Ингредиенты для приготовления салата:

- Сёмга – 150 гр.

- Яйца – 4 шт.

- Твёрдый сыр – 40 гр.

- Апельсин – 1 шт.

- Оливки – 30 гр.

- Майонез – 150 гр.

Зелень — по вкусу

- Молотый перец, соль – по вкусу

Ингредиенты для украшения салата:

- Красная икра – 2 ст. ложки или 9 креветок (как на фото)

- Перепелиные яйца – 1 шт. (можно куриное яйцо)

- Оливки – 10 шт.

Рецепт приготовления праздничного салата «Чёрная жемчужина»

- Выкладываем помытые яйца в чуть солёную воду варим 10 минут (с момента закипания). Отварные яйца перекладываем в миску (или небольшую кастрюлю), заливаем холодной водой и охлаждаем. После чего очищаем и отделяем желтки от белков. Желтки необходимо порубить ножом,  белки – натереть на средней тёрке.

- Сёмгу нарезаем на небольшого размера кубики.

- Промываем апельсин, чистим от кожуры и от волокон. Дольки апельсина вырезаем из мембран и получившуюся мякоть нарезаем кубиками.

- Твёрдый сыр натираем на средней тёрке.

- Тонкой соломкой нарезаем оливки без косточек.

- Салат необходимо выкладывать слоями, порядок которых следующий:

• белки (где-то половину)
• майонез
• соль и перец
• ½ сёмги
• оливки
• оставшуюся сёмгу
• тёртый сыр
• майонез
• апельсины
• белки
• майонез
• желтки

- Переходим к украшению салата. Поверх салата в форме круга выкладываем красную икру или креветки, после икры (креветок) выкладываем так же равномерно по кругу оливки, в середину салата кладём перепелиное яйцо (если нет — куриное), во внутрь которого вкладываем «чёрную жемчужину»

Всё, салат «Чёрная жемчужина» готов! =)

http://www.mir-salatov.com/praznich...ya_gemchuj.html