Понадобится:
Свежемороженная скумбрия, варёная морковка, 2 варёных яйца, кусочек сала- я не добавляла, 20-25 гр желатина, соль, сахар, перец - по вкусу.
Рыбу разделить на филе, посолить, поперчить, слегка посыпать сахаром ( я не посыпала). Морковь натереть на крупной тёрке, сало нарезать тонкими ломтиками, яйца - кружочками.

На одну половину филе ровным слоем высыпать желатин. Положить слоями сало , морковь, яйца.Накрыть вторым кусочком филе.

Накрыть вторым пластом филеЗавернуть в пищевую плёнку, перевязать (перевязывала леской рыболовной )


Плёнку проколоть в нескольктх местах. Опустить рулет в кипящую подсолённую воду, варить 20-30 минут.
Рулет положить под пресс до полного остывания ( у меня остывал на балконе). Затем в холодильник для застывания. Вот такая вкуснятина получилась .
 

http://forum.say7.info/topic26422.html