил Митридат Евпатор, правитель Понтийского царства, столица которого располагалась возле современной Керчи. С его легкой руки рута очень долго считалась универсальным противоядием. В средние века рута была излюбленным растением в монастырских садах. Дело в том, что она снимает половое возбуждение у мужчин. Известный немецкий врач Бокк, живший в XVII веке, писал: «Все монахи и религиозные люди должны постоянно употреблять руту в пище и напитках». Тем не менее она по-прежнему ценилась в основном как противоядие. В поэме «О свойствах трав» утверждалось: «выпьешь - и хмель не возьмет; съешь сырую - и яды изгонишь». Применяли ее для борьбы не только с ядами, но и с «моровыми поветриями». В связи с этим интересна история с «уксусом четырех разбойников». Случилось это во Франции в XVII веке. Во время жесточайшей эпидемии холеры в Тулузе, когда погибло более 50 тысяч человек, в городе орудовала шайка мародеров. Чтобы не заразиться, они использовали настойку на уксусе, в состав которой входила и рута. Ею они натирали лицо и руки, пропитывали тампоны, которые накладывали на лицо по типу современной хирургической маски. В конце концов они все же попались, их приговорили к смертной казни, но помиловали в обмен на рецепт снадобья. Этот «уксус четырех разбойников» входил во французскую фармакопею до 1884 г.
Химический состав руты очень сложен, и так же разнообразны ее лекарственные свойства. Кумарины обладают противоспазматическим действием, флавоноиды укрепляют стенки сосудов. Эфирное масло оказывает эстрогенное действие - повышает половую активность у женщин. Нужно обратить внимание еще на одно свойство руты - она повышает чувствительность кожи к ультрафиолетовым лучам. Причем сильнее этому подвержены светловолосые, а особенно рыжие и веснушчатые. Хотя рута как лекарственное растение имеет «солидный стаж», относиться к ней нужно осторожно, так как при передозировке она вызывает раздражение слизистых оболочек пищеварительного тракта, отек языка и гортани, головокружение, тошноту и рвоту, нарушения работы печени и почек. Поэтому руту обычно применяют в сборах с другими растениями. В любом случае, она противопоказана при язве желудка, колите, повышенной кислотности желудочного сока, при беременности и во время месячных. В малых дозах рута усиливает перистальтику кишечника, улучшает отток желчи.
Эстрогенное действие руты используют для регуляции слабых менструаций в юности. Довольно четко проявляется и ее успокаивающее действие, полезное при переутомлении, нервной возбудимости и вегетативном неврозе.
В чистом виде руту применяют только в виде настоя на спирту, приготовленного в соотношении 1:1. Принимают по 20-25 капель на рюмку воды 2-3 раза в день. Рута - растение сухих светлых склонов, лучше переносит засуху, чем избыток влаги, предпочитает нейтральную или даже щелочную почву. Размножают руту семенами. Сеять ее лучше под зиму или свежесобранными семенами. Но в любом случае всходов можно ждать только следующей весной.




www.lestut.ru
sladkiydesert.ru

20 неожиданных способов использовать уксус.

Столовый уксус найдется на каждой кухне.Его можно добавить в домашние консервы, погасить им соду или даже полить его на пельмешки.
 Уксусом человечество пользуется уже тысячи лет, и за это время люди нашли массу неожиданных способов применить эту удивительную жидкость. Белый столовый и яблочный уксус можно использовать для домашней уборки, для оздоровления, для ухода за собой и даже применить его в огороде!

Вот 20 необычных, экономичных и экологических способов как можно использовать столовый уксус:

Читать далее...

УКСУС МАЛИНОВЫЙ

Уксусом с запахом малины прекрасно заправлять овощные и фруктовые салаты. Его нередко добавляют в соусы и маринады для мяса и птицы. Не считая того, малиновый уксус можно использовать при консервировании овощей.

Читать далее...

О яблочном уксусе замолвим словечко.

 Олег Дубовецкий

Болезнь не подкрадывается неожиданно. Прежде чем вредные микроорганизмы начнут атаковать организм, размножаться и оказывать разрушающее действие, они должны проникнуть в клетки.

Чтобы оказать им противодействие, мы должны прийти на помощь клеткам нашего тела. Один из способов – увеличение потребления жидкости, имеющей кислую реакцию. Первым по значимости является яблочный уксус.

Как мы знаем, кислота разжижает жидкости тела, поддерживая их в жидком состоянии, тогда как щелочные жидкости сгущают их, затрудняя циркуляцию. У здорового человека реакция мочи должна быть слабокислой. Это проявление естественного распада собственных белков организма. Щелочная реакция мочи свидетельствует о воспалительных процессах. 

Читать далее...

Яблочный уксус лечение.

ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС: ЛЕЧЕНИЕ Укрепление иммунитета В том случае, если человек постоянно сталкивается с простудными заболеваниями, скорее всего, страдает его иммунная система. И в этом случае яблочный уксус может сослужить неплохую службу. Те вещества и целебные кислоты, которые содержатся в нем, самым благотворным образом влияют на состояние иммунитета и нормализуют его работу. Существует не один способ укрепления иммунитета подобным образом, однако мы расскажем лишь о проверенных и самых эффективных из них. Для приготовления первого средства вам понадобится одна столовая ложка яблочного уксуса, две столовых ложки любого натурального меда и стакан теплой воды. Растворите мед и уксус в воде и выпейте. Желательно это сделать сразу же после пробуждения, натощак. Курс подобной терапии должен длиться ровно месяц. В год рекомендуется проводить 2 – 3 подобных курса, желательно в межсезонье, когда свирепствуют эпидемии гриппа. Причем обратите внимание – подобный рецепт подойдет даже тем людям, которые страдают от гастрита с повышенной кислотностью. Более того – невероятно, но факт: яблочный уксус прекрасно нормализует кислотность желудка. Но все это справедливо только в том случае, если вы будете строго соблюдать указанные пропорции – дозировку нельзя увеличивать ни в коем случае. В противном случае вы рискуете ухудшить свое состояние здоровья. Еще одно весьма действенное средство – яблочно-лимонная смесь. Для ее приготовления вам понадобится один лимон средних размеров, три столовых ложки любого натурального меда и три столовых ложки яблочного уксуса. Пропустите лимон через мясорубку либо натрите на мелкой терке. После этого добавьте мед и яблочный уксус и все тщательно перемешайте. Поместите смесь в стеклянную емкость и храните в холодильнике. Каждое утро, перед завтраком, съедайте по одной ложке смеси. Курс лечения – 21 день. В год нужно проводить не меньше двух подобных курсов. Кстати говоря, при синдроме хронической усталости попробуйте принять горячую ванну с яблочным уксусом. Это очень просто – наберите в ванну воды и добавьте в нее 0,5 литра яблочного уксуса. Продолжительность ванны – около 15 минут. Курс лечения – 10 процедур. Лечебные свойства яблочного уксуса очень хорошо тонизируют организм и восстанавливают его. Первая помощь при отравлениях Яблочный уксус прекрасно выводит из организма самые сильные токсины. Это свойство люди заметили уже давно и с успехом используют его для оказания первой помощи при отравлениях. Заметили первые симптомы отравления? Немедленно начните принимать яблочный уксус – каждые час нужно выпивать по стакану воды, в которой растворено две столовых ложки яблочного уксуса. Вполне возможно, что после первых двух-трех стаканов у больного человека откроется рвота. Но в случае с отравлением рвота пойдет организму только на пользу – облегчение наступит практически сразу. Пейте яблочный уксус на протяжении суток – он быстро выведет из организма все токсины. Однако помните о том, что подобное лечение эффективно только в том случае, если оно начато в первые несколько часов после отравления. Позже эффективность лечения снижается в разы. Варикозное расширение вен Многие женщины страдают от такого недуга, как варикозное расширение вен. Заболевание не только весьма неприятное, но и достаточно опасное. К огромному сожалению, очень часто женщины воспринимают варикозное расширение вен лишь как косметический недостаток. Но варикоз может обернуться таким осложнением, как тромбофлебит. Поэтому лечить заболевание нужно как можно раньше. Для его лечения также можно использовать яблочный уксус: Наружное применение Самый просто и действенный метод – это смазывать кожу ног яблочным уксусом. Делать это нужно два раза в сутки – утром, после пробуждения, и вечером – перед сном. Движения должны быть плавными, поглаживающими – по направлению от пальцев к бедрам. В особо тяжелых случаях можно смешать яблочный уксус с гелем троксевазин, в равных пропорциях. Наносить подобную смесь на кожу нужно как можно чаще. Курс лечения должен длиться 14 дней, после чего необходимо сделать недельный перерыв. Внутренне применение Одновременно с наружным применением рекомендуется употреблять уксус внутрь. Утром, натощак, выпейте один стакан воды, в которой необходимо предварительно развести столовую ложку меда и столовую ложку уксуса. Продолжительность лечения, как и в первом случае, не более 14 дней. Лечение простудных заболеваний Простудных заболеваний не удается избежать почти никому. И в этом случае на помощь приходит он, наш старый знакомый – яблочный уксус. Есть несколько весьма эффективных способов: Лечение ангины У вас болит горло? Приготовьте яблочный уксус – он весьма хорош для полоскания горла. Подогрейте один стакан воды и растворите в нем одну столовую ложку яблочного уксуса. Полоскание горла должно быть каждый час. Помните о том, что глотать раствор ни в коем случае нельзя, так как в нем содержится огромное количество токсинов. Поэтому обязательно сплевывайте раствор. Полоскать горло нужно около 5 минут. Если ангина гнойная, средство для полоскания горла готовится немного по-другому. В теплой воде необходимо растворить не только одну столовую ложку яблочного уксуса, но и столовую ложку любого натурального меда. В данном случае полоскание горла должно быть каждые 30 минут. И только после того, как болевые ощущения станут слабее, можно полоскать горло реже – увеличить перерыв до одного часа. Как правило, боль в горле проходит очень быстро. Лечение насморка Яблочный уксус очень неплохо устраняет заложенность носа. Лечится насморк следующим образом. Из ваты сформируйте небольшие жгутики и смочите их в яблочном уксусе. Поместите в носовые проходы и оставьте там на 10 минут. Повторяйте подобную процедуру каждые три часа, до тех пор, пока насморк не исчезнет. Кроме того, весьма эффективны ингаляции с яблочным уксусом. Для этого вам необходимо вскипятить литр воды, слегка остудить его и добавить пять столовых ложек яблочного уксуса. Наклонитесь над кастрюлей и покройте голову махровым полотенцем. Продолжительность ингаляции – около 5 – 7 минут. В сутки можно проводить не более пяти подобных ингаляций. Как правило, заложенность носа проходит уже после первой ингаляции. Снижение температуры При температуре яблочный уксус также придется весьма кстати. Причем при температуре уксус можно использовать как внутрь, так и наружно. Если температура невысокая, можно выпить раствор яблочного уксуса. Для этого растворите в половине стакана воды чайную ложку уксуса и половинку чайной ложки меда. А вот при температуре выше 39 градусов по Цельсию весьма эффективны обтирания уксусом. Для этого сделайте раствор из расчета 1 к 1 и оботрите все тело больного человека. Яблочный уксус для похудения Нельзя не упомянуть и о том, что яблочный уксус очень многие женщины используют, как мощное оружие в борьбе с ненавистными лишними килограммами. Существует несколько различных вариаций рецептов, но по своей сути они все сводятся к одному – регулярный прием яблочного уксуса. Однако только на него надеется не стоит – обязательно скоординируйте свой рацион питания. Откажитесь от соленых, копченых и острых блюд. Кроме того, строго ограничьте потребление мучного и сладкого, кофе и газированных напитков. Яблочный уксус необходимо принимать каждый день, натощак. Растворите в стакане теплой воды две столовых ложки яблочного уксуса и половину чайной ложки меда. Смесь нужно выпить небольшими глоточками, в течение 15 минут. После этого нельзя завтракать как минимум один час. Через час после ужина прием яблочного уксуса также необходимо повторить. Продолжительность подобного лечения – не более 14 дней. За время подобного курса похудения удается избавиться от 5-6 лишних килограмм. Причем чем больше лишнего веса было изначально, тем больше килограмм вас покинет. Ни в коем случае нельзя поддаваться искушению еще больше улучшить результат и продолжить курс похудения. Обязательно сделайте хотя бы недельный курс перерыва. В противном случае эффект будет гораздо хуже. Кстати говоря – если вы сделаете над собой небольшое усилие и будете делать хотя бы обычную утреннюю зарядку, то вы попрощаетесь с еще большим количеством килограммов. Подобный способ похудения подходит практически всем женщинам. Исключением являются будущие мамы, подростки, не достигшие 18 лет, а также люди, страдающие от заболеваний щитовидной железы. Хотя, справедливости ради, стоит отметить, что в любом случае перед проведением курса подобного похудения стоит проконсультироваться с вашим врачом. Это позволит избежать различных неприятных сюрпризов со стороны вашего организма. Противопоказания к применению яблочного уксуса Разумеется, как и у любого средства, у яблочного уксуса существуют противопоказания. Внимательно ознакомьтесь с ними и, если вы попадаете в группу риска, ни в коем случае не применяйте яблочный уксус без предварительной консультации с врачом. В противном случае вместо пользы для здоровья вы получите вред. Детский возраст Ни в коем случае нельзя применять яблочный уксус для лечения детей, которым еще не исполнилось десять лет. Да и после лучше не использовать уксус, пока ребенку не исполнится хотя бы 16 лет. Язвенные заболевания желудка, кишечника и пищевода Любые заболевания почек и мочевого пузыря Все виды гепатита и цирроз печени, воспаление поджелудочной железы И в любом случае помните о том, что прежде чем испытать какое-либо из вышеописанных средств на себе, стоит все же проконсультироваться с вашим лечащим врачом. Потому что предсказать индивидуальную реакцию организма на яблочный уксус практически невозможно.