Выбрана рубрика КУЛИНАРИЯ.

Вложенные рубрики: Хлебопечка(26), хлеб(68), украшение блюд(5), сыр(101), салатики(52), рыба(109), роллы(1), ПО-ДОМАШНЕМУ(28), Пицца(43), пароварка(13), напитки(10), мясо(152), Мультиварка(3), микроволновка(40), корейские блюда(116), карвинг(15), закуски(169), заготовки(525), домашние напитки(2), десерты(198), варенье(91), бутерброды(20), блюда в горшочках(18), аэрогриль(16)

Другие рубрики в этом дневнике: ФОТОШОП(31), ФЕН-ШУЙ(7), ТОРТЫ(1387), САД(33), РУКОДЕЛИЕ(281), Ремонт(29), РАЗНОЕ(111), ПОЛЕЗНОЕ(397), МОЛИТВЫ(200), Маникюр(16), Красота и здоровье(1481), Животные(13), домашние моющие средства (14), Дача, огород.(500), Гороскоп(3), Автолюбителям(12)

Комментарии (0)

РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

Понедельник, 13 Февраля 2017 г. 13:39 + в цитатник
Это цитата сообщения ANDREI-STOLIAR [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ржаной хлеб на закваске без дрожжей

Делаем ржаную закваску. Первая ржаная закваска готовится долго, 4-5 дней. Нам придется набраться терпения. Но домашний ржаной хлеб того стоит!

Ржаную муку мы уже купили. Нам потребуется хорошая вода, лучше, конечно, родниковая, но и очищенную тоже можно с успехом использовать. Стеклянная емкость, не менее 1,5 – 2л (закваска может «убежать» из меньшей, так как бурно играет). И конечно, наше хорошее настроение и добрые мысли.

Итак, начинаем!

1 день.

– В стеклянной емкости перемешиваем 100г ржаной муки и 100мл чуть теплой воды(но не более 40*С!). Накрываем льняной салфеткой и ставим в теплое место на 24 часа.

Читать далее...

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/хлеб

Комментарии (0)

КОПЧЕНОЕ САЛО В МУЛЬТИВАРКЕ

Понедельник, 13 Июля 2015 г. 22:24 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Копченое сало в мультиварке

Читать далее...

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Мультиварка

Комментарии (0)

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ

Понедельник, 13 Июля 2015 г. 22:18 + в цитатник
Это цитата сообщения серенький_коток [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

рецепты для мультиварки

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Мультиварка

Комментарии (0)

ДОМАШНЯЯ БРЫНЗА.

Пятница, 03 Апреля 2015 г. 13:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Boqatireva [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сделать брынзу в домашних условиях

- коровье молоко 3 л
- уксус 4 ст. ложки
- марля
- гнет
- соль
Домашняя брынза
- молоко 2 л
- сметана 400 г
- 6 яиц
- 3 ст. л соли
Вскипятите в кастрюле молоко. В кипящее молоко добавьте уксус по одной ложке. Постоянно помешивайте. Как только молоко створожится, выключите огонь. В дуршлаг постелите сложенную марлю так, чтобы ее концы свисали. Осторожно перелейте содержимое кастрюли.

2
Влажная творожная масса останется на марле, а сыворотка протечет в кастрюлю. Завяжите концы марли и подвесьте творог над кастрюлей на несколько часов. Когда сыворотка прекратит сочиться, положите творожный сгусток в марле под гнет, для дальнейшего уплотнения структуры. Подержите еще 2 часа.

3
Сделайте рассол. В большой кастрюле смешайте выделившуюся сыворотку из-под творога с холодной кипяченой водой. Растворите горсть соли. Попробуйте на вкус, раствор должен быть не пересоленный. Опустите плотный творожный брусок в соленую воду на сутки. Периодически его переворачивайте, чтобы он равномерно пропитался. Попробуйте получившуюся брынзу. Возьмите себе на заметку, какое количество соли будет отвечать вашему вкусу.

4
Домашняя брынза
Поставьте молоко кипятиться. Смешайте миксером яйца со сметаной. Влейте полученную смесь в кипящее молоко. Добавьте соль. Сделайте маленький огонек и постоянно помешивайте, иначе все подгорит. Через пять минут молоко полностью свернется крупными хлопьями. Слейте полученную массу на марлю в дуршлаг и оставьте стекать на несколько часов. Когда вся сыворотка стечет, марлю плотно завяжите. Положите брынзу на тарелку, сверху установите деревянную разделочную доску, на которую поставьте кастрюлю с водой. Подержите брынзу в таком состоянии

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/сыр

Комментарии (0)

Нежнейший яичный сыр.

Пятница, 03 Апреля 2015 г. 13:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нежнейший яичный сыр.

Рецепт очень понравился. Очень простой. Делюсь находкой. Попробую сделать однозначно, потому что люблю любой сыр, а сыр приготовленный в домашних условиях, всё равно получится вкусным, даже не сомневаюсь. Присоединяйтесь и готовьте к чаю этот нежнейший яичный сыр.

1327087767_274359 (400x300, 23Kb)

Читать далее...

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/сыр

Комментарии (0)

ДОМАШНИЙ СЫР В МИКРОВОЛНОВКЕ - УНИКАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ....

Пятница, 03 Апреля 2015 г. 13:45 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

домашний сыр в микроволновке - уникальный рецепт....

Нашла интересный рецепт , как приготовить домашний сыр в микроволновке.

Обычно приготовление сыра - это довольно долгий и трудоемкий процесс , а этот рецепт не предусматривает больших трудозатрат и времени.

Нам понадобится довольно вместительная посуда , пригодная для микроволновки ( в 2 раза больше объема используемых продуктов) т.к.сырная масса в процессе готовки будет значительно увеличиваться

На удивление просто и очень быстро...

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/сыр
КУЛИНАРИЯ/микроволновка

Комментарии (0)

БРЫНЗЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.

Пятница, 03 Апреля 2015 г. 13:44 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

рецепт невероятно вкусной БРЫНЗЫ в домашних условиях!

В результате вы получите белоснежный продукт с мягким запахом и приятным сливочным привкусом!

Я сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления домашней брынзы. Безусловно, домашняя брынза значительно вкуснее магазинной, в чем вы сможете убедиться, приготовив ее по предложенному рецепту.

Конечно, приготовление домашней брынзы – процесс ответственный, требующий особого подхода, но вы останетесь довольны результатам, поверьте мне! Главное, это использовать все продукты самые свежие, домашние.

Все очень просто и быстро!

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/сыр

Комментарии (0)

АДЫГЕЙСКИЙ СЫР БЕЗ УКСУСА И ЯИЦ.

Пятница, 03 Апреля 2015 г. 13:43 + в цитатник
Это цитата сообщения X-dranik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Адыгейский сыр без уксуса и яиц.

Адыгейский сыр я делаю часто, так как у меня любят хачапури, слойки и для летних салатов он тоже хорош

Молоко пастеризованное — 3 л

Кефир — 1 л

Соль — 1-2 ч. л.

Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира,ставим его на маленький огонь и ждем пока творог отделится,появится зеленая жидкость,а творог всплывет,это займет около 5-ти минут

Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю,получившийся вкусный творожок можно скушать,его получится где то грамм 250.

Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня,чтобы она хорошо скисла.(летом в квартире жарко,поэтому достаточно одних суток)

Через два дня доведем до кипения свежее молоко,убавить огонь и влить нашу скисшую сыворотку (на первый взгляд покажется что с сывороткой никаких изменений не произошло,даже запах будет приятный,но не обращайте внимания,что должно было случится уже случилось),на медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой белок,сыр коржом поднимется на верх отделившись от сыворотки,это произойдет мину через 5-7.

Затем огонь выключить,можно сыр аккуратно выловить дуршлагом или ситечком в миску,или сразу процедить через марлю.

За тем наш сыр посолим,хорошо перемешаем,и можно подвесить в марле над раковиной минут на 30,чтобы стекла жидкость.Затем сформовать головку,и поставить сыр под небольшой пресс,я сделала вот такую конструкцию
Между двух тарелок,сверху литровая баночка с водой,выделяющуюся воду можно сливать,затем так и поставить с прессом сыр на 3-4 часа холодильник.

Затем марлю аккуратно снять,и можно кушать,вкусный сыр готов!
Если будете еще в ближайшее время делать сыр то можно из получившейся сыворотки поставить следующую порцию на закваску,остальную сыворотку можно пустить на блины,и прочую выпечку.
При готовке в молоко можно добавить грамм 100 сметаны,это придаст сыру более сливочный вкус. Приятного аппетита!

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43166807219/Adyigeyskiy-syir-bez-uksusa?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_0&pad=1

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/сыр

Комментарии (0)

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУЛУГУНИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.

Пятница, 03 Апреля 2015 г. 13:42 + в цитатник
Это цитата сообщения X-dranik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУЛУГУНИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.

Как оказалось, очень вкусный сыр - сулугуни, приготовить самим совсем не сложно, это легко и весьма просто. Рецепт от Alesandra

Ингредиенты:
1 л. Молока
1 ст. л. соли
200 мл. сметаны
3 яйца (Яйца часто чувствуются. поэтому кладу 2, или 3 но маленьких)

А вот и приготовление.:
В молоко добавить соль и закипятить;
Сметану перемешать с яйцами, не взбивать;
Влить сметану тонкой струйкой в кипящее молоко;
Добавляем по вкусу зелень, специи;
Как закипит, варить помешивая в течении 3-4 минут, пока не образуются крупные хлопья;
Процедить через марлю, как только остынет немного отжать, поставить под гнет, остынет, в холодильник.