Когда бываем заграницей, муж всегда тащит нас в китайские рестораны, т.к. там всегда большой выбор супов, а он без них жизни не представляет. Однажды на прекрасном острове Мадейра он немало удивил официанта, попросив сразу 4 порции супа из акульих плавников и чтоб подали не  в разных пиалушках, а в одной большой. Знаете, что ему принесли – алюминиевый тазик…)  Муж был счастлив и поэтому решил добить всех присутствующих, заказав еще одну порцию на десерт…!

Как Вы понимаете, дома супруг тоже периодически «заказывает» супчики по ориентальным мотивам. Том Ям уже освоила давно, вот и до Мисо Супа добралась. В последнюю поездку в Италию пристала к шеф-повару  китайского ресторана с распросами, вот теперь муж доволен, что дома может не из алюминиевой котелка есть четверную порцию, а из нормальной посуды. А я довольна, что готовится суп за 15 минут со всеми подготовительными работами. Конечно, это не точный ресторанный рецепт, но результат реально очень похож.

Итак, на 4 порции я беру:

- куриный бульон 1л (можно и на воде),

- мисо паста темная – 4 ст.л.,

- водоросли Вакаме – горсть (у меня они уже готовые в соли, но можно и сухие, и замороженные),

- курица – ¼ отварной грудки,

- помидор – 1 шт.,

- соус Терияки – 3 ст.л.,

- чеснок – 2-3  зубчика,

- имбирь – по объему чеснока,

- кунжут – по вкусу,

- зелень любая  – в оригинале зеленый лук, но нам нравится с кинзой,

- по желанию можно еще добавлять любые  грибы (нам нравятся иньер, такой древесный белый гриб), тофу, ростки бамбука и пр. Словом, фантазию никто не отменял.

 

Теперь опишу сам процесс – он как раз очень важен и тут не надо фантазировать.

Готовим в двух емкостях – в походящей по размеру кастрюле разводим пасту горячим бульном или водой, даем закипеть. Тем временем, мелко рубим чеснок и имбирь, отправляем на маленькую сковородку, туда же кусочки курочки. Если есть маленький вок – прекрасно. Как всегда в юго-восточной кухне все делаем быстро, интенсивно помешивая / побрасывая на средне-сильном огне. В это время надо успеть мелко нарезать помидор (в идеале, конечно, должны быть помидоры канкасе, но я просто мелко режу и с кожицей, и с мякотью). Сразу помидор добавляем к чесночно-имбирной курочке, затем в это щипящее нечто вливаем терияки и сразу выключаем.

Проверяем, вся ли мисо паста растворилась, если нет, венчиком помогаем и вводим содержимое сковороды. Водоросли у меня уже готовые, их надо только промыть от соли.

Как только супчик наш закипит, выключаем плиту, вводим водоросли. ВСЕ!

Уже при сервировке я добавляю зелень и поджаренные кунжутные семечки.

Кстати, хотела сказать, что специальные продукты я покупаю в интернет-магазине японских продуктов, в обычных магазинах не всё и не всегда бывает, а там сразу можно на полгода запастись всякими интересностями.

Надеюсь, вам тоже придется по вкусу супчик по этому рецепту.

Приятного аппетита!

для себя нашла питерский сайт магазина Фудзи где можно заказать продукты для этого супа http://fuji-spb.ru/

Серия сообщений "Рецепты":
Часть 1 - ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ
Часть 2 - ЛАЗАНЬЯ ОТ ТАНЮШКИ
...
Часть 31 - Блины на кефире
Часть 32 - МУЖСКОЙ КРЕМ-СУП «ДУШЕВНЫЙ»
Часть 33 - МИСО СУП С КУРИЦЕЙ (ПО РАССКАЗАМ КИТАЙСКОГО ПОВАРА ИЗ ИТАЛИИ)
Часть 34 - Великий пост. Рецепты постных блюд

взяла отсюда http://4vkusa.ru/супы/20307/мужской-крем-суп-«душевный»

Серия сообщений "Рецепты":
Часть 1 - ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ
Часть 2 - ЛАЗАНЬЯ ОТ ТАНЮШКИ
...
Часть 30 - Мясо по-купечески с грибами
Часть 31 - Блины на кефире
Часть 32 - МУЖСКОЙ КРЕМ-СУП «ДУШЕВНЫЙ»
Часть 33 - МИСО СУП С КУРИЦЕЙ (ПО РАССКАЗАМ КИТАЙСКОГО ПОВАРА ИЗ ИТАЛИИ)
Часть 34 - Великий пост. Рецепты постных блюд