От автора рецепта:
"На днях готовили такие вот заварные крокеты, несколько необычные но очень вкусные. Для меня необычные тем, что внутри начинка остается влажной и кажется, что внутри они остались не пропеченные, но как говорит мой муж, так и должно быть. Подавать нужно крокеты в теплом виде, обязательно перед подачей разогревают .... но лично мне понравились и холодными."





Набор продуктов:





200 гр хамона-Хамон (Jamón) - сыровяленый испанский окорок. Испанское лакомство и деликатес.





Хамон можно заменить на креветки или молотое куриное филе.


30 гр сливочного масла


30 гр оливкового масла


6 ст ложек муки


600 мл молока


1 средняя луковица.





Для фритюра: растительное масло


2 яйца,панировочные сухари, муку


если вы будете готовить с куриным филе то обязательно массу посолите,


потому как хамон очень соленное мясо и дополнительно присаливать не нужно








Способ приготовления:





1.На сковороде или удобной для вас посуде растопить сливочное масло


2.Добавить оливковое, лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета


3.Добавить туда мелко нарезанный хамон, слегка обжарить и добавить муку интенсивно помешивая, после добавить молоко и размешать до однородной массы.


вот такая получается заварная масса





Остудить приблизительно 1-2 часа .


После формируем вот такие крокеты





после чего их нужно обвалять в муке, взбитых яйцах и панировочных сухарях











Если вы не планируете обжарить сразу все крокеты, то можно смело их заморозить .





Жарить нужно в большом количестве жира во фритюре, до золотистого цвета


после жарки выбрать и сложить на бумажное полотенце, дать стечь лишнему жиру. Подавать в теплом виде .








Приятного аппетита!!!