Ну, вот собралсь наконец-то и приготовила эту необычную капусточку.

Во-первых, мне показалось, что она и сырая нежнее, чем белая цветная. Девочки, скажу сразу, получилось вкусно и готовить интересно и красиво. Капусточка немного розовеет, окрашивая воду, хотя на фото это практиески не видно. Итак.

Для рецепта вам потребуется:

•цветная капуста - 800г
•лимонный сок - 1 ст.л.
•сыр гауда - 100г
•мука и масло - 1 ст.л.
•молоко - 1/2 стакана
•овощной бульон - 1/2 стакана
•соль - 1/2 ч.л.
•мускатный орех - щепотка
•яйцо (желток) - 1 шт. ( я делала без яйца, но чуть больше сыра)
•сливочное масло - 1 ст.л.
•панировочные сухари - 2 ст.л.
•петрушка - по вкусу.

Варить капусту в 2 литрах подсоленной воды, прикрыв крышкой, в течение 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг и держать над паром, чтобы она не остывала.
Натереть сыр. Растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить ее. Понемногу добавляя бульон, довести до кипения. Добавить молоко, помешивая венчиком, добавить сыр и мускат, посолить и варить на слабом огне 8 минут. Смешать желток с 2-3 ложками соуса и также добавить его. Растопить масло, обжарить на нем крошки или сухари.
Смешать капусту с сухарями и заправить соусом.