Наполеоновский творожный пирог рецепт с фото в духовке.

Пятница, 02 Сентября 2016 г. 08:31 + в цитатник

Наполеон — торт из творожного теста

Сытный и ароматный пирог, созданный на основе творожных коржей, классического молочного наполнителя и кокосовой стружки получается очень вкусным и праздничным.

Из данного количества компонентов получается большой торт. Его можно изготовить для домашнего чаепития в кругу своей семьи и друзей, а также для праздничного банкета. Украсив верх десерта кокосовой стружкой, нарезав порционными сегментами и подав с чашкой капуччино или латте, вы порадуете своих гостей яркой и полезной выпечкой.

Для создания десерта необходимо выбирать жирную (9-15%) творожную массу. С таким молочным продуктом коржи получаются рассыпчатыми, отлично пропитываются молочным наполнителем и хорошо держат форму.

Творожный «Наполеон» сохраняет свои вкусовые качества 2- дня, главное – уложить оставшиеся кусочки в короб, герметично закрыть и хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

творожная масса (300 грамм);
кокосовая стружка (30 грамм);
мука (360 грамм);
сахар (150 грамм для наполнителя и 120 грамм для творожных лепешек);
мука для крема (50 грамм);
яйца (2 шт. для наполнителя и 1 шт. для коржей);
ваниль (щепотка);
масло (200 грамм);
разрыхлитель (1 ложка чайная).

Приготовление:

1. Насыпаем творожную массу в пиалу и тщательно ее растираем (чтобы она стала однородной).

2. Добавляем сырое яйцо и рафинад.

3. Растапливаем масло (100 грамм), охлаждаем его и вводим в пиалу с заготовкой.

4. Вводим в миску рекомендованную норму пшеничной муки и разрыхлитель.

5. Собираем мучную заготовку в плотный ком, охлаждаем 20-30 минут.

6. Готовим патисьер: смешиваем в сотейнике яйца, рафинад и ваниль.

7. Тщательно смешиваем компоненты, вводим муку, перетираем массу.

8. Наливаем необходимое количество молочного продукта. Смешиваем ингредиенты. Подогреваем, постоянно помешивая, пока наполнитель не приобретет густую текстуру.