Супы в банках. Заготовки на зиму - рассольник, гороховый суп, фасолевый суп, борщ и свекольник. Зимой вкуснее, чем летом!



СОДЕРЖАНИЕ:

00:00 Как быстро подготовить горох к варке
00:35 Гороховый суп в банке
05:16 Рассольник на зиму в банках
08:11 Как приготовить фасолевый суп за 15 минут
09:47 Фасоль с овощами на зиму
13:40 Заправка к борщу на зиму
15:57 Заготовка из свеклы на зиму (заправка для супов или икра)

Нам нужен полный граненый стакан крахмала, стакан и еще половина стакана воды (для сиропа и для крахмала), граммов 100 поджаренных орехов (фундука, грецких, фисташек или даже кешью), 300 граммов сахара, 200 граммов любых кислых ягод или фруктов из морозилки (если берете косточковые, то чуть больше), чуток ванильного сахара и чуток лимонной кислоты (щепоть примерно). А дальше – минимум времени и максимум физического труда, увы)))
Но поверьте: всё что раньше покупали в магазине - и рядом с домашним лукумом не стояло.

Достоинство этого рецепта в простоте приготовления, красивой подаче и отменном вкусе!

Это очень необычный и простой рецепт. Вы будете в шоке, что так возможно!

Из самых обычных кабачков можно приготовить множество очень вкусных и интересных блюд. Например, можно приготовить это необычное французское блюдо, которое приятно удивит своим вкусом.

Лёгкий, простой и полезный ужин с кабачками, ничего жарить или предварительно отваривать не нужно, просто нарезаем и отправляем в духовку.

Привет, друзья! Многие из нас любят блюда из кабачков, но, в большинестве своем, рецепты из этого овоща заканчиваются обжаркой в растительном масле, что не всегда полезно, а кому-то категорически нельзя. Сегодня хочу поделиться очень легким в приготовлении блюдом из кабачков без обжаривания. Готовлю кабачки в духовке. Получается вкусно и полезно!

Здесь в верхней корочке отсутствует пармезан. Получилось все равно вкусно, но корочка не такая хрустящая, как с ним.
На мой взгляд блюдо получается удивительным: сочетает в себе и парадность торжественного ужина и какую-то детсадовскую "няшковость", нравится и взрослым и детям. А готовится достаточно просто. При покупке продуктов (грибов) прошу учесть, что я считала их закупочный вес, при разморозке они могут немного потерять, так что если семья большая, берите грибов чуть больше.

Нижний слой:
600 г мяса куриных окорочков (у меня обрезалось с 1 кг окорочков без костей и кожи)
400 г замороженных шампиньонов
200 г любых замороженных лесных грибов ("лесное ассорти", или лисичек")
1 большущая луковица (или 2 просто крупных)
1 крупная морковка
4 зубчика чеснока
4 желтка
1,5 стакана молока
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
1 ч. л. (с горкой) крахмала
2 ст. ложки нашинкованного свежего укропа
Средний слой - картофельное пюре:
600-700 г картофеля
50 (и больше, если позволяют средства) граммов сливочного масла
2/3 стакана горячего молока
соль по вкусу

Верхний слой:
1 стакан нарезанного кубиком свежего хлеба (я брала тостовый)
30-40 г пармезана или иного ароматного твёрдого сыра
2 ст. ложки петрушки
2 ст. ложки постного масла (или без аромата, или, мне очень нравятся современные - с ароматом чеснока, или с ароматом базилика)

С грибами я поступаю не по правилам... Высыпаю их, замороженные в сито и промываю до полной разморозки под горячей водой, ибо всегда тороплюсь... Пока они стекают в сите, обрезаю мясо с окорочков - коду и кости откладываю для бульона, мясо нарезаю сантиметровыми ( + - ) кубиками. Отжатые грибы нарезаю так же. Лук крошу мелкими кубиками. Морковку тру на тёрке. И сразу же ставлю вариться в подсоленной воде очищенный картофель.
На сковородке разогреваю постное масло (иногда добавляю чуток крестьянского сливочного) и обжариваю курицу до румяности, т.е. хотя бы до полного исчезновения влаги, если мало времени. Засыпаю в сковородку лук и морковь и жарю, посолив и поперчив до активной румяности ( т.е. уже можно было бы есть и так) )). Выкладываем всю эту красоту в миску, переждать этап жарки грибов, а сами подливаем маслица и обжариваем грибы, опять же до исчезновения влаги. Добавляем соль, нарезанный чеснок и укроп. Жарим минутки три. Возвращаем в сковородку курицу с овощами и параллельно вбиваем желтки с крахмалом и 2-3 ложками горячего молока, а затем и с остальным холодным молоком. Заливаем болтушку в сковородку и тушим пару минут. Начинка будет очень сочной и даже влажной- прекрасно! Только не забудьте попробовать вкус первого слоя. Должно казаться, что вы чуть пересолили...
Инна Метельская-Шереметьева