Взято тут... заходите, много вкусностей http://www.odnoklassniki.ru/#/profile/844020312/album/461331034712 

Большой кабачок очистить, натереть на крупной терке ( я еще добавила морковь натертую, но и без нее очень хорошо), подсолить, добавить 4 яйца, 4 ст. ложки полные муки, и немного соды.

Все смешать, и вылить на противень тонким слоем. У меня вышло 2 противня (если противень тефлоновый просто на него вылить, и запекать (думаю на простой противень можно на дно бумагу подстелить кондитерскую или пленку, разрезав рукав для запекания) . Выпекать до готовности.  Отдельно я смешала майонез и сметану, добавила туда чеснок и много зелени - укроп, петрушка, кинза.  Намазала остывшие листы готового кабачка этим соусом и свернула.  Очень вкусная штука получилась, рулет нарезать и отличная закуска на столе!