Серия сообщений "Десерты, напитки":Выбрана рубрика Десерты, напитки.
Часть 1 - Желе "Птичье гнездо". Оригинальный десерт и замечательное украшение пасхального стола!
Часть 2 - Апельсиновый лимонад
Часть 3 - Коктейль САНГРИЯ. Фото + рецепт
Часть 4 - Любимый напиток - ВИШНЕВЫЙ МОХИТО
Часть 5 - Шоколадное яичко к Пасхе
Часть 6 - КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ КВАС БЕЗ ДРОЖЖЕЙ
Часть 7 - Сочиво (коливо) с маком, орехами и изюмом
Часть 8 - Клубничный десерт
Часть 9 - Рецепты мороженого на любой вкус
Часть 10 - Шоколадные батончики Баунти
Часть 11 - Ликер «Ирландский крем»
Часть 12 - Квас вкуснейший
Часть 13 - Компоты быстрого приготовления...
Часть 14 - Рецепты имбирного чая
Часть 15 - Карвинг. Арбуз для коктейлей. Арбузный коктейль
Часть 16 - Сливовая наливка (от DolceVita)
Часть 17 - "Рафаэлло" - много, быстро и дёшево
Часть 18 - Рецепт ГЛАЗИРОВАННЫЕ СЫРКИ
Часть 19 - Вкуснейшая выпечка и творожные десерты
Часть 20 - Шоколадные вазочки для мусса из белого шоколада. Праздничный десерт
Часть 21 - ЦАРСКАЯ Пасха. Рецепт
Часть 22 - Ликер Baileys, Irish Cream к празднику готовим сами
Часть 23 - Мороженое можно и не покупать:)
Часть 24 - Ликер Бейлиз (Baileys) в домашних условиях
Часть 25 - МОЛОЧНЫЕ КОКТЕЙЛИ К ДЕТСКИМ ПРАЗДНИКАМ
Часть 26 - ВКУСНЯШКИ ДЛЯ МАЛЫШЕЙ (напитки)
Часть 27 - Натуральные конфеты "Финики с миндалем в шоколаде"
Часть 28 - ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛИКЕРА (НЕСКОЛЬКО ВИДОВ)
Часть 29 - НАЛИВОЧКА " 100 ЛИСТЬЕВ"
Часть 30 - РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО МОРОЖЕНОГО
ЦАРСКАЯ Пасха. Рецепт |
Пасха «Царская»
Ингредиенты:
Для творожной массы:
– 1 кг 18%-го творога (нормальный творог бывает только 18%-ный) – желательно, приготовленного самостоятельно; творог должен быть достаточно плотным, в меру однородным и не иметь кислый запах; если творог с рынка или из магазина - то крупнокусковой
– 400 г сливочного масла
– 400 г сахарной пудры
– 300 г сливок (30% жирности или больше)
– 100 г изюма
– 100 г цукатов
– 100 г засахаренной или сушеной вишни (это не обязательно, но придает особый вкус)
– 100 г обжаренных миндальных орехов или кешью
– 50 г шоколада (черный без добавок, 72% и более)
– 5-6 желтков, возможно более оранжевых
– 1-2 г ванилина
Для украшения поверхности пасхи:
– цукаты,
– изюм и другие сухофрукты
– растопленный шоколад,
– сахарная пудра
– и прочее по собственной фантазии.
Приготовление:
Творог завернуть в марлю, поместить между двумя досками, придавить грузом (в качестве груза можно использовать 3-литровую емкость с водой), подставить миску для сбора жидкости и оставить на 12-24 часа в холодильнике.
Затем творог дважды протереть через сито.
Удобно протирать творог так: на миску подходящего размера поставить перевернутое сито и протирать небольшими порциями.
После второго протирания творог становится значительно более воздушным.
Изюм, цукаты, вишню залить кипятком минут на 10, затем воду слить, обсушить полотенцем. Цукаты и вишню измельчить.
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растереть с сахарной пудрой, по одному добавить возможно более оранжевые желтки, всякий раз хорошо перемешивая до однородности.
Затем положить в массу протертый творог, ввести ваниль, изюм, цукаты, измельченные ножом орехи и шоколад.
Все тщательно перемешать.
Взбить сливки. Чтобы сливки хорошо взбивались, посуда, венчик и сами сливки должны быть охлажденными. Если взбивать миксером, то только на самой низкой скорости, чтобы сливки не превратились в масло.
Совет: лучше использовать специальные сливки для взбивания, если таких не найдете, используйте загуститель сливок (продается в пакетиках) или добавьте в сливки немного густо разведенного желатина (1 ч. л. желатина замочить в холодной кипяченой воде на 30-40 минут, развести на водяной бане, дать остыть до теплоты и влить в сливки при активном размешивании).
Аккуратно размешивая, вести взбитые сливки в творожную смесь.
Пасочницу выстелить влажной марлей или тонкой тканью, стараться избегать больших складок, чтобы поверхность готовой пасхи получилась ровной.
Формой для пасхи может быть не только пасочница, но и детское ведерко, цветочный горшок, салатник и т.п.
Заполнить форму массой, плотно притрамбовать, накрыть сверху марлей и поставить в холодильник приблизительно на сутки, придавив легким грузом.
Совет: если нет возможности выдерживать пасху сутки, для ускорения ее отвердевания можно воспользоваться желатином - 1 ч. ложку быстрорастворимого желатина развести 2 стол. ложками горячей воды, вести в массу и тщательно перемешать.
Метки: пасха творог рецепты |
Ликер Baileys, Irish Cream к празднику готовим сами |
Ликер Baileys домашний
Ликер Baileys входит в число 20 любимых алкогольных напитков во всем мире. Производят его обязательно из натуральных ингредиентов, не добавляя консерванты, а только кофе со сливками и виски. Домашний вариант Бейлиз практически не отличается по вкусу, но обходится значительно дешевле.
Метки: ликеры рецепты |
Мороженое можно и не покупать:) |
Слова автора: зз всех вариантов, которые готовила, этот — самый простой и самый любимый. ПОЛУЧАЕТСЯ СЛИВОЧНЫЙ ПЛОМБИР, как когда-то делали в СССР. Главное, взять качественные сливки. Я беру 3-х литровую банку домашнего молока, ставлю в холодильник на 12 часов, а затем собираю ВЕРШОК, т.е. сливки. Городским можно взять 30% сливки. НЕ МЕНЬШЕ 30%! Больше - можно, в домашнем молоке наверняка сливки на все 40 или 50% ;).
Состав: 500-600 гр сливок (с 3-х литровой банки столько примерно и выходит), 100 гр сахарной пудры (или мелкий сахар) + щепотка ванилина. И ВСЁ!!! Да, да, да. Больше ничего не надо.
В глубокую посуду кладем охлажденные сливки, сахарную пудру и чуточку ванилина. Взбиваем до пышной устойчивой пены 4-5 минут.
Взбитую смесь помещаем в пластиковый контейнер.Убираем в морозильную камеру на ночь. Достаем уже готовый пломбир, пусть он немного оттает и можно раскладывать в креманки. Такой пломбир можно делать разным — с добавлением какао или мороженых ягод.
Источник : vk.com/wall-31896714
Метки: мороженное |
Ликер Бейлиз (Baileys) в домашних условиях |
Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - Вино яблочное "Быстрое"
Часть 2 - Как найти истину в вине? Тонкости дегустирования
...
Часть 28 - Наливка на листьях вишни, смородины и малины
Часть 29 - 7 необычных фактов о кофе, которых вы не знали
Часть 30 - Ликер Бейлиз (Baileys) в домашних условиях
Метки: ликеры рецепты |
МОЛОЧНЫЕ КОКТЕЙЛИ К ДЕТСКИМ ПРАЗДНИКАМ |
Очень много деток отмечают свои дни рождения в летние жаркие дни. Такие молочные коктейли к детскому праздничному столу будут очень кстати. В них входят все те ингредиенты и к тому же полезные, которые они любят. Мороженное, сливки, фрукты, соки от такого ещё не отказывался, наверное, ни один ребёнок. Хотя и взрослые от такого лакомства не откажутся. С такими рецептами коктейлей,Вы сможете приготовить любой напиток для каждого ребёнка на его вкус. Знакомьтесь с ними.
Метки: коктейль |
ВКУСНЯШКИ ДЛЯ МАЛЫШЕЙ (напитки) |
Метки: напитки |
Натуральные конфеты "Финики с миндалем в шоколаде" |
С праздником!
Метки: рецепты конфеты |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛИКЕРА (НЕСКОЛЬКО ВИДОВ) |
Приготовление ликера (несколько видов)
Ликер известен еще со средних веков и в те времена монахи его сами изготавливали. А после использовали в лечебных целях. Вы тоже можете его приготовить, а затем использовать в целях поднятия настроения.:) Хотите попробовать заняться его приготовлением, тогда эта подборка рецептов, которую я вам составила для вас. Все рецепты очень просты и думаю, что вы получите ожидаемый результат.
Метки: ликеры рецепты |
НАЛИВОЧКА " 100 ЛИСТЬЕВ" |
Называется она "100 листьев", но это гнусное преувеличение - листьев в ней всего 99! Скажу честно - домашние наливки я не очень уважаю из-за отсутствия богатого букета (ну, или хоть какого-нибудь букета!). Эта - другое дело. Вкус у нее богатый, тонкий, аромат - закачаешься... Словом - вещь! Респект и уважуха моей матушке, притащившей этот рецепт когда-то аж от самих Римских-Корсаковых, с коими она дружна. (Это я не хвастаюсь, это я намекаю на благородное происхождение, древность и изысканность рецепта!)))))))))
Метки: рецепты наливка |
РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО МОРОЖЕНОГО |
Метки: рецепты мороженное |
Страницы: | 2 [1] |