Баклажаны в остром медовом  соусе

Рецепт Ильи Лазерсона.

Ингредиенты:

6-8 штук средних баклажанчиков,

сок и цедра одного лимона,

 3-4 зубчиков чеснока,

 три ложки растительного масла,

 три ложки меда,

- половинка перца чили или сладкий соус чили,

- столовая ложка молотого кориандра.

Приготовление:

Баклажаны режем пластинками, делаем насечки крест-накрест, солим, жарим. Кладем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
 
В миске разогреваем растительное масло, кладем туда срезанную цедру лимона и нарезанный чеснок. Прогреваем до прозрачности, минут 5. Не зажариваем!

Убираем всё из масла, кладем туда мед, сок лимона. Опять прогреваем минуты 3, потом туда же порезанный чили и кориандр. Пусть закипит и на маленьком огне протомится немного.

Баклажаны выкладываем послойно,проливая нашей ароматной карамелью. Даем настояться и, украсив зеленью, на стол!

https://heavycook.livejournal.com/465734.html