Пирог со скумбрией

Пятница, 11 Января 2013 г. 10:28 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирог со скумбрией

Пирог со скумбрией

pirog-so-skumbriej (600x450, 150Kb)

Пирог со скумбрией ароматный, нежный, да просто очень вкусный. Легко готовится и довольно универсален. Можно подать и к праздничному столу и просто к ужину. Кто попробовал хоть раз - не забудет :)
Особое внимание стоит обратить на тесто. Это обалденное тесто в готовом виде мягкое, пористое. Получается абсолютно у всех, быстро заводится, приятное и вкусное. Его можно использовать и в другие пироги, пирожки и пиццы...

Ингредиенты для пирога

Для теста:

3 и 1/4 ст. муки,
1 ст. молока,
1 ст.л. сахара,
пакетик быстрых дрожжей (7-10 гр),
200 г. сливочного масла,
щепотка соли.

Для начинки:

2 скумбрии,
1 луковица,
0,5 ч.л. чёрного перца
1 ч.л. соли,
0,5 ч.л. сахара.

Рецепт приготовления пирога:

В стакане теплого молока разводим сахар и дрожжи. Оставляем бродить, пусть покроется шапочкой. Муку просеиваем в миску, добавляем к ней щепотку соли. Масло комнатной температуры добавляем к муке и перетираем руками в мелкую крошку. Выливаем туда дрожжи и замешиваем тесто. Оно должно быть не крутое, мягкое, но довольно упругое (регулируем мукой). Потом скатываем тесто в шар, кладём в целлофановый пакет и убираем в холодильник на полчаса.
Тем временем делаем начинку. Скумбрию очищаем, убираем голову, хвост, плавники, снимаем кожицу и убираем косточки. Филе нарезаем на небольшие кусочки. Лук нарезаем четверть-кольцами, добавляем к рыбе, посыпаем солью, сахаром и перцем, аккуратно перемешиваем и отставляем минут на 15-20.
Вынимаем тесто из холодильника. Оно слегка увеличится в объеме Делим его на две неравные частичасти. Большую часть раскатываем. Выкладываем в форму, смазанную маслом, руками распределяем по форме, оставляя загнутые края. Выкладываем начинку и закрываем оставшейся раскатанной частью теста, защипываем края. По всей его поверхности делаем равномерные проколы вилкой для выхода пара, смазываем желтком, смешанным с водой. Накрываем полотенцем, даем хорошо расстояться, минут 15. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, до золотистого цвета.

Немного остужаем и подаем
автор ca_ira
http://receptishi.ru/

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/не сладкая выпечка

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4751580/post256096107/">РџРёСЂРѕРі СЃРѕ СЃРєСѓРјР±СЂРёРµР№</a><br/>РџРёСЂРѕРі СЃРѕ СЃРєСѓРјР±СЂРёРµР№

РџРёСЂРѕРі СЃРѕ СЃРєСѓРјР±СЂРёРµР№

РџРёСЂРѕРі СЃРѕ СЃРєСѓРјР±СЂРёРµР№ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Р№, РЅРµР¶РЅС‹Р№, РґР° РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№. Р›РµРіРєРѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ Рё РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ СѓРЅРёРІРµСЂСЃР°Р»РµРЅ. РњРѕР¶РЅРѕ РїРѕРґР°С‚СЊ Рё Рє РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅРѕРјСѓ СЃС‚РѕР»Сѓ Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ Рє СѓР¶РёРЅСѓ. РљС‚Рѕ РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°Р» С…РѕС‚СЊ СЂР°Р· - РЅРµ Р·Р°Р±СѓРґРµС‚ :)
РћСЃРѕР±РѕРµ РІРЅРёРјР°РЅРёРµ СЃС‚РѕРёС‚ РѕР±СЂР°С‚РёС‚СЊ РЅР° С‚РµСЃС‚Рѕ. РС‚Рѕ РѕР±Р°Р»РґРµРЅРЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ РІ РіРѕС‚РѕРІРѕРј РІРёРґРµ РјСЏРіРєРѕРµ, РїРѕСЂРёСЃС‚РѕРµ. РџРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ Р°Р±СЃРѕР»СЋС‚РЅРѕ Сѓ РІСЃРµС…, Р±С‹СЃС‚СЂРѕ Р·Р°РІРѕРґРёС‚СЃСЏ, РїСЂРёСЏС‚РЅРѕРµ Рё РІРєСѓСЃРЅРѕРµ. Р•РіРѕ РјРѕР¶РЅРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ Рё РІ РґСЂСѓРіРёРµ РїРёСЂРѕРіРё, РїРёСЂРѕР¶РєРё Рё РїРёС†С†С‹...

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ РїРёСЂРѕРіР°

Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:

3 Рё 1/4 СЃС‚. РјСѓРєРё,
    1 СЃС‚. РјРѕР»РѕРєР°,
    1 СЃС‚.Р». СЃР°С…Р°СЂР°,
    РїР°РєРµС‚РёРє Р±С‹СЃС‚СЂС‹С… РґСЂРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4751580/post256096107/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Пирог со скумбрией