Ингредиенты:

• Перец болгарский — 40 Штук

• Чеснок — 16 Зубчиков
• Капуста — 4 Килограмма
• Морковь — 1 Килограмм
• Перец чили — 2 Штуки
• Сахар — 3 Ст. ложки
• Соль — 4 Ст. ложки
• Уксус 9% — 2/3 Стакана
• Вода — 1.7 Литра
• Масло растительное — 1 Стакан

Количество порций: 8-10

1. Перцы моем, освобождаем от семян. Бланшируем в подсоленном кипятке 3-5 минут, затем откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

 

2. Капусту мелко шинкуем, добавляем измельченную морковь, чеснок и перец чили. Перемешаем, посолим по вкусу — и пусть овощи постоят немного.

 

3. В стерильные банки выкладываем перцы, фаршированные овощами. Оставшуюся начинку равномерно распределяем по банкам. Воду кипятим с солью, сахаром и уксусом. Заливаем банки, стерилизуем 15-20 минут и закрываем на зиму.

 

4. А зимой достаем, выкладываем на тарелку и подаем. Вкусно!