150 г филе трески,

25 г копченого шпика,

100г белого хлеба,

2 г крахмала,

20 г сливочного масла,

10 г репчатого лука,

100г сметаны,

соль,

20 г сыра,

30 г моркови,

вода.

Филе рыбы (без кожи) вместе со шпиком и обжаренным в масле рубленым луком пропустить через мясорубку, добавить размоченный в воде белый хлеб, и все смолоть еще раз. Фарш смешать с крахмалом, сметаной, солью и полученную массу хорошо размять, а затем смоченными в воде пальцами сформировать каравайчики. Морковь нарезать кружочками, выложить ими дно противня, сверху положить рыбные каравайчики, подлить теплой подсоленной воды и запекать в духовке в течение часа. Время от времени поливать соком, образующимся в процессе запекания. Незадолго до готовности каравайчики посыпать тертым сыром. Когда сыр расплавится и образуется корочка, рыбные каравайчики вынуть из духовки и остудить. Нарезать ломтиками, выложить в тарелку, вокруг в виде островков разложить вареные овощи или ломтики свежих огурцов, томатов и редиса. Украсить пучками листьев салата. Подавать с майонезом или с соусом из хрена и сметаны.

Серия сообщений "Блюда из рыбы в духовке":
Часть 1 - Салака (корюшка) в морковно-томатном соусе
Часть 2 - Каравайчики из рыбы с сыром