Это было спасение маленьких зелёных помидоров, привезённых с дачи, их получилось немного, всего литровая банка, но таким способом можно закрыть любое количество зелёных помидор.

Морковь тоже с дачи, не проросла нормально в этом году, но такая мелкая отлично подходит для закруток.

 

На литровую банку:

 

— зелёные помидоры на 3/4 по объёму банки

— морковь на 1/4

— 2-3 зубка чеснока

— небольшой лист хрена

— укропный зонтик

— 5-6 горошин чёрного перца

— 1 маленький красный острый перчик

— 1,5 чайные ложки соли

— 1 чайная ложка сахара

— 3-4 столовые ложки уксуса

 

Помидоры и морковь перебрть и порезать, отрезав подгулявшие части.

Сложить их в стерильную банку вперемешку с резанным чесноком, перцем, хреном и укропом, сверху добавить острый перчик и всё залить кипятком.

 

Через 15 минут воду из банки аккуратно слить в кастрюлю, довести до кипения и опять залить в банку с овощами.

 

Ещё через 15 минут опять слить воду в кастрюлю, посолить, добавить сахар, довести до кипения, влить уксус, перемешать и влить обратно в банку, закрыть стерильной крышкой и в перевёрнутом виде закутать в одеяло на ночь.

На следующий день убрать банку в тёмное прохладное место.