Пхали из молодой капусты

АВТОР: ЕДА

Энергетическая ценность (на порцию)

Калорийность 131 ККАЛ

 Белки 4,3 грамм

 Жиры 9,6 грамм

 Углеводы 7,5 грамм

 

Ингредиенты

• Молодая капуста 500 г
• Грецкие орехи 75 г
• Красный винный уксус 20 мл
• Кинза 5 веточек 
• Укроп 5 веточек
• Петрушка 5 веточек
• Чеснок 3 зубчика
• Молотый красный перец 5 г
• Хмели-сунели 7 г
• Масло грецкого ореха 5 мл
• Соль по вкусу

Готовим:

1. У капусты снять верхние потемневшие и подвядшие листья. Кочан разрезать пополам и вырезать кочерыжку. Опустить половинки капусты в кипящую подсоленную воду и варить 20–25 минут, до мягкости
2. Откинуть капусту на дуршлаг, дать остыть. Затем листья нарезать довольно крупно, кусками в 1–1,5 см.
3. Орехи насыпать в ступку, добавить раздавленный чеснок.
4. У зелени удалить жесткие стебли, мелко нарезать и добавить в ступку.
5. Добавить хмели-сунели, красный перец, соль, винный уксус и все хорошо перемешать.
6. Добавить немного кипяченой воды, чтобы смесь получилась похожей на пасту
7. Капусту перемешать с ореховой заправкой, сбрызнуть ореховым маслом и подавать.

 

Еще варианты грузинских блюд к вашему столу