Цитата сообщения Ipola
Торт "Дама" моя гордость. Приготовила этот торт новогоднему столу
https://zen.yandex.ru/media/id/5d5d95bf35c8d800adef0a8f/tort-dama-moia-gordost-prigotovila-etot-tort-novogodnemu-stolu-5df00d47df944400c315912a
Самый подходящий торт к новогоднему столу! Легкий, воздушный, изысканный и довольно простой десерт, для приготовления торта "Дама" нам понадобятся:
· Полтора стакана муки;
· Один стакан сахарной пудры;
· 6 яиц;
· 200 г сливочного масла;
· 800 г сметаны с высоким процентом жирности;
· Полтора стакана воды;
· Половина чайной ложки соли
Этап первый – воздушное тесто
Приготовление.
-
Подогреваем воду, добавляем масло и соль, растворяем, доводим до кипения.
-
В горячую смесь сразу же медленно всыпаем муку, одновременно тщательно перемешивая. В идеале хорошо замешанное тесто должно легко отделяться от посуды.
-
Ждем, пока тесто подстынет, а затем начинаем добавлять яйца по одному, не забывая перемешивать. Спешка здесь не нужна – как только тесто станет эластичным, прекращаем добавлять яйца.
-
Этап второй – выпекание эклеров
-
На противень стелим пергаментную бумагу.
-
Тесто помещаем в кондитерский мешок или пищевой пакет и выдавливаем эклерчики не длиннее пяти сантиметров. Выкладываем эклеры на расстоянии не менее 3 см друг от друга, чтобы они не слиплись, когда увеличатся под воздействием высокой температуры.
-
Запекаем эклеры в духовке, разогретой до 200 0, в течение 20 минут, после чего снижаем температуру до 150 0 и ждем еще четверть часа. Главное – не открывать духовку, так как эклерчики могут получиться не такими воздушными, как должны быть.
-
Этап третий – сметанный крем
-
Холодную сметану взбиваем с сахарной пудрой. Часть смеси отделяем и помещаем в холодильник.
-
В специальную форму со съемными бортами помещаем готовые эклеры, обмазанные кремом. Следим, чтобы эклерчики плотно прилегали друг к другу. Помещаем форму в холодильник на восемь часов.
-
Этап четвертый – заключительный
-
Обмазываем торт кремом, который заранее оставляли. Ставим в холодильник на час. Украшаем тортик нарезанными фруктами, сливками или шоколадом по собственному вкусу.
Вот и готов торт "Дама"
Новогодний стол без этого торта точно не обойдётся! Ведь это лёгкий рецепт, но вкус, просто потрясающий и нежный!
Приятного чаепития!
