Баклажаны на зиму. 13 вкуснейших рецептов |
Замечательные, полезные овощи - баклажаны. Их еще с любовью называют "синенькие", за их яркий цвет и неповторимый вкус. Баклажаны на зиму Баклажаны помимо вкусовых качеств, как и все овощи, содержат в себе витамины и микроэлементы.
Метки: Баклажаны на зиму. 13 вкуснейших рецептов |
Большое обновление в разделе "ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ" |
Метки: Большое обновление в разделе "ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ" |
Проверенный рецепт, который подскажет - как мариновать маслята |
|
Грузинская АДЖИКА |
Метки: Грузинская АДЖИКА |
Витамины лета |
Думаю, что все мы имеем дома различные специи - овощные смеси, приправы, привезенные из других стран, высушенную зелень. Некоторые выращивают травки прямо на своих грядках, сушат на запас и благополучно употребляют их на своей кухне при приготовлении различных блюд.
Хочу поделиться очень интересным и полезным рецептом - смесью свежих овощей, которую не надо ни варить, ни сушить и не замораживать, а просто засыпать солью. Такая приготовленная овощная смесь отлично сохраняется весь сезон даже без холодильника или холодного погреба.
Вот этот рецепт:
1,5 кг помидоров
1 кг лука
200 г укропа
200 г корней сельдерея
200 г корней петрушки
1 кг моркови
400 г соли
Все продукты перемолоть на крупной мясорубке (если такой нет, можно и на обычной), даже морковь. После чего всё хорошо перемешать с солью. Можно добавлять и другие овощи, (например паприку на любителя) или же не добавлять помидоры, заменив их огурцами, цукини или баклажанами - это дело вкуса каждой хозяйки. Не бойтесь экспериментировать. Это замечательная смесь летних витаминов на зиму, когда так не хватает свежих овощей. Смесь отлично подходит для приготовления различных супов и вторых блюд. Только не переборщите - смесь соленая, так что не забывайте проверять свое блюдо на вкус !
Метки: Витамины лета |
Перчик по-Волынски! |
Хочу поделиться вкусным рецептом кисло-сладенького перчика.Зимой до отварной картошечки.
3 кг.перца
Заливка
6 стак.воды
1 стак .уксуса
2 стак.сахара
1,5 стол.ложки соли(с верхом)
Кипятим заливку минут 5,перчик нарезаем на 4-5 частей.Кладем в заливку,кипятим минут 5.Потом накладываем в баночки и стерилизуем минут10.Укутываем.Вот так быстро и вкусно.
Я стерилизовала в аэрогриле,при темпер.210 град.
Приятного аппетита!
(
Метки: Перчик по-Волынски! |
Маринованные опята на зиму. Рецепт очень простой, а главное быстрый. |
Метки: Маринованные опята на зиму. Рецепт очень простой а главное быстрый. |
янтарное варенье из райских яблочек– это истинное райское наслаждение |
|
Бесподобная заготовка на зиму-БАКЛАЖАНЫ в АДЖИКЕ-Съедается без остатка! |
|
очень простой зимний салат «Все по 1 кг», а вкус на мУльон |
|
Баклажанчики а-ля "Грибочки" - просто ОБЪЕДЕНИЕ! Лучшая закрутка на зиму |
|
Грибная икра. С овощами. |
Метки: Грибная икра. С овощами. |
Салат из свежей белокочанной капусты БЕЗ закрутки! |
Метки: Салат из свежей белокочанной капусты БЕЗ закрутки! |
бабушкины... ба-буш-кины... БАКЛАЖАНЫ "Огонек" |
Метки: бабушкины... ба-буш-кины... БАКЛАЖАНЫ "Огонек" |
Баклажаны на зиму: 5 супер рецептов! |
Баклажаны - чрезвычайно полезны для организма. Они не только нормализуют водный обмен, но и улучшают деятельность сердечной мышцы, способствуют полноценному выделению желчи, а также снижают холестерин в крови, препятствуя отложению «бляшек» в сосудах. При атеросклерозе и заболеваниях печени старайтесь употреблять баклажаны, систематически включая их в рацион питания.
Поскольку баклажан - овощ сезонный, то необходимо заготовить его на зиму впрок!
Баклажаны тушеные с луком и чесноком
7 кг баклажанчиков нарезаем соломкой, солим и кладем под гнет. Выдерживаем ночь. Затем поджариваем частями ан растительном масле. Отдельно жарим 2 кг лука, нарезанного соломкой и смешиваем с баклажанами. Добавляем 200 г измельченного чеснока, соль, хмели-сунели и тушим 30 минут, периодически помешивая. Раскладываем по банкам и стерилизуем еще полчаса. Укупориваем.
Баклажаны-грибочки остренькие
Баклажаны заливаем холодной подсоленной водой, доводим до кипения и варим около 8 минут. Сливаем воду и даем остыть. Затем укладываем в трехлитровые банки, пересыпая специями (1 стручок горького перца, 4 лавровых листика, 8 зубков чеснока, 8 горошин душистого перца, 10 горошин черного перца. Заливаем баклажаны со специями кипятком по самые плечики, выдерживаем 10 минут и сливаем жидкость. Пока баклажаны стоят в кипятке, приготовим маринад из 2-х литров кипящей воды, 150 мл 9% уксуса и 3-х столовых ложек соли. Заливаем банки, укупориваем и даем остыть под теплым одеялом. Зимой закатанные баклажанчики нарезаем кубиками и заправляем майонезом или растительным маслом с чесноком. Очень напоминают грибочки. Остренько и пикантно!
Баклажаны с морковью, чесноком и сладким перцем
10 кг баклажанов бланшируем в соленой воде, фаршируем и перевязываем ниткой. Затем плотно укладываем в большую емкость и ставим наверх гнет. Заливаем 6-ю литрами томатного сока.
Для фарша овощи мелко шинкуем: 1,5 кг моркови, 0,5 кг перца сладкого, 1 кг корня петрушки. Добавляем 200 г измельченного чеснока и 3 чайные ложки черного молотого перца.
Через месяц баклажаны готовы. В процессе хранения необходимо снимать плесень и мыть кружок гнета. Хранить в погребе.
Баклажаны соленые
Баклажаны бланшируем и укладываем в емкость. Накладываем кружок с грузом и заливаем рассолом. На 10 кг баклажан - 5 л воды и 400 г поваренной соли. Хранить в погребе.
А этот рецепт - самый любимый в нашей семье!
Баклажаны и перец в томатном соусе на зиму
Метки: Баклажаны на зиму: 5 супер рецептов! |
ленивые БАКЛАЖАНЫ - зимой, для разноообразия, очень кстати |
|
Самое вкусное Варенье из апельсиновых корок |
Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»
Метки: Самое вкусное Варенье из апельсиновых корок |
>огуречный салат "На зимний стол - разнос |
Метки: >огуречный салат "На зимний стол - разнос |
Потрясающие рецепты баклажанчиков на зиму! Съедаются на УРА! |
|
вкуснючее ВАРЕНЬЕ из черной смородины "Просто блеск" |
|