И начинаем постепенно просеивать и добавлять муку. Одновременно вымешиваем тесто с помощью венчика, ложки или прочих подручных предметов.

Когда тесто станет густым, начинаем месить руками. Продолжаем потихоньку добавлять муку.

В итоге должно получиться эластичное, не слишком крутое тесто. Оно должно быть гладким и нежным и может слегка липнуть к рукам. С липкостью легко справиться при раскатывании, просто припудривая тесто мукой.

Не нужно излишне забивать тесто мукой, иначе вареники получатся жёсткие.

Готовое тесто для вареников раскатываем в пласт толщиной около 2 мм.

Постное тесто готово! Теперь можно вырезать из него заготовки-основу для вареников любой нужной вам формы: кружочки, треугольники, квадратики, ромбы.