Варианты бюджетных блюд для семьи:

 

Супы бюджетные:

1. любой мясной суп, из которого извлекается половина мяса для макарон по флотски например
2. суп из плавленного сырка с овощами без мяса
3. рыбный суп из голов и хвостов или из консервированной рыбы
4. суп из замороженных или сушеных грибов заготовленных летом
5. куриный бульон из куриного супнабора (стоит дешевле целой курицы)
6. солянка также получится очень бюджетной, если складывать в морозилку все обрезки мяса, остатки колбасы, шкурки от ветчины и шпика. А когда накопится достаточное количество мясных обрезков-остатков - сварить солянку.

 

Бюджетные вторые блюда:

1. говяжья печенка
2. куриная печенка
3. сердце, кто не любит отварное сердце — из него получается отличная начинка для блинов
4. блины с разными начинками или с домашним вареньем
5. сырники с добавлением манки
6. макароны по флотски
7. макароны под ветчинным соусом или с небольшими кусочками курицы
8. драники как самостоятельное блюдо, без мяса
9. картофельные оладьи с грибной подливкой (из летних заготовок)
10. картофель с селедкой или со шпротами
11. картофель с солеными грибами и солеными огурцами (также в случае наличия собственных заготовок)
12. капустные оладьи
13. фасоль с луком и томатной пастой
14. тушеная капуста с небольшим количеством мелко порезанного мяса или с колбасой
15. плов с курицей
16. куриные котлеты
17. мясные котлеты (можно сделать из жилистого мяса и добавить булку и лук)
18. «самодельная» пицца
19. рыбный пирог или пицца из рыбы

 

Бюджетные гарниры:

1. свежая капуста пополам с тертой морковью
2. тушеная капуста
3. отварная тертая свекла с майонезом
4. редька с морковью тертые с майонезом или растительным маслом
5. чечевица (очень сильно разваривается, порционного пакета чечевицы хватает на самом деле не на 1, а на 2 порции)

 

Бюджетные завтраки:

1. каши (можно варить на сухом молоке или на молоке пополам с водой)
2. омлеты
3. блины или оладьи
4. сырники
5. салаты (например: капуста+морковь, свекла, редька+морковь, морковь+вареные яйца+сухарики из черного хлеба+майонез)

    

Рецепты некоторых приведенных здесь блюд есть в разделе Рецепты

Запечённый в духовке картофель по-гречески (картофель запечённый с сыром)

Это очень простой рецепт вкусной запечённой картошки. По вкусу она не уступает жареному картофелю, но при этом не используется масло для жарки, поэтому такой картофель полезнее.

Итак, берем небольшие картофелинки. Чистим их и кладем в воду на час-два, чтобы избавиться от лишнего крахмала (если нет времени картофель в воду можно не класть).

Затем берем столовую ложку, кладем в нее очищенный картофель и режем ножом в ложке на дольки, как будто хотим ее порезать для жарки. Благодаря  ложке нож не прорежет картофель до конца. Между разрезами кладем маленькие тоненькие кусочки сыра - размером примерно 1 на 1 см. Таким образом, картофель становится похож на ежика. Затем такой картофель кладем в духовку на решетку и запекаем примерно 45 минут при температуре 180 градусов (если картофель не мелкий, то готовиться он может дольше). Очень удобно запекать такой картофель вместе с курицей. Куриное филе или лапы запекаются в духовке одновременно  с картофелем и столько же времени. В результате получается очень вкусное блюдо.  Вместо сыра можно использовать кусочки сала между надрезами картофеля. Картофель в таком случае солить не надо, так как сало уже соленое.