120 г мягкого сливочного сыра, 120 г творожного сыра с зеленью, 2 картофелины, 1 морковка, 200 г шампиньонов, 1 большая луковица, соль, перец

Картофель и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками. Вскипятить в кастрюле 1,5 л подсоленной воды, добавить нарезанные овощи и варить до готовности 15 мин. Измельчить суп блендером.
Пока варятся овощи, подготовить грибы и лук. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, лук - полукольцами. Разогреть в сковороде раст.масло и обжарить в нем лук и грибы.
В кастрюлю с протертым супом выложить весь сыр, перемешать и взбить суп блендером до однородности. Добавить обжаренный лук с грибами, довести до кипения, посолить, поперчить, снять с огня. Оставить настояться под крышкой 15 мин.