Полезные свойства хрена

Пословицы в народе не зря сложены. «Хрен редьки не слаще». В этой два полезных растения сопоставимы друг другу. С давних лет полезные свойства хрена и редьки с успехом применялись в народной медицине.

далее>>>

Секреты базилика

Этой весной я купила десяток кустиков базилика и высадила на огороде. Сейчас эти кустики уже красивые и пышные, так и просятся на стол. Начала экспериментировать: готовить блюда, добавляя базилик. Теперь базилик поселился на моей кухне, а ведь началось все с одного листочка.

далее

Еще про мяту

Как ограничивать мяту

Мята быстро разрастается. Чтобы помешать этому, ее часто сажают в горшке или ведре без дна. Выберите достаточно просторный горшок и выкопайте под него ямку так, чтобы он зашел в нее полностью.

Поместите горшок в ямке и хорошо утрамбуйте землю вокруг него. Верхний край горшка должен быть вровень в поверхностью почвы.

Насыпьте на дно горшка немного посадочного грунта.

Посадите мяту и досыпьте посадочный компост вокруг растения. Хорошо утрамбуйте и полейте. Каждую весну растение выкапывают, делят и снова сажают тем же способом.

http://www.tsvetnik.info/

Стевия, или «медовые листья»

 

В незапамятные времена, когда Америка ещё не была открыта Колумбом, индейцы гуарани изобрели замечательный напиток – мате, который иначе называют парагвайским чаем. Для того, чтобы придать мате сладкий вкус и необыкновенно приятный аромат, гуарани добавляли в него листья загадочного растения, которое они называли «каа-ехе», что означает «сладкая трава» или «медовые листья». Двух-трёх небольших листочков было достаточно, чтобы сделать сладкой чашку мате или другого напитка.

© Howcheng

Название таинственного расте­ния звучит, как имя заморской принцессы — Стевия ребаудиана (Stevic rebaudiana). Это неболь­шой кустарник из северо-восточ­ного Парагвая и смежных районов Бразилии. Листья стевии в 10-15 раз слаще обычного сахара. Ин­дейцы ревностно хранили секрет растения. Стевия стала известна ученым только с 1887 года, когда ее «открыл» южноамериканский натуралист Антонио Бертони. Будучи директором агрономического колледжа в столице Парагвая Асунсьоне, он заинтересовался рассказами о необычайном растении, сладком на вкус. Раздобыв пучок веточек, Бертони приступил к работе, но окончательно определить и описать вид смог лишь через 12 лет, получив в 1903 году живой экземпляр в подарок от священника. Оказалось, что это новый представитель рода стевии; первооткрыватель назвал его в честь своего приятеля-химика доктора Овидия Ребауди, помогавшего делать экстракт, так что в итоге получилось Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni. Позднее выяснилось, что в Америке растет почти 300 видов стевии. Но только один — стевия ребаудиа­на — обладает сладким вкусом, это и есть его отличительный при­знак. Секрет сладости этого расте­ния заключается в том, что оно содержит сложное вещество — стевиозид, который является гликозидом. В 1931 году его выделили французские химики М. Бридель и Р. Лявей. В eго состав входят глюкоза, сахароза, стевиол и другие родст­венные соединения. Стевиозид — это самый сладкий природный продукт, найденный до сих пор. В чистом виде он в 300 раз слаще сахара. Не обладая калорийностью и другими отрицательными свой­ствами сахара, стевиозид  — его идеальный заменитель как для здоровых людей, так и для страда­ющих диабетом, ожирением и дру­гими нарушениями обмена ве­ществ.

Так же исследования показали, что это растение не вызывает брожения, не способствует образованию налёта на зубах или бактерий, которые вызывают зубной кариес, а так же не оказало отрицательного влияния на животных, которые использовались в опытах во время лабораторных исследований. Полезные вещества растения не разрушаются во время нагревания, что важно для людей,  использующих преимущественно термически обработанные и сублимированные продукты и др.

В середине 2004 года эксперты ВОЗ тоже временно утвердили стевию в качестве пищевой добавки с допустимым суточным потреблением по глюкозидам до 2 мг/кг. В пересчете на сахар это далеко не мешок — на среднего человека 40 г в день.

Стевия — многолетнее расте­ние из семейства Астровых. В при­роде оно достигает высоты 60-80 см, в то время как культур­ные разновидности — 90 см. Куст стевии сильно разветвлен, листья простые с парным расположением. Цветки белые, мелкие. Корневая система мочковатая, хорошо раз­витая. В настоящее время количе­ство стевии в природе несколько уменьшилась из-за усиленного сбора листьев, выпаса скота, а так­же из-за вывоза части растений для выращивания на культурных плантациях.

Растет стевия преимущественно на бесплодных кислых песках или на иле, который залегает полосой по краю болот. Это говорит о том, что она может приспосаб­ливаться к различным почвенным условиям. Стевия встречается в районах с умеренно влажным субтропическим климатом в ин­тервале температур от -6 до +43^оС. Оптимальная температура для роста стевии 22-28 °С. Мест­ный уровень осадков довольно вы­сок, поэтому почва там постоянно влажная, но без продолжительных затоплений.

В природе стевия размножает­ся семенами, отделением розеток листьев или укоренением сломан­ных веток, которые случайно во­ткнулись в почву или были втоп­таны в нее рогатым скотом. Побе­ги стевии появляются рано весной, а в конце лета она достигает полного развития и быстро увядает. Ус­тановлено, что продолжительность светового дня влияет на рост и развитие стевии. Короткие дни способствуют цветению и образо­ванию семян. Сезон цветения в Парагвае с января по март, что со­ответствует периоду с июля по сентябрь в нашем полушарии. Бо­лее длинные дни благоприятству­ют росту новых ветвей и листьев и, соответственно, повышают вы­ход сладких гликозидов.

Стевия благодаря своей пластичности, успешно культивирует­ся во многих частях мира — в Южной Америке, Японии (с 1970), Китае (с 1984), Корее, Великобритании, Израиле и дру­гих. Коммерческое использование стевии в Японии продолжается с 1977 года, её применяют в продовольственных продуктах, безалкогольных напитках и в столовом виде, 40 % всего рынка стевии приходится именно на Японию — больше, чем где бы то ни было. В России стевия появилась благодаря академику Н. И. Вавилову, который привёз её в Россию из экспедиции по Латинской Америке в 1934 году. Образцы видов растения, привезённые им, хранятся во Всероссийском институте растениеводства. В культуре растения стевии не могут хорошо развиваться при на­личии сорняков и нуждаются в ре­гулярной прополке. Предпочти­тельна также густая посадка, что­бы избежать повреждений дождем и ветром на незащищенных участ­ках. Близко посаженные растения поддерживают и защищают друг друга. Стевия нуждается в посто­янно увлажненной почве, она плохо переносит засуху, однако застой влаги ей вреден.

Урожаи убирают в начале цве­тения, когда наибольшая масса ли­стьев и максимальное содержание стевиозида. Выход стевиозида из листьев культивируемой стевии со­ставляет обычно 6-12%. В опти­мальных условиях урожай стевии с одной сотки может заменить 700 кг столового сахара!

В условиях средней полосы стевия не зимует и выращивается как однолетник, рассадным способом. Семена высевают на рас­саду в марте-апреле (можно раньше, если использовать подсветку) в легкую почву, не заде­лывая. Сверху накрывают стек­лом. Рассаду высаживают в открытый грунт, когда минует угро­за весенних заморозков (в конце мая — начале июня). Расстояние между растениями — 25-30 см. Местоположение для посадки стевии следует выбирать солнеч­ное, защищенное от северных хо­лодных ветров. Почва предпочтительно легкая, рыхлая, питатель­ная, известкование противопока­зано.

© Ethel Aardvark

Цветение наступает через 16-18 недель после посева. Использова­ние парников и теплиц увеличива­ет урожай. При желании стевию можно выращивать как многолет­ник. В этом случае корневище на зиму выкапывают и хранят в про­хладном помещении, засыпав поч­вой. Весной растение высаживают в открытый грунт целиком или ис­пользуют для черенкования. Многочисленными исследованиями до­казано, что стевия — это безопас­ный натуральный продукт. В на­стоящее время ее продажа разре­шена практически во всех странах. Использование стевии индейцами гуарани на протяжении веков — тоже веский аргумент в пользу её безопасности.

Кроме того, последние сорок лет стевия и стевиозид широко употребляются в пищу во всем ми­ре в больших количествах. Однако, за это время не отмечено ни одного случая ее неблагоприятного воздействия на человека. Этим стевия выгодно отличается от ис­кусственных подсластителей, применение которых нередко приво­дит к опасным побочным эффек­там.

Свойства стевии не ухудшают­ся при нагревании, поэтому она может присутствовать во всех блюдах, которые подвергают термичес­кой обработке. В кулинарии ис­пользуют как свежие листья сте­вии, так и продукты ее переработ­ки (промышленного производства или изготовленные в домашних ус­ловиях).

Свежие листья. Срезку побе­гов производят в начале цветения. Однако небольшое количество листьев для использования в свежем виде можно срывать  в течение все­го периода вегетации. Их исполь­зуют, например, для подслащива­ния напитков или для украшения десертов.

Сушеные листья. Листья стевии отделяют от веточек и сушат обычным способом. Если сушеные листья измельчить в ступке или в кофемолке — получится зеленый порошок стевии, который примерно в 10 раз слаще сахара. 1,5-2 ст. л. порошка заменяют 1 чашку (ста­кан) обычного сахара.

Экстракт стевии. В продажу он поступает в виде белого по­рошка, на 85-95% состоящего из стевиозида. Он в 200-300 раз сла­ще сахара. 0,25 ч. л. экстракта за­меняет 1 чашку сахара. Экстракт получают путем водной экстрак­ции, обесцвечивания и очистки с использованием ионообменных смол или осаждающих ве­ществ. Экстракт стевии можно приготовить самостоятельно, но он будет менее концентрированным и при приготовлении блюд его на­до добавлять больше, чем экстрак­та промышленного производства. Ориентируйтесь при этом на свой вкус.

Приготовление экстракта. Целые листья стевии или зеленый порошок залейте чистым пище­вым спиртом (также можно ис­пользовать водку или бренди) и оставьте на 24 часа. Затем от­фильтруйте жидкость от листьев или порошка. Содержание алко­голя может быть снижено путем нагревания экстракта на очень слабим огне (не кипятить), позво­ляя винным парам улетучиваться. Подобным образом может быть приготовлен полный экстракт, но при этом сладкие гликозиды экстрагируются не так полно, как спиртом. Жидкий экстракт, как водный, так и спиртовой, может быть выпарен и концентрирован в сироп.

 

ИСТОЧНИК:http://www.botanichka.ru/blog/2010/03/03/stevia-2/

Все травы огорода для здоровья



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Варенье для лечения печени

В мае цветут одуванчики. Мы ходим и не обращаем внимание на это растение. А между тем, его можно назвать настоящим доктором. Из одуванчиков можно приготовить вкусное варенье, восстанавливающее клетки печени и очищающее кровь.

Сорвите 300-400 штук желтых соцветий одуванчика, залейте водой, пусть постоит в воде сутки. Утром следующего дня цветы отжать, залить 0,5 литров кипяченой воды и прокипятить 15-20 минут, добавить 1 кг сахара и 1-2 измельченных лимона (можно и с кожурой), 1 ч. ложку лимонной кислоты и проварить ещё минут 5. Когда варенье приобретет цвет меда, то нужно его убрать с огня. Дать варенью остыть, процедить через марлю и проварить полученную массу 1-2 минуты, остудить. Варенье готово!
Одуванчики для варенья собирайте подальше от дорог.

Варенье из одуванчиков желательно принимать утром натощак, растворяя его в стакане зеленого чая или чая из расторопши.

Расторопша пятнистая и одуванчик действуют на организм как противовоспалительное, желчегонное и тонизирующее средство, очищая печень от шлаков и ядов, а ещё выводятся радионуклиды из организма.

Это варенье так же полезно для профилактики бронхитов и астмы. Нужно съедать не менее двух столовых ложек за один прием, это дает положительный эффект. Источник:http: //vk.com/wall-43187100?owners_only=1&q=%23%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82&w=wall-43187100_41349%2Fall



Ларилорхен

ДЛЯ ДАЧИ: БАДАН или чагирский чай

ПОДРОБНОСТИ

http://sovetoskop.ru/zveti/19-zveti/912-badan.html 

 

Укрепляйте иммунитет и костную ткань

Нут – это мелкие бобы коричнево-зеленого цвета, по форме напоминающие совиную или баранью голову (отсюда и название).

Нут имеет приятный ореховый привкус. Вареный измельченный нут, доведенный до консистенции пюре, является питательной закуской – «хумус». Это паста из нута.

Читать далее...

Посадите дома базилик

Базилик - отличный природный антибиотик.

Благодаря своим дезинфицирующим, бактерицидным свойствам защищает организм от многих инфекций.

Ангина.
Залейте 4 ч. ложки измельченных листьев 250 мл кипящей воды, кипятите 20 мин., остудите, процедите и полощите теплым отваром горло 2-3 раза в день.

Конъюнктивит, воспалении век.
Залейте 2 ст. ложки базилика 500 мл кипятка, настаивайте до остывания, процедите. Делайте примочки на глаза и принимайте внутрь по полстакана до еды 2-3 раза в день.

При головной боли.
Базилик, шалфей и мелиссу смешайте поровну, залейте 1 ч. ложку смеси 200 мл кипятка, настаивайте 20 мин., процедите, добавьте 1 ч.ложку меда, выпейте маленькими глотками. Через 30 мин. все пройдет. Этот настой также успокаивает и избавляет от повышенной тревожности.

Ирга – прекрасный поливитаминный препарат - выращивание и использование в лечебных целях

Читать далее...

Тысячелистник - полезные и лечебные свойства

Многолетнее травянистое растение высотой 20—120 см, семейства сложноцветных.

Корни у тысячелистника толстые, ползучие, с подземными побегами. Стебель отходит от корня, прямостоячий, угловато-бороздчатый, голый или слегка опушенный, ветвистый в верхней части.

Листья прикорневые, развиваются от побегов на черешках, ланцетовидные или линейно-ланцетовидные, двоякоперисто-рассеченные, до 15 см длиной, серо-зеленые, голые или опушенные, с нижней стороны много масляных железок.

Стеблевые листья небольшие, опушенные, сидячие. Цветки у травы тысячелистник белые, желтые, розовые, красные, собраны в корзинки, образующие сложные щитки 2—15 см в диаметре.

Плод—семянка. Цветет тысячелистник с июля по сентябрь.

 

Где растет тысячелистник.

Распространен в лесной, лесостепной, степной зонах на суходольных лугах, луговых склонах гор, по залежам, окраинам полей и европейской части России, во многих районах Западной и Восточной Сибири, Дальнего Востока, Кавказа и Средней Азии.

 

Сбор и хранение тысячелистника.

Для медицинских целей используют цветы, листья, соцветия тысячелистника. Траву собирают в период цветения, сушат на открытом воздухе.

 

Лечебные свойства тысячелистника.

Считают, что растение улучшает пищеварение, приостанавливает кровотечение, способствует правильному обмену веществ.

Тысячелистник усиливает желчеотделение.

Тысячелистник применяют как кровоостанавливающее средство при местных кровотечениях—носовых, зубных, из мелких ран, ссадин, царапин, при легочных и маточных кровотечениях, фибромиомах, воспалительных процессах, метропатиях, геморроидальных кровотечениях; при заболеваниях желудочно-кишечного тракта—колитах, язвенной болезни; рекомендуют также при воспалениях мочевыводящих путей.

Тысячелистник помогает при боли в груди, зубной боли, увеличивает количество молока у кормящих матерей. Толченую траву кладут на порезы. Трава тысячелистника входит в состав желудочных, аппетитных и других микстур и чаев.

 

Читать дальше...

 

 

 

«Бархатцы — чай с одним цветком способен «вытянуть» 100 болезней!»

«Бархатцы — чай с одним цветком способен «вытянуть» 100 болезней!» Вообще-то чернобривцы у нас считаются лекарством для поджелудочной, они даже сахар при диабете понижают. Но и желчегонные свойства у них тоже отличные.

Читать далее...