Яблочный пирог от Синди Кроуфорд |
Рецепт этого пирога лет 10-15 тому назад попался мне на страницах одного развлекательного журнала. Правда это или нет, рекламировался он, как пирог из домашней кулинарной коллекции Синди Кроуфорд ("Яблочный пирог с миндалем").
Рецепт проверен на моем кулинарном опыте огромное количество раз, причем далеко не всегда я строго придерживалась рецепта. Про миндаль вообще не говорю: не использовала его, как и другие орехи, ни разу.
Я упростила рецепт Синди до того "состояния", чтобы готовить пирог без всяких проблем. Традиционно посыпаю пирог корицей, поэтому в большей степени можно утверждать, что это яблочный пирог с корицей.
Предлагаю вашему вниманию как оригинальный рецепт Синди, так и упрощенный вариант, которым я пользуюсь регулярно.
Яблочный пирог с миндалем
Тесто: 250 г творога, 100 г муки, 60 г сливочного масла, 4 яйца, 3/4 стакана сахара, тертая цедра лимона, 1/5 ч.л. соды.
Начинка: 2 кг яблок, 100 г изюма, 2 ч.л. корицы, 1\2 стакана миндаля, 5 пакетиков ванильного сахара, веточка мяты.
Сливочное масло, сахар и ванильный сахар взбить до образования однородной массы, постепенно добавляя яйца. Затем добавить цедру лимона, творог, муку, соду. Хорошо вымешать массу.
Тесто выложить в предварительно смазанную растительным маслом форму.
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими пластинами. Выложить дольки яблок на тесто таким образом, чтобы верх пирога походил на черепичную крышу.
Сверху пирог обильно посыпать изюмом, миндалем, корицей.
Выпекать в духовке при 200 градусах 30 минут. Когда пирог будет готов, припудрить его ванильным сахаром и украсить веточкой мяты.
Пирог яблочный с корицей (упрощенный вариант)
Изюм обвалять в муке и добавить к подготовленной массе, перемешать.
Форму смазать растительным маслом, посыпать манной крупой. Вылить в нее тесто с изюмом.
Почистить яблоки. Верх пирога "укрыть" одним слоем яблочных долек средней толщины (примерно 4-5 яблок). Слегка вдавить яблоки в тесто, можно даже "утопить". Можно (по желанию) присыпать пирог корицей.
Выпекать 30 минут при температуре 180-200 градусов. Готовый пирог можно слегка посыпать сахарной пудрой.
Рубрики: | Кулинария |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |