Шкара из мойвы

Понедельник, 01 Апреля 2013 г. 13:55 + в цитатник

Ингредиенты для "Шкара из мойвы"

Лавровый лист (по вкусу)
Перец душистый (горошек) — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Вода — 200 мл
Чай черный — 1 ст. л.
Лук репчатый — 200 г
Мойва (свежая) — 500 г
Корица — 0,5 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 100 мл

Рецепт "Шкара из мойвы"

Рыбу промыть, обсушить. Потрошить не надо.

В миску положить соль, сахар, перец, корицу. Добавить лимонный сок.

Заварить крепкий чай, процедить. Залить горячим чаем специи. Мешать до полного растворения соли и сахара.

Когда остынет, добавить масло.

Репчатый лук нарезать колечками.

В глубокую сковороду выкладываем слой рыбы.

На рыбу выкладываем половину нарезанного лука и несколько листиков лаврового листа. Мне нравится, когда его много)

Затем еще слой рыбки, оставшийся лук и лавровый лист. Заливаем заливкой. На рыбу кладем тарелку, чтобы прижать к сковороде и не давать ей "прыгать" во время готовки. Накрываем крышкой, ставим на маленький огонь ровно на один час.