(и еще 985281 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
блог блогун видео выпечка города детки дизайн дизайнеры живопись животные здоровье знаменитости игры интересное интернет-магазины интерьер интерьер ванной интерьер гостиной картинки кино красота любовь медицина мода мода2012 оформление позитив полезности природа притчи рестораны рецепты салаты свадьба сериалы смех собор стихи схемы счастье тесты фильмы фото цветы цитаты юмор
Лимонный пирог |
Когда я решила перейти на сыроедение, самым сложным в этом было примириться с мыслью, что я никогда больше не буду есть своих любимых пирогов: лимонного пирога, фруктового пирога с мускатным орехом и соварена. Это была самая вкусная еда…
И вот вчера ночью (в 2 часа пополуночи) меня осенила мысль, как приготовить сырой вариант лимонного пирога, и сегодня я это сделала! Невероятно, но он получился точь-в-точь такой же, как оригинальный печеный пирог, но готовился намного быстрее и проще!
Вот рецепт оригинального лимонного пирога:
A теперь сырая версия рецепта!
Вам потребуется:
Чтобы прорастить пшеницу, насытьте ее за сутки в глубокую керамическую тарелку, залейте водой, так чтобы она слегка покрывала пшеницу, накройте марлечкой, прикройте сверху другой тарелкой, так, чтобы оставить доступ воздуха и поставьте в темное теплое место. Наиболее полезна пророщенная пшеница тогда, когда ее ростки длиной 1-2 мм. Если ростки длиннее сантиметра, пшеница из полезной становится вредной.
Измельчите пшеницу в блендере (если он с этим справляется), либо дважды пропустите через мясорубку. Перемелите 1 банан в пюре и вмешайте в пшеницу до образования однородного клейкого теста. Расход банана зависит от того, сколько влаги оставалось в пшенице, так что добавляйте постепенно – лучше меньше, чем больше.
Смажьте растительным маслом форму, чтобы предотвратить прилипание теста. Застелите стол пищевой пленкой, выложите сверху тесто, раскатайте. Застелите тестом форму с бортиками и положите на солнце сушиться (или в дегидратор, если есть). Когда тесто достаточно подсохнет внутри, аккуратно извлеките его из формы, чтобы оно подсохло и снаружи. Сделать это можно, если, аккуратно отлепив тесто от бортиков, затем накрыв форму разделочной доской или противнем, резко перевернуть, снять форму с теста, накрыть его тарелкой, на которой пирог должен стоять и резко перевернуть назад. Сушка занимает наиболее продолжительное время во всем приготовлении, так что корж можно делать вообще за день до самого пирога.
Теперь готовим крем. Из апельсина и лимона извлеките косточки. Перемелите в блендере в однородное пюре орехи, бананы и лимон с апельсином. В зависимости от объема формы вам может потребоваться больше бананов, орехов и лимонов. Вкус должен быть нежным, сливочным, с заметной приятной кислинкой. Рассчитывайте объем крема так, чтобы он заполнил всю форму доверху. (Совет: лишний крем съедается очень быстро, и вообще лишним не бывает). Орехи нужны для густоты. Крем должен быть достаточно густым, чтобы сохранять форму при разрезании пирога, и чтобы лимончики, которые мы разложим сверху, не тонули. Выложите крем в форму, разровняйте и поставьте охлаждаться и густеть в холодильник.
Теперь готовим верхушку. Оставшиеся лимоны помыть, порезать тоненькими кольцами или полукольцами. Если у вашего сорта лимонов кожура мягкая и вкусная (такое бывает у толстошкурых лимонов), то нарезайте вместе с кожурой. Если кожура жесткая или горькая, или вы вообще не едите лимонную кожуру, то сначала очистите лимоны и затем нарежьте.
Поместить лимоны в миску и полейте жидким медом, перемешайте и оставьте пускать сок и мариноваться где-то на полчаса-час. Если мед у вас твердый, его очень просто снова сделать жидким. Налейте в чашку немного кипятка и сверху поставьте чашку с медом так, чтобы она не касалась воды. Мед будет нагреваться паром и таять. Нагревать мед можно не выше 40 градусов, чтобы сохранить его полезные свойства, поэтому пар – отличное решение.
Когда верхушка замариновалась, а крем в форме охладился, выкладываем лимонные дольки на верхушку нашего пирога, и сверху поливаем оставшимся в миске сиропом. Ставим пирог снова в холодильник примерно на час (если хватит терпения). Пирог готов!
Приятного аппетита!
Метки: рецепты выпечка |
Вкуснатища,яблоки с брусникой |
Дневник |
Метки: рецепты выпечка |
Страницы: | [1] |