Рецепт пиццыогромная благодарность автору: Светинька
Эта оригинальная пицца удовлетворит любые потребности!
Солидная мясная начинка по краю пиццы, а по центру овощная на тоненьком
тесте, хрустком и вкусном! И все это сразу в одной пицце!
Мои мужики урчали как коты и кот тоже рядышком подмявкивал.
Ингредиенты:
Тесто для пиццы
Вода теплая 1,5 стакана
Мука 3 стакана
Дрожжи сухие 2 ч.л. без горки
Сахар 1 ч.л.
Соль морская 1- 1,5 ч.л.
Масло подсолнечное 3 ст.л.
Розмарин 2 щепотки
Базилик 2 щепотки
Начинка мясная
Фарш 500 г
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Соль, перец по вкусу
Масло для жарки. 1 ст.л.
Начинка овощная
Цуккини маленький 1 шт.
Помидоры 3 шт.
Шампиньоны свежие 100 г
Лук 1 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Сыр 100 г
Приготовление:
Тесто
1.Сухие дрожжи с сахаром активировать в теплой воде.
2.Просеять муку, добавить в нее соль и травы, перемешать.
3.Соединить муку, активированные дрожжи, оставшуюся воду, масло и
замесить тесто с помощью миксера. При необходимости вымесить руками.
Тесто получается упругое и не липнущее к рукам.
4.Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 40-45 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
Начинка
1.Мясной фарш поджарить с мелко порубленным луком и чесноком.
2.Добавить соль, перец, специи, перемешать и довести до готовности, остудить.
3.Нарезать кубиками цуккини и помидор, мелко порубить лук и чеснок.
4.В сотейник влить 1 ст.л. масла и 4 ложки воды. Потушить овощи до готовности.
5.Грибы помыть и нарезать вдоль.
6.Сыр натереть на крупной терке.
Приготовление
1.Тесто руками растянуть на противне, застеленном пергаментом.
2.Из фарша сформировать круг.
3.Завернуть края теста внутрь вокруг фарша.
4.В центр выложить овощную начинку. Затем грибы и сыр.
5.Смазать края подсолнечным маслом и выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 20-25 минут.
6.Готовьте вкусно и со вкусом!
РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ »
Подробнее о процессе:
Начнем с активации дрожжей.
В теплую воду бросаем дрожжи с сахаром и ждем их возрождения и пыхтения в виде пенной шапочки.
Муку, как всегда, советую просеять в обязательном порядке.
Добавить в нее соль и сухие травки. У меня базилик и розмарин.
Затем делаем тесто.
Замес я доверила миксеру, и, надо отметить, он прекрасно справился.
Поднявшиеся дрожжи выливайте в муку, добавляйте оставшуюся воду, вливайте подсолнечное масло и замешивайте тесто.
При отсутствии миксера, работаем ручками.
Делаем в муке воронку, вливаем в нее дрожжи, оставшуюся воду, масло и начинаем замешивать тесто, подбирая муку с краев к центру.
Тесто для пиццы получается очень УПРУГОЕ, не липнущее к рукам.
Его затягиваем пленкой и ставим в теплое место минут на 40.
Пусть поднимется, подрастет и приготовится к выпечке.
Тем временем, быстренько займемся начинкой.
Мужская – мясной фарш обжариваем с лучком, чесночком и специями.
Убираем в сторонку остыть и дожидаться своей участи.
Как остынет, добавьте в него сырое яйцо и перемешайте.
Легче потом будет формировать спасательный круг.
Девочковая – обжариваем мелко порезанный лук, чеснок, цуккини и помидоры.
Начинка получается вкусная, сочная и ароматная, и впрямь, как девочка.
Кстати, если хотите уменьшить количество масла при жарке, наливайте в
сковороду масло с водой в соотношении 1:4, т.е. 1 часть масла и 4 части
воды.
Теперь все готово, приступаем к формовке.
Запомните, плиз, тесто для пиццы НЕ РАСКАТЫВАЮТ СКАЛКОЙ, его РАСТЯГИВАЮТ РУКАМИ.
Тесто, действительно, легко тянется во все стороны и не рвется!
Растягивайте и сразу на противень.
У меня пицца получилась большущая.
Советую разделить тесто на 2 части сделать 2 небольших пиццы.
Хотя, если со временем проблема, то и не заморачивайтесь.
Далее по плану тот самый пресловутый спасательный круг – выкладываем фарш по кругу.
И начинаем заворачивать тесто с краев внутрь.
В принципе ничего сложного.
Делается легко и быстро, а получается обалденно вкусно.
Теперь в серединку выкладываем овощную начинку.
Видите, как она приятно радует глаз и греет сердце.
На нее положим еше грибочков…
И посыплем натертым на крупной терке сыром!
О, как!
Богатая пицца получается и весьма содержательная.
Скорее в духовку ее и запекаем до зарумянивания, минут 20-25.
Достаем и даем отдохнуть.
Грешна я, забыла время выставить и передержала слегка свою пиццу.
Это реабилитационные меры, вдруг кому-то пригодятся.
Сбрызните края пиццы водой и затяните пленкой минут на 10, не больше.
Все, мои хорошие, гляньте-ка на этот спасательный круг.
Все получилось, как и задумывалось.
Для мужчин солидная мясная начинка, а для женщин овощная на тоненьком тесте, хрустком и вкусном!
Мои мужики урчали как коты и кот тоже рядышком подмявкивал.
Кстати, ели они вприкуску с сочной серединкой и остались довольными и счастливыми.
Афоризм: «Путь к сердцу мужчины лежит через желудок», в очередной раз
подтвердился и осечку не дал! Приятного аппетита Вам и вашим близким!
 нашла для вас Киса
|
