Рулеты из вафель

5 вафельных листов 1 масса: 2 ст. сахара 2 ст. молока 1 п. ванильного сахара 6 ст. л. какао 1 п. крекера 250 г (перемолоть)

Читать далее...

До чего необычное пирожное!

Этот рецепт удивил меня настолько, что соорудила такое пирожное прямо ночью, оторвавшись от компа. :)

здесь рецепт  Вкусной выпечки и весёлых праздников!

Пирожные "Лебедь" с кремом

Для приготовления пирожных нам понадобится :

на заварное тесто:
110 г сливочного масла
1 стакан воды
¼ чайной ложки соли
1,5 чайной ложки сахара
1 стакан муки
4 больших яйца

на крем:
¾ стакана сахара
1/3 стакана муки
¼ чайной ложки соли
2 стакана молока
3 яичных желтка, взбить
2 столовых ложки сливочного масла
1,5 чайной ложки ванилина
½ стакана сливок для взбивания

Приготовление пирожных >>

Пирожное «Карпатские волны»

Рулет "Баунти"



Ингредиенты:

Печенье - 200 гр
Сахар - 20 гр
Какао - 2 ст.л
Вода - 100 мл
Кокосовая стружка - 80 гр
Масло сливочное - 80 гр
Сахарная пудра - 60 гр

Рецепт приготовления:

Печенье истолочь в крошку, добавить какао и перемашать. Сахар растворить в горячей воде и постепенно добавлять его к измельченному печенью, постоянно перемешивая, должна получиться упругая смесь.
Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и перемешать с кокосовой стружкой. Здесь к маслу добавки можно менять! На пишевую пленку выложить смесь из печенья, сверху равномерно распределить кокосовый крем. Свернуть рулет. Убрать в морозильник минимум на 1 час.
Подавать, порезав острым ножом.
Приятного аппетита!

СЛОЕНЫЕ ТРУБОЧКИ

Слоёное тесто-500гр. Получается 24 трубочки. Тесто разрезать на полоски 2-3 см, накрутить на трубочку, выложить на противень и смазать желтком. Выпекать при 200С 20 мин. Трубочки заполнены двумя видами крема. Сделать крем Шарлотт. Взбить яйцо с сахаром-70гр, влить горячее молоко-50мл, поставить смесь на огонь и кипятить 5-6 минут. За это время масса загустеет и станет тягучей. Взбить миксером сливочное масло-100гр. Продолжая взбивать масло, добавлять частями остывшую яичную массу. Когда получится крем однородной консистенции добавить ванилин. Белковый крем: 2-белка взбить с сахарной пудрой-100гр источник

Кофейное пирожное

бисквит
2 яйца
0,7 стакана сахара
100 гр сметаны
1 ст. л кофе растворить в 1 ст. л кипятка
щепотку корицы
пол стакана муки
пол стакана крахмала
1/2 ч.л соды
крем
сливки взбитые +сахарная пудра+ кофе разбавленное кипятком
для посыпки
тёртый шоколад
приготовление
Взбить яйца с сахаром, добавить сметану и соду. Кофе и муку. Ещё раз бзбить и вылить в прямоугольную форму, выпекать при 170 гр 15 минут. Вынимаем и разрезаем на порции. Смазываем кремом, соединям. Сверху из кондитерского мешка украшаем на своё усмотрение. И посыпаем тёртым шоколадом

http://that-and-it.ru/forum/topic_931

Французское печенье «Petits fours»

Французское печенье «Petits fours»

Читать далее...

ПИРОЖНОЕ *РАКУШКА*

Воздушная меренга с шоколадной прослойкой и кремом

Идея подсмотрена в книге"Хорошая кухня"

Ингредиенты для французской меренги: 3 белка лимонный сок 1 стакан сахара  

Для шоколадной прослойки: 150 г чёрного шоколада

Для крема: маскарпоне сахарная пудра или сливочное масло сгущённое молоко сливки

Читать далее...

Шоколадные пирожные по мотивам «А-ля Sacher»

Шоколадные пирожные по мотивам «А-ля Sacher»

Очень заинтересовал меня рецепт торта "А-ля Sacher".  Захотелось попробовать, страшно было, как это испечь совсем без муки. Попробовала на половине порции.  Результат превзошёл мои ожидания. Получилось не просто вкусно, а обалденно! Я в полном восторге! Коржи (если их можно так назвать) получаются нежные, лёгкие, пористые, очень-очень шоколадные, а с кремом и пропиткой превращаются в необыкновенно-вкусные, даже не пирожные, а такие большие конфеты!

Рецепт