Ингредиенты:

тушка гуся – 4 кг

яблоки – 4 шт.

чернослив – 150 г

сметана (15%) – 100 г

яблочный сок – 1 л

соль – 2 ст.л.

горошины черного перца – 0,5 ст.л.

красный молотый перец – 0,5 ст.л.

кориандр – 1 ст.л.

кукурузная мука – 80 г

Приготовление:

Утка в гранатовом соке - очень оригинальный и нереально вкусный выбор к новогоднему столу. И если вы еще не запаслись аппетитной уточкой, бегите в ближайший супермаркет за этой шикарной птицей и запоминайте рецепт))

Кстати, этот рецепт пришел к нам из эпохи Возрождения. Оказывается, он был очень популярным и любимым при дворе Медичи.

Ингредиенты:

• 500 мл мясного бульона
• 100 мл сухого красного вина
• 1 утка весом 1,5 кг
• 3 больших граната, общим весом 1 кг (сок выжать и процедить)
• 50 г сливочного масла
• свежемолотый черный перец
• зерна граната для подачи

1 утка весом 1,5 кг

1 ст. л. смешанных специй (лаврушка, черный перец, анис)

соль

4 ч. л. соевого соуса

5 ст. л. жидкого меда

Разогреть духовку до 220 гр. Утку хорошо вымыть, удалить остатки перьев, вырезать над хвостом жировую железу. Утку хорошо натереть смесью специй и солью изнутри и снаружи. Положить на противень грудкой вниз и поставить в предварительно нагретую духовку на 20 минут, чтобы подтопить лишний жир. Пока птица запекается, подготовить соус: в небольшой миске соединить мед с соевым соусом и хорошо перемешать. Этим соусом надо постоянно с периодичностью в пять минут смазывать утку. Температуру духовки уменьшить до 190-200 гр, и с помощью кулинарной кисти в течение следующего часа обмазывать утку соусом, до тех пор пока она не будет полностью готова.

Моя утка готовилась больше, около 2,5 часов (через 1,5 часа она была с кровью еще). Я ее запекла 20 минут, потом обмазывала ее около часа, далее накрыла ее фольгой и еще час готовила, сняла фольгу, еще пару раз обмазала и все готово!

Берем такие продукты:

утка,

3 шт. яблок,

50 г чернослива,

2 ст.л. изюма,

1 лайм,

3 зубчика чеснока,

соль, перец,

2 ст.л. оливкового масла,

по 0,5 ч.л. молотых паприки и базилика,

0,5 ст. рома,

2 ст.л. бальзамического уксуса,

1 ст.л. меда.

http://stalic.livejournal.com/513718.html