Тема номера - пироги.
"Коллекция рецептов" - специальный проект журнала "Школа гастронома", журнал пошаговых мастер-классов с подробнейшим поэтапным описанием приготовления блюда. Каждый шаг на пути к кулинарному шедевру иллюстрирован цветными фотографиями. Каждый выпуск посвящен определенной теме. 

Многие мои знакомые просто влюбились в мультиварку, ведь с ее помощью можно приготовить изумительную вкуснятину. Пирог без муки в мультиварке - один из таких вкусных рецептов. Он состоит из трех слоев: слоя грибов, картошки и сыра и слоя фарша.

Ингредиенты:

• мясной фарш - 300 грамм
• бекон, нарезанный ломтиками - 300-400 грамм
• грибы шампиньоны - 600 грамм
• лук - 1 шт.
• яйца куриные - 2 шт.
• сыр твердый - 100 грамм
• слив. масло
• картошка средних размеров - 5-6 шт.
• майонез - 3-4 стол. ложки
• перец и соль по вкусу.

Читать далее

Хотите доставить удовольствие своим родным и друзьям — приготовьте им Пигоди. Пигоди — это корейские пирожки с мясом и капустой, сделанные из дрожжевого теста и приготовленные в пароварке. Вкус необыкновенный, необычный, да и готовятся несложно. А на следующий день, если они останутся, после подогревания становятся еще вкуснее и пышнее.

Ингредиенты (для 24 штук):

Начинка:

• 0.5 кг фарша
• 2 большие луковицы
• 500 гр капусты
• 3 ст. ложки растительного масла
• Соль, перец

Безопарное дрожжевое тесто:

Ингредиенты:

•     0.5 л молока
•     1 яйцо
•     1/2 ч. ложки соли
•     1 ст. ложка сахара
•     1/3 стакана растительного масла
•     4-5 стакана муки
•     30 гр мокрых дрожжей

Серия сообщений "мучные блюда":
Часть 1 - ШТРУДЛИ
Часть 2 - Ленивый бризоль
...
Часть 21 - Энчиладас
Часть 22 - Рецепты лазаньи: варианты
Часть 23 - Пигоди
Часть 24 - ШИЛПИЛДОК

Хотите доставить удовольствие своим родным и друзьям — приготовьте им Пигоди. Пигоди — это корейские пирожки с мясом и капустой, сделанные из дрожжевого теста и приготовленные в пароварке. Вкус необыкновенный, необычный, да и готовятся несложно. А на следующий день, если они останутся, после подогревания становятся еще вкуснее и пышнее.

Ингредиенты (для 24 штук):

Начинка:

• 0.5 кг фарша


• 2 большие луковицы


• 500 гр капусты


• 3 ст. ложки растительного масла


• Соль, перец

Безопарное дрожжевое тесто:

Ингредиенты:

•     0.5 л молока


•     1 яйцо


•     1/2 ч. ложки соли


•     1 ст. ложка сахара


•     1/3 стакана растительного масла


•     4-5 стакана муки


•     30 гр мокрых дрожжей

Очень вкусные и сытные паровые пирожки (булочки) из дрожжевого теста с капустно-мясной начинкой.
Продукты
Дрожжевое тесто (опарное или безопарное) готовое - 1 кг
Капуста белокочанная - 0,5 кг
Лук репчатый - 3-5 шт.
Говядина или свинина нежирная (фарш) - 1 кг
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Пряности (по желанию) - по вкусу
Масло растительное




Как приготовить пигоди (пян-се):

1. Из дрожжевого теста сформировать небольшие шарики (величиной чуть больше грецкого ореха), прикрыть салфеткой и оставить подниматься.

2. Тем временем приготовить начинку для пян-се. Мелко нашинковать свежую капусту, посолить и слегка отжать. Мясо пропустить через мясорубку. Фарш обжарить на сковороде, добавить в миску с капустой. Мелко нарезать лук и чеснок. По желанию можно натереть морковь. Посолить, добавить ваши любимые специи и хорошо перемешать.

3. Раскатать из шариков теста небольшие круглые лепешки, в середину выложить начинку, собрать тесто наверх "мешочком" и тщательно слепить края. Оставить пян-се на 10-15 минут.

4. Пян-се выложить в пароварку (решетку смазать растительным маслом), готовить на пару 25 мин. Готово!

!http://www.russianfood.com

Среди разнообразия несладких пирогов, можно и этот рецепт отнести к разряду быстрых и вкусных. Получается очень ароматным и сытным. Прекрасный вариант ужина или даже завтрака.

Пирог-рулет «Бабушкина салфетка»

		Тесто для рулета раскатываем в тонкий пласт толщиной около 7 мм. Кладем на него начинку (в данном случае - мак) и разравниваем по всей площади.
		Скатываем пласт теста с нанесенной на него начинкой в рулет и аккуратно защипываем край. Концы рулета отрезаем для изготовления в дальнейшем центральной розочки.
		Соединяем концы рулета между собой, переносим рулет на бумагу и надрезаем по кругу лепестки, делая радиальные надрезы через 1 см, но разрезая не до конца, а оставляя лепестки скрепленными между собой.
		Теперь начнем формировать пирог. Один лепесток поворачиваем внутрь...
		Два следующих лепестка оставляем снаружи, красиво поправляя их и немного поворачивая набок вокруг оси.
		Следуюшие три группы лепестков делам так же - один внутрь, два снаружи.
		И так разделываем пирог до конца. В итоге получается такое фигурное колечко, как показано на фото.
		Вставляем внутрь кольца наши ранее отрезанные кончики рулета - из них получается центральная розочка. Прикрыв пирог полотенцем, оставляем его на расстойку на 10-15 минут. Затем сверху смазываем пирог взбитым желтком и помещаем в духовку - о выпечке см. Изделия из сдобного теста.
		Минут через 20 наш пирог готов. Минут на 10 укрываем его сложенным вдвое полотенцем и даем немного подостыть. При желании, готовый горячий пирог можно смазать сверху сиропом из 2-х ст. ложек сахара и 2-х ст. ложек воды или светлого (виноградного, яблочного, ананасового) сока. Пока наш первый пирог-рулет выпекался, мы приготовили 2-й пирог с другой начинкой и, после готовности первого, тоже отправили его на выпечку в духовку.

  Необыкновенно вкусный сырно-кабачковый пирог

Пошаговые фото приготовления:

Ингредиенты:   Порядок приготовления:     2 молодых кабачка 400г. муки 1 ст.л. разрыхлителя 1 ст.ложка сахара 0,5 ч.л соли 1 стакан(250г.-стакан) тертого сыра (у меня "Голландский") 100г. сливочного масла(растопить) 2 яйца 200 мл. молока Заранее разогреть духовку до 200С. Молодые кабачки вымыть,отрезать кончики и не очищая натереть на крупной тёрке.Смешать в чашке муку, разрыхлитель, тертый кабачок и тёртый сыр. В другой чашке смешать молоко, яйцо,сахар,соль и масло. Вылить молочную смесь в мучную и быстро размешать.Тесто должно получится как густая сметана.Форму смазать маслом,аккуратно выложить тесто,разровнять.Выпекать 40-45 минут (готовность проверяла спичкой-сухая спичка,значит готово).Пирог получается не обыкновенно нежным и вкусным,и готовится быстро.Нам очень понравился! Попробуйте и Вы!

Сливовый пирог с двойным дном

Ингридиенты:

 Пирог"Сахарный" с тремя плюсами
Пирог- объедение! Воздушный с хрустящей корочкой. Готовится очень просто, а результат превосходит все ожидания! Три плюса быстро, вкусно, недорого!

Читать далее

Ну как то так. Сделал тесто на ночь и забыл до утра. А утром готовим пирожки с пылу с жару на завтрак. Тесто получается замечательное. Очень эластичное. Из него можно печь и жарить пирожки, пироги и пиццу.

Нам понадобится:

мука - 4 стакана (250гр)
дрожжи сухие - 1 пакетик (11гр)
сахар-песок - 2-3 ст.ложки
соль - щепотка
молоко - 0.5 литра
масло раст. - 2 ст.ложки

Приготовление:
Смешать в миске все сухие ингридиенты: мука, дрожжи, сахар, соль, перемешать всё; добавить масло и молоко (хотите тёплое, хотите холодное), замесите тесто, уберите в пакет и в холодильник на 2 часа. Всё! через пару часов наше тесто готово! ( слова автора рецепта: я делаю тесто обычно вечером, а пироги готовлю утром или днём, с тестом ничего не произойдёт, не волнуйтесь, если будете готовить не сразу) Тесто мягкое, дышашее, эластичное, к рукам не прилипает!Лепите что хотите!

по материалам сайта: gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=148&t=30064

Интересные находки от Шрека Лесного

Простой пирог с творогом и фруктами (без яиц)

Вчера вечером я пекла Славе пирог: решила его побаловать сладеньким и сама отщипнула маленький кусочек. Ой, я даже и не ожидала, что так вкусно получится. Девчонки, это так просто и элементарно, поэтому очень рекомендую вам пробовать его приготовить.