Зимой будете себя хвалить. Попробуйте приготовить аджику из кабачков. Это очень вкусно.

Вторник, 20 Августа 2024 г. 10:51 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

1 (700x393, 368Kb)

Очень вкусная аджика! Уверена, что она Вам понравится! Попробуйте приготовить одну порцию в этом году!

Рецепт :

Кабачки 2 кг.

Помидоры 1 кг.

Перец красный сладкий 200 г.

Морковь 200 г.

Чеснок 2-3 головки

Острый перец 2 шт.

Томатная паста 140 г.

Масло растительное 120 мл.

Сахар 120 г.

Соль 20-30 г.

Уксус 9% 80 мл.

Приготовление.

Первым делом помидоры заливаю кипятком для того чтобы снять кожицу.

2 (700x393, 307Kb)

Тем временем нарезаю на кусочки кабачок, морковь и сладкий перец.

3 (700x393, 308Kb)

Если кабачки старые обязательно счищаю кожицу и убираю крупные жёсткие семечки. Острый перец очищаю от семян. Все овощи пропускаю через мясорубку.

По рецепту идёт 3 головки чеснока, две головки чеснока пропускаю сразу вместе с овощами, а одну головку пока оставляю.

Подготовленные овощи перекладываю в кастрюлю с толстым дном и ставлю на огонь.

4 (700x393, 288Kb)

С момента закипания провариваю 15-20 минут на сильном огне, переодически помешиваю.

5 (700x393, 337Kb)

Дальше в кастрюлю добавляю томатную пасту, растительное масло, сахар и соль. Хорошо все перемешиваю и провариваю ещё 15 минут на среднем огне. Дальше добавляю чеснок пропущенный через пресс или натёртый на мелкой тёрке и уксус. Провариваю аджику ещё 10 минут и все готово.

6 (700x393, 269Kb)

Готовая аджика должна разделится. Густая часть оседает на дно, а жидкая часть будет на поверхности. В общем с момента закипания на приготовление аджики уходит около 45 минут. До добавления уксуса аджику можно попробовать и добавить дополнительно соль или сахар по своему вкусу.

Кипящую аджику раскладываю по баночкам, закрываю горячей крышкой и закручиваю.

Банки я предварительно стерилизую, а крышки просто опускаю в кипящую воду.

7 (700x393, 264Kb)

Обязательно проверяю, хорошо ли закрутила крышку и переворачиваю банку вверх дном. Накрываю одеялом и оставляю так до полного остывания.

8 (700x393, 266Kb)

Аджика получается очень вкусная, попробуйте приготовить одну порцию в этом году, и я уверена, на следующий год вы обязательно повторите этот рецепт. Из данного количества продуктов получается 3 литра аджики и остаётся около 300 мл. на пробу))). Советую пробовать аджику после остывания, примерно спустя час.

В общем у меня получилось две баночки по 750 мл. и три баночки по 500 мл.

Готовьте с удовольствием!

8-2 (700x393, 268Kb)

10.
9 (700x393, 353Kb)