ИМБИРНЫЙ ЛИКЁР.

ИМБИРНЫЙ ЛИКЁР

Этот ликёр точнее было бы назвать медово-имбирным. Его букет базируется на беспроигрышной комбинации трёх компонентов: основных – мёда и имбиря и дополнительного – лимона. Эти три ингредиента в чистом виде имеют яркий, а порой даже агрессивный вкус, но тут, к счастью, они образует довольно мягкую и сбалансированную вкусовую композицию, домашнюю, уютную и расслабляющую. В ней вкус имбиря теряет свою жесткость и в присутствии цветочной сладости меда больше напоминает вкус имбирного печенья, а лимонная цедра с успехом балансирует общую сладость напитка.

Безалкогольные коктейли: 140 рецептов

 

1  Коктейль «Поплавок» 2  Коктейль «Троянский конь» 3  Коктейль «Хуана» 4  Коктейль «Спортсмен» 5  Коктейль «Твороряжка» 6  Коктейль «Кабриолет» 7  Коктейль «Ни грамма спирта» 8  Коктейль «Дворец Ширли» 9  Коктейль «Кискины лапки» 10  Коктейль «Мятный ананас» 11  Коктейль «Мандарин» 12  «Персиковый коктейль» 13  Коктейль «Дю Силь» 14  Коктейль «Кокосовый банан» 15  Коктейль «Розовая дюна» 16  Коктейль «Красный кокос» 17  Коктейль «Киви-Киви» 18  Коктейль «Красный предмет» 19  Коктейль «Абрикосовый микс» 20  Коктейль «Манго-фриз» 21  Коктейль «Красная роза» 22  Коктейль «Волшебство тропиков» 23  Коктейль «Теннис» 24  Коктейль «Морская вода» 25  Коктейль «Персиковое дерево» 26  Коктейль «Выстрел» 27  Коктейль «Малайский» 28  Коктейль «Сладкая радуга» 29  Коктейль «Гавайский микс» 30  Коктейль «Миссисипи» 31  Коктейль «Бабуин» 32  Коктейль «Берлин» 33  Коктейль «Штеффи Граф» 34  Коктейль «Голубая батавия» 35  Коктейль «Летний кулер» 36  Коктейль «Восторг» 37  Коктейль «Велосипед» 38  Коктейль «Бора-Бора» 39  Коктейль «Мотор автомобиля» 40  Коктейль «Клубника и друзья» 41  Коктейль «Восход солнца» (2) 42  Коктейль «Американская слава» 43  Коктейль «Гроздь винограда» 44  Коктейль «Красный слип» 45  Коктейль «Гренадина» 46  Коктейль «Кения»

47  Коктейль «Маракас» 48  Коктейль «Свежий тоник» 49  Коктейль «Вишневый поцелуй» 50  Коктейль «Золотая пена» 51  Коктейль «Золото Борнео» 52  Коктейль «Красные небеса» 53  Коктейль «Большое яблоко» 54  Коктейль «Флорида» 55  Коктейль «Аргентина» 56  Коктейль «Мандариновый крем» 57  Коктейль «Клубничная королева» 58  Коктейль «Синдерелла» 59  Коктейль «Буффало Бил» 60  Коктейль «Страсть Энди» 61  Коктейль «Вильямс» 62  Коктейль «Парзонс спешиал» 63  Коктейль «Вечерний сон» 64  Коктейль «Красный свет» 65  Коктейль «Приятное путешествие» 66  Коктейль «Пусифут» 67  Коктейль «Пандо» 68  Коктейль «Абрикосовый шейк» 69  Коктейль «Застенчивый банан» 70  Коктейль «Звон колокола» 71  Коктейль «Бананово-ягодный шейк» 72  Коктейль «Краснеющая ягодка» 73  Коктейль «Неотразимый Бобби» 74  Коктейль «Осень» 75  Коктейль «Холодный фрукт» 76  Коктейль «Зеленоватый» 77  Коктейль «Бразильский брэйк-данс» 78  Коктейль «Конфетка» 79  Коктейль «Хот эпл фри» 80  Коктейль «Тростниковый головастик» 81  Коктейль «Карибский полдень» 82  Коктейль «Космобад» 83  Коктейль «Шоколадная лягушка» 84  Коктейль «Клубничный свет» 85  Коктейль «Слезы девственницы» 86  Коктейль «Клейтонс сауэр» 87  Коктейль «Цветок гвоздики» 88  Коктейль «Кукареку» 89  Коктейль «Фиеста» 90  Коктейль «Майами» 91  Коктейль «Кубок» 92  Коктейль «Кокосовый коктейль»

93  Коктейль «Экзотический апельсин» 94  Коктейль «Хрустящий кофе» 95  Коктейль «Закат в бухте» 96  Коктейль «Иллюзия» (2) 97  Коктейль «Кремовый банан» 98  Коктейль «Буренка» 99  Коктейль «Малыш» 100  Коктейль «Приз» 101  Коктейль «Наказ доктора» 102  Коктейль «Строубери айс ти» 103  Коктейль «Фруктовый мокири» 104  Коктейль «Банановое небо» 105  Коктейль «Мамба» 106  Коктейль «Стафф» 107  Коктейль «Гейша» 108  Коктейль «Рефлекс» 109  Коктейль «Эквилибриум» 110  Коктейль «Джерри» 111  Коктейль «Железный человек» 112  Коктейль «Райский остров» 113  Коктейль «Край Джо» 114  Коктейль «Черная кошка» 115  Коктейль «Микки Маус» 116  Коктейль «Мокири» 117  Коктейль «Орамато» 118  Коктейль «Магия персика» 119  Коктейль «Пина кон нада» 120  Коктейль «Спаз» 121  Коктейль «Клубничный заппи» 122  Коктейль «На закате» 123  Коктейль «Сиднеец» 124  Коктейль «Гранатовый браслет» 125  Коктейль «Дева Мария» 126  Коктейль «Лунный камень» 127  Коктейль «Весенний бриз» 128  Коктейль «Вечернее солнце» 129  Коктейль «Свет Лимары» 130  Коктейль «Завтрак» 131  Коктейль «Большое яблоко-2» 132  Коктейль «Солнечный луч» 133  Коктейль «Зеленые мечты» 134  Коктейль «Примадонна» 135  Коктейль «Апельсиновая стружка» 136  Коктейль «Бананчик» 137  Напиток «Ягодка» 138  Крюшон «Тутти-фрутти» 139  Коктейль из фруктового сока 140  Коктейль «Апельсиновое молоко»

 

Домашние ликеры и настойки

Садоводы, не использующие в саду ядохимикаты, имеют замечательную возможность вырастить экологически чистые овощи, фрукты, ягоды, травы и собственноручно сделать из них разнообразные заготовки, в том числе и алкогольные напитки.

Полезны или вредны алкогольные напитки? Как и в случае с лекарственными растениями и пищей, которые одновременно могут быть и ядом, и лекарством, - всё дело в количестве и качестве принятого. Специалисты утверждают, что рюмка качественного крепкого алкоголя, бокал вина и стакан пива в сутки только на пользу организму.
Натуральные ликёры, изготовленные в домашних условиях из собственноручно выращенных растений в своём саду, - вкусны, ароматны, полезны и дешевы. В них заключена энергия солнца и жизненная сила растений - используйте их на здоровье. Испытайте "фирменные" рецепты многих поколений садоводов разных стран:

1. Мятный ликёр Мойры Карлсон (Канада)

.

Компоненты:1 чайная чашка (ч.ч.) сухих или 2 ч.ч. свежих листьев перечной мяты; 3 ч.ч. водки; 1 ч.ч. сахарного песка; 0,5 ч.ч. воды.

Засыпать мяту в бутылку, залить водкой, плотно закупорить, поставить в тёмное место, периодически встряхивая. Через 2 недели настой процедить. Сахар смешать с водой и нагреть до его полного растворения, остывший сироп влить в настойку. Перелить ликёр в красивую бутылку с плотной пробкой.

Он готов к употреблению, но через несколько месяцев аромат усилится и смягчится, и удовольствие будет несравненно выше.

2. Столистовая зелёная наливка.

Компоненты: 100 листочков растений из сада (смородины, вишни, малины, мяты, др.); 1,5 литра воды; 1 стакан сахарного песка; 3 бутылки водки (получается двадцатиградусная наливка).
Промытые листочки сложить в эмалированную кастрюлю, залить кипящей водой, закрыть крышкой, укутать кастрюлю в одеяло на 4 часа, добавить сахар, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. После охлаждения до комнатной температуры добавить водку. Через 1 неделю наливка готова.
Замена водки спиртом увеличивает крепость наливки: 750 грамм спирта дают крепость 35 градусов; 1 литр спирта - около 40 градусов.

3. Ягодно-молочный ликёр.

Компоненты: 1 кг ягод (малины, смородины, вишни без косточек, др.); 1 литр спирта; 0,5 литра молока; 1 литр воды; 0,5 кг сахара.

Ягоды аккуратно растолочь (чтобы не раздавить мелкие семена) деревянной толкушкой, сложить в трёхлитровую банку, залить спиртом, закрыть банку пластмассовой крышкой, ежедневно помешивать.

Через неделю добавить молоко, ежедневно помешивать. Через неделю приготовить сироп из воды и сахара, остудить, влить в банку, ещё одну неделю ежедневно помешивать. С помощью трубки слить в бутылки прозрачную фракцию. Густую часть профильтровать через капроновый чулок, отстоять и профильтровать окончательно через вату.
Получается 2,7 литра изумительного прозрачного насыщенного ликёра. В "зимнем" варианте используйте для приготовления клюкву - этот витаминный ликёр хорош для профилактики болезней.

4. Ликёр вишнёвый по-болгарски.

Компоненты: 2 кг вишни без косточек; 1 кг сахара; 6-7 штук пряности гвоздики; 2 порошка ванилина; 10 грамм корицы; 1 мускатный орех; 0,5 литра водки.
Вишню положите в банку, засыпьте сверху сахаром и поставьте на солнце. Добавьте пряности. Выдержите на солнце 10 дней и добавьте водку. Настаивайте 5 недель, процедите и разлейте в бутылки.

5. Ликёр клубничный (земляничный).

Компоненты: 1 кг спелой клубники (земляники); 1 кг сахара; 0,5 литра воды; 0,5 литра водки.
Сварите сироп из сахара и воды, добавьте ягоды, остудите. Перелейте в банку, выдержите на солнце 10-12 дней, процедите, добавьте водку и разлейте в бутылки.

6. Ликёр малиновый.

Готовится аналогично ликёру клубничному в тех же пропорциях, только вместо водки лучше взять 400 грамм спирта.

7. Ликёр грушевый (яблочный).

Компоненты: 1 кг спелых груш (яблок); на 1 литр сока - 300 грамм сахара и 600 грамм воды; 0,5 литра водки.
Натрите фрукты на крупной тёрке, положите в банку, залейте водку, выдержите на солнце 5 недель. Выделившийся сок процедите, отмерьте и пропорционально его количеству сварите сироп из сахара и воды. Смешайте сок и остывший сироп, дайте отстояться неделю, процедите и разлейте в бутылки.

Зиборова Е.Ю.Gardenia.ru

Настойки трав на водке

http://www.farmaco.ru/aa5.html

 Водка или спирт является лучшей основой для настоек целебных трав, так как спирт усиливает целебные качества трав, и водочные настойки следовательно лучше по эффективности чем отвары и настои. В настоящее время медицина широко использует богатейший арсенал спиртовых настоек, призванных приносить облегчение самым разным категориям больных. Приготовить лечебные настойки можно и в домашних условиях, тем более что процесс их приготовления не требует больших материальных затрат и дорогостоящего оборудования.

Растительное сырье — травы, цветки, корни, ягоды, листья и т. д. — может быть как в свежем, так и в сушеном виде. Как правило, его измельчают с помощью острого ножа, мясорубки или ступки и помещают в стеклянную посуду. 
Заливают растения 70% спиртом или водкой и настаивают в теплом (20-24° С) и темном месте от нескольких часов до месяца, а затем процеживают. Но некоторые виды настоек не процеживают, так как чем дольше целебное сырье находится в спирту, тем выше его лечебные качества. Хранят настойки в темном месте при комнатной температуре и только некоторые из них помещают на хранение в холодильник.

Читать далее...

Яблочный ликер



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Старинные рецепты приготовления бальзамов и настоек в домашних условиях.

Старинные рецепты приготовления бальзамов и настоек в домашних условиях.

Всем известно, что в состав бальзамов и настоек входят лекарственные травы, ягоды и фрукты. Неотъемлемой частью приготовления бальзамов и настоек является спирт или водка.
+ читать дальше

Вишнёвочка Старорусская.

 

Учимся делать вишневую наливку. Очень полезный рецепт! 

СМОТРЕТЬ И ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ ДАЛЕЕ

Старинные рецепты бальзамов

Все бальзамы являются уникальными и обладают большой целительной силой.

Бальзам "9 сил".
Используют по 20 мл утром и вечером для общего оздоровления. В его состав входят: спиртовые вытяжки из смеси измельченных лечебных средств - девясил, гвоздика, семена (укропа, аниса, тмина, лаванды, чабреца, душицы, кардамона); мускатный орех; плоды шиповника, мята из расчета 100 г сбора на литр 45% водки. Процедить и добавить по вкусу вишневый, яблочный, клубничный соки, мед и 2 кап. лимонного эфирного масла.

Бальзам "Старинный рецепт".
В состав бальзама входит яблочный сок, мед, коньяк. Все это настаивается в измельченном сборе лекарственных средств (крапива, корень валерианы, мать-и-мачеха, ядро грецкого ореха, корень алтея, липа, материнка, ромашка, полынь, горькая мелисса, первоцвет весенний, плоды шиповника). Из расчета 100 г сбора на литр смеси (яблочный сок, мед, коньяк). Настоять 15 дней. Процедить. Укрепить напиток спиртом до 45% крепости. Такой напиток ничем не хуже бальзама Битнера. Употреблять по 20 мл утром и на ночь.
Продолжение!

Рябиновое вино, настойка, ликер

Рябиновое вино

5 кг рябины, 3 кг сахара, 0,5 л винной закваски (винных дрожжей), 10 л воды.

Кисти рябины промойте, отделите ягодки и измельчите в комбайне или при помощи блендера. Массу залейте водой, добавьте 1 кг сахара, винные дрожжи и поставьте для брожения под воздухопроницаемую пробку. Выдержите в течение 10-ти дней при комнатной температуре, добавьте оставшийся сахар и установите водяной затвор. Выдержите до окончания брожения, снимите с осадка, выдержите в прохладном месте 3 дня и еще раз снимите с осадка. Разлейте по бутылкам и закупорьте.

Витаминная рябиновая настойка без спирта

Поднимает тонус организма, улучшает работу сердца, полезна при пониженном давлении. В 5-литровую банку насыпьте до половины ягоды рябины и залейте кипящим сахарным сиропом (1 л банка сахара на 2 л воды). Если банка не заполнится доверху - долейте кипятка. Горлышко обвяжите двумя слоями марли и дайте настояться в течение 1-го месяца при комнатной температуре. Процедите настойку через 2 слоя марли, перелейте в бутылки и поставьте в холодильник или погреб для хранения.

Рябиновая настойка  на спирту и рябиновый ликер - секреты приготовления читайте здесь.

НАСТОЙКА ИЗ ЛИСТЬЕВ ЧЕРЁМУХИ - по вкусу очень схожая с ликёром «Амаретто»

По этому рецепту получается настойка крепостью 10%, по вкусу очень схожая с ликёром «Амаретто», с привкусом черёмуховых косточек. Хранится она до 2 лет и больше. Очень хорошие настойки получаются и из вишнёвых листьев, а также листьев яблони, мяты, мелиссы.

НАСТОЙКА ИЗ ЛИСТЬЕВ ЧЕРЁМУХИ - по вкусу очень схожая с ликёром «Амаретто»