Источник: https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=523338.0

Тесто: 400-450 г муки, 200 г слив. масла, 150  мл молока, 3 ст.л.сахара, 2.ч.л. дрожжей, щепотка соли.

Начинка: 1 лимон, 1 апельсин, 300 г сахара, 2 ст.л. манной крупы.

Приготовление. В теплое молоко всыпать дрожжи и оставить на 15-20 мин.

В муку добавить щепотку соли и сливочное масло. Руками растереть массу в крошку.

Добавить подошедшие дрожжи и приготовить нежное тесто. Миску с тестом накрыть и оставить на столе на 1 час. Можно поставить в холодильник на 1 час.

Начинку лучше приготовить заранее, дать ей постоять, чтобы она загустела.

Лимон и апельсин опустить в кипящую  воду на 1 минуту. Достать, порезать небольшими дольками вместе с кожурой. Удалить косточки. Измельчить с помощью мясорубки или блендера. Добавить сахар и манку. Если начинка будет жидкой, ее надо проварить до загустения и дать остыть.

Тесто раскатать в пласт. Вырезать из него квадрат. Мысленно разделить квадрат на 4 части. Две из них нарезать полосками (см.фото). Две первые линии не разрезать до конца!!!

На одну часть квадрата ровным слоем выложить начинку, но не до самого края. Накрыть начинку противоположной частью (см. фото). Далее плетем узор из полосок, поочередно переплетая их. При формировании пирога таким образом, сверху получается много теста, поэтому лучше  перед плетением полосок положить еще немного  начинки (второй слой).

Выпекать при Т=180 * 30-40 минут. Посыпать пирог сахарной пудрой.

Примечание. Если взять половину указанного количества продуктов, то получится один большой пирог или 4-5 пирожных. В этом случае тесто следует разделить на 4 части, а пятое пирожное получится из остатков теста.

Базовый рецепт 

Сыр твердый - 250 г.
Лимон (сок и цедра) - 1 шт.
Чеснок (раздавить) - 1-2 зуб.
Приправа (у меня прованские травы) - 1 ст. л.
Перец красный жгучий (молотый, 1 щепотка)
Масло растительное (можно оливковое) - 150-200 г.
Смешать все продукты кроме сыра. Сыр нарезать кубиками, залить маринадом и поставить в холодильник на сутки. Хранится такой сыр в масле долго (если сможете сохранить).
Источник: https://www.asienda.ru/post/26920/
 

Маринады для таких сыров могут быть разными. Вот вариант горячего маринада:

подсолнечное масло - 1 стакан.
перец чили - 1 шт.
лимон (сок и цедра) - 1 шт.
перец горошком - 0,5 ч. л.
разные травы - 0,5 ст. л.
чеснок - 0,5 гол.
маслины - по желанию.

Смешать все продукты кроме сока лимона. Прокипятить маринад минуты 2-3, снять с огня, остудить и залить  сыр. Этого маринада хватит примерно на 250-350 г сыра. 
Сыр можно брать любой, твердый, рассольный, полутвердый.
 

 Медовый маринад:

Приправа (Травы сушеные - орегано, базилик ) — 1 ст. л.
Перец чили (молотый) — 1 ч. л.
Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
Мед (любой, но лучше жидкий) — 1 ст. л.
Масло растительное (оливковое, рафинированное) — 250 мл.
Чеснок — 3 зуб.
Зелень (петрушка, укроп)
Лимон — 0,5 шт
Сыр твердый (любого сорта) — 300 г.

На сковороде нагреть немного масла и обжарить в нем крупно рубленный чеснок и карри. Смешать с остальными продуктами для маринада и залить маринадом нарезанный сыр.

Масло от съеденного сыра очень ароматное. Можно заправлять им салаты.

Источник: https://www.asienda.ru/post/26920/

Этот рецепт чебуреков, приготовленных из заварного теста, проверен годами. Тесто получается изумительным, лучше не найти. Рекомендую приготовить такие чебуреки для своих домочадцев.

Продукты:
Для теста:

мука — 3,5 стакана,
соль — 0,5 ч. ложки,
кипяток — 1 стакан,
сливочное масло — 100 г,
яйцо — 1 шт.
Для начинки:

свинина — 500 г,
лук — 4 - 6 шт.,
соль, душистый перец — по вкусу.
Подсолнечное масло для жарки.

В миске смешиваем просеянную муку и соль, вливаем стакан кипятка и быстро перемешиваем вилкой. Растопленное сливочное масло слегка взбиваем с яйцом и сразу добавляем в мучную массу. Замешиваем очень мягкое и нежное тесто, накрываем его салфеткой и начинаем готовить начинку.

Мякоть свинины и очищенный репчатый лук пропускаем через мясорубку, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Начинка для чебуреков готова. Отрезаем от теста небольшие части и очень тонко раскатываем.

На одну половину теста выкладываем мясную начинку, накрываем второй половинкой теста.
Тщательно закрепляем края чебурека.

На сковороду с разогретым подсолнечным маслом выкладываем чебуреки и жарим с обеих сторон до золотистой корочки. Чебуреки на заварном тесте получаются изумительно вкусными, порадуйте ими своих близких.

Источник: http://superkitchener.ru/vkusnejshie-chebureki-na-...om-teste-recept-moej-babushki/